पोर्ट रिब्स के साथ मैश किए हुए आलू

स्वादिष्ट सूअर की पसलियों को तैयार करने के लिए, पहले पसलियों को अच्छे से धो लें, फिर उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें। उन पर पर्याप्त बीयर डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। एक स्वादिष्ट विकल्प ½ बीयर को ½ पानी के साथ मिलाना होगा, जिससे एक स्वादिष्ट मैरीनेड बनेगा। कुटी हुई तेज पत्तियां, थाइम, साबुत काली मिर्च और एक मध्यम मात्रा में नमक डालें। बर्तन को ढक दें और इसे तेज आंच पर रख दें, जब तक यह उबलने न लगे। जब यह उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और लगभग 90 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें या जब तक पसलियाँ पक न जाएं, लेकिन मांस अभी भी दृढ़ रहे। समय समाप्त होने के बाद, पसलियों को बर्तन से बाहर निकालें, उन्हें सूखने और ठंडा होने दें। ठंडी पसलियों को एक बड़े कंटेनर में रखें, उनके ऊपर मैरीनेड डालें और सब कुछ फ्रिज में रख दें, अगले दिन तक मैरीनेट होने दें। अगले दिन, अपने ओवन की ट्रे तैयार करें। एक ग्रिल के साथ ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि साइडवॉल को भी ढक दिया गया है। यह एल्युमिनियम फॉयल मांस पर गर्मी को परावर्तित करने में मदद करेगा, सुनिश्चित करते हुए कि पकाने के दौरान पसलियों को पलटने की आवश्यकता नहीं है। मैरीनेड से पसलियों को हिस्सों में काटें और ट्रे के ग्रिल पर टुकड़े रखें, उनके ऊपर मैरीनेड डालें। ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें, पसलियों को 50-60 मिनट तक पकने दें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए, मैरीनेड कम हो जाए और पसलियों पर आकर्षक सुनहरी परत न बन जाए। यदि आपके पास ग्रिल वाली ट्रे नहीं है, तो एक विकल्प यह है कि मांस को स्टोव की ग्रिल पर रखें, इसके नीचे एक ट्रे रखें जिसमें आप दो कप पानी डालें, ताकि नमी बनी रहे। इन स्वादिष्ट पसलियों के साथ, एक आलू का प्यूरी तैयार करें। आलू को छीलें, ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए उन्हें ठंडे पानी में रखें, फिर उन्हें अच्छी तरह से छान लें और नरम होने तक उबालें। उबालने के बाद, पानी निकालें और आलू को अच्छे से मैश करें। यदि आवश्यक हो, तो चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए 100 मिलीलीटर दूध डालें। प्यूरी को आंच पर रखें, दूध, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। जब प्यूरी अच्छी तरह गरम हो जाए, तो कटी हुई हरी प्याज या प्याज को पतले स्ट्रिप्स में डालें, फिर से मिलाएं ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो जाएं। सुअर की पसलियों को आलू के प्यूरी और ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोसें, इस प्रकार सभी इंद्रियों को प्रसन्न करने वाला संतुलित और स्वादिष्ट मेनू पेश करें!