भरवां डोनट, बेक्ड

ओवन में भरे हुए डोनट - बनाने में आसान एक न delicacy ओवन में भरे हुए डोनट का एक नुस्खा एक बुनियादी सामग्री जैसे आटे को एक स्वादिष्ट मिठाई में बदल देता है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है। ये डोनट्स बनाने में आसान हैं और तले हुए संस्करणों की तुलना में, ओवन में बेक किए जाने के कारण, अधिक स्वस्थ होते हैं। भरे हुए डोनट नाश्ते के लिए या एक उत्सव के भोजन में मिठाई के रूप में एकदम सही विकल्प हो सकते हैं। तैयारी का समय: 20 मिनट फेरमेंटेशन का समय: 30-40 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल: 1 घंटा और 25 मिनट परोसने की संख्या: 12 डोनट्स आवश्यक सामग्री: आटे के लिए: - 400 मिली दूध (संभवतः हल्का गर्म, खमीर को सक्रिय करने के लिए) - 20 ग्राम ताजा खमीर - 1 चम्मच पाउडर चीनी - 300 ग्राम आटा (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो, प्रकार 650 या 000) - 1 अंडे की जर्दी - एक चुटकी नमक - 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है, लेकिन मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है) भरने के लिए: - 250 ग्राम पनीर (आप क्रीमियर पनीर या रिकोत्ता का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो) - 100 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक: आप एक खट्टा स्वाद के लिए सूखे क्रैनबेरी भी इस्तेमाल कर सकते हैं) - 1 चम्मच पाउडर चीनी - 1 पैकेट वैनिला चीनी (या कुछ बूँदें वैनिला एसेंस) - 2 अंडे की जर्दियाँ चरण-दर-चरण तैयारी: 1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, 400 मिली दूध में से 100 मिली गर्म दूध को ताजा खमीर और 1 चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। धीरे से मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झाग नहीं बनाता। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सक्रिय खमीर आटे को सुंदरता से उठने के लिए प्रेरित करेगा। 2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें ताकि किसी भी गांठ को हटा सकें और सामग्री को हवा दे सकें। दूध और खमीर के मिश्रण, अंडे की जर्दी, एक चुटकी नमक और पिघले हुए मक्खन को जोड़ें। फिर, शेष दूध को शामिल करें। प्राप्त आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो तो आटे की मात्रा को समायोजित करने से न डरें। 3. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। यह वह क्षण है जब आपके डोनट्स का स्वाद और बनावट विकसित होती है। 4. डोनट्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो भागों में बाँट लें। आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेलें। एक गिलास या विशेष आकार का उपयोग करके आटे से गोलाकार काटें। कटे हुए गोलों को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और उन्हें 10 मिनट तक और उठने दें। 5. भरने की तैयारी: एक मध्यम कटोरे में, पनीर को पाउडर चीनी, वैनिला चीनी, अंडे की जर्दियाँ और किशमिश के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से मिश्रित हो ताकि कोई गांठ न रह जाए। 6. डोनट्स को भरना: प्रत्येक आटे के गोल पर पनीर की एक बड़ी चम्मच रखें और फिर एक और आटे के गोल से ढक दें। डोनट्स के किनारों को दबाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से सील हों। 7. बेकिंग: डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। उच्च तापमान (लगभग 200°C) पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक डोनट्स सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। 8. परोसना: डोनट्स को ट्रे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप उन्हें आकर्षक दिखने के लिए पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। ये भरे हुए डोनट गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। उपयोगी सुझाव: - आप भरने में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। - यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप पनीर को टोफू और नारियल योगर्ट के मिश्रण से बदल सकते हैं, और अंडों को अलसी या केले के विकल्प से बदल सकते हैं। - डोनट्स को चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ परोसें ताकि यह एक भव्य मिठाई बन सके। पोषण संबंधी लाभ: ये भरे हुए डोनट पनीर के कारण प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जो कैल्शियम और पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है, इस प्रकार संतुलित आहार में योगदान करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है, इसलिए आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। 2. मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। परोसने से पहले आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं। ये ओवन में भरे हुए डोनट एक साधारण लेकिन प्रभावशाली मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प हैं। इन्हें चाय या कॉफी के साथ आनंद लें और हर बाइट का मज़ा लें!