Gâteau en spirale au caramel et à la crème vanille

Name: Gâteau en spirale au caramel et à la crème vanille - Jana B.
Ingredients: Pour la couche au cacao : 4 œufs; 1; 2 cuillères à soupe deau tiède; 5 cuillères à soupe de sucre; 4 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de cacao 75 %; 1 cuillère à café de levure chimique. Pour la couche spirale : 6 œufs; 7 cuillères à soupe de sucre; 7 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe deau tiède; 1 sachet de levure chimique. Pour la crème : 6 jaunes dœufs; 12 cuillères à soupe de sucre; 1 pudding à la vanille; 400 ml de lait; 1 flacon dessence de vanille; 200 g de beurre; 3 cuillères à soupe de sucre glace. Pour le caramel : 250 g de sucre; 1 cuillère à soupe deau. Pour le sirop : 100 ml deau; 3 cuillères à soupe de sucre; 1 essence de rhum. Pour la décoration : gaufres fourrées à la crème de noisette; crème fouettée; cerises confites.

Désert - Gâteau en spirale au caramel et à la crème vanille par Jana B. - Recettes Recipia

Gâteau Spiral avec Caramel et Crème de Vanille pour le Petit Cezar-Alexandru Bienvenue dans le monde sucré des gâteaux ! Aujourd'hui, nous nous préparons à créer un dessert spectaculaire, parfait pour célébrer le 4ème anniversaire du petit Cezar-Alexandru. Ce gâteau spiral avec caramel et crème de vanille fera sourire n'importe quel enfant (et pas seulement) et deviendra sans aucun doute la vedette de la fête. Nous allons passer ensemble par chaque étape, de la préparation des couches moelleuses à l'assemblage du gâteau, jusqu'à la décoration finale. Au travail ! Temps de Préparation - Temps de préparation : 45 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes - Temps total : 1 heure et 15 minutes - Portions : 12 Ingrédients Pour la couche spiral : - 6 œufs - 7 cuillères à soupe de sucre - 7 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe d'eau tiède - 1 sachet de levure chimique Pour la couche de cacao : - 4 œufs - 1-2 cuillères à soupe d'eau tiède - 5 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de cacao 75% - 1 cuillère à café de levure chimique Pour la crème de vanille : - 6 jaunes d'œufs - 12 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de pouding à la vanille - 400 ml de lait - 1 flacon d'essence de vanille - 200 g de beurre - 3 cuillères à soupe de sucre glace Pour le caramel : - 250 g de sucre - 1 cuillère à soupe d'eau Pour le sirop : - 100 ml d'eau - 3 cuillères à soupe de sucre - 1 flacon d'essence de rhum Pour la décoration : - Gaufrettes fourrées à la crème de noisettes - Crème fouettée - Cerises confites Étape par Étape 1. Préparation de la Couche Spiral Nous commençons par la couche spiral, qui donnera texture et saveur à notre gâteau. Dans un grand bol, ajoutez 6 jaunes d'œufs et mélangez bien avec 7 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau tiède à l'aide d'un batteur à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Cette étape est cruciale pour obtenir une couche aérée. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment une mousse ferme. Commencez à incorporer les blancs dans le mélange de jaunes, en ajoutant progressivement la farine mélangée à la levure chimique. Faites cela avec précaution, en utilisant une spatule, dans un mouvement de haut en bas. Versez le mélange dans un grand moule à gâteau beurré et fariné. Faites cuire à 180°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Après la cuisson, laissez la couche refroidir légèrement, puis coupez-la en 4 bandes horizontales. 2. Préparation de la Couche de Cacao Pour la couche de cacao, répétez le processus ci-dessus, mais remplacez une cuillère de farine par une cuillère de cacao. Faites-la cuire dans un moule rond de 23 cm, pas dans celui de 26 cm ! Laissez refroidir et coupez-la en deux horizontalement. 3. Préparation de la Crème de Vanille Maintenant, occupons-nous de la crème de vanille. Dans une casserole, mélangez 6 jaunes d'œufs avec 12 cuillères à soupe de sucre et la poudre de pudding. Ajoutez 400 ml de lait et faites chauffer le mélange à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois la crème prête, laissez-la refroidir, puis ajoutez l'essence de vanille. Dans un autre bol, battez le beurre à température ambiante avec 3 cuillères à soupe de sucre glace, puis incorporez-le dans la crème de vanille refroidie. 4. Préparation du Caramel Dans une casserole à fond épais, faites fondre 250 g de sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau à feu doux. Lorsque le sucre commence à caraméliser, retirez-le du feu et utilisez-le immédiatement pour enrober les bandes spirales, en faisant attention de ne pas vous brûler. 5. Assemblage du Gâteau Pour assembler le gâteau, imbibez la couche de cacao avec le sirop préparé à partir de 100 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre et d'essence de rhum. Placez une couche sur le plat de service, imbibez-la, puis ajoutez une couche de crème de vanille et la première bande spiral. Continuez avec les autres bandes, en alternant avec la crème. Couvrez le gâteau avec le caramel restant et ajoutez une couche de crème de vanille à l'extérieur. Décorez avec des gaufrettes fourrées à la crème de noisettes, de la crème fouettée et des cerises confites. 6. Refroidissement et Service Laissez le gâteau refroidir pour permettre aux saveurs de se mélanger, de préférence toute la nuit. Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques cuillerées de crème fouettée sur le dessus pour un goût supplémentaire. Conseil Pratique Pour obtenir un gâteau parfait, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Il est également important d'avoir de la patience lors du mélange des blancs d'œufs avec les jaunes pour maintenir l'air incorporé, ce qui rendra la couche moelleuse. Variations Possibles Si vous souhaitez personnaliser votre gâteau, vous pouvez expérimenter avec différents parfums de pudding ou ajouter des morceaux de fruits à la crème. De plus, pour une note plus intense, vous pouvez remplacer l'essence de rhum par de l'essence d'orange. Questions Fréquemment Posées - Puis-je utiliser de la farine complète au lieu de la farine blanche ? Oui, mais la farine complète changera la texture du gâteau, le rendant un peu plus dense. - Comment puis-je conserver le gâteau ? Il se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique, pendant 3-4 jours. - Puis-je remplacer le beurre dans la crème ? Oui, vous pouvez utiliser une margarine de bonne qualité ou même une alternative végétalienne pour une option sans produits laitiers. Conclusion Ce gâteau spiral avec caramel et crème de vanille n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un agréable souvenir que vous pouvez créer avec vos proches. Que ce soit pour un anniversaire ou une simple occasion, c'est un dessert qui impressionnera à coup sûr. Alors, je vous souhaite bonne cuisine et bon appétit !