Gefüllte Donuts, gebacken

Name: Gefüllte Donuts, gebacken
Ingredients: Teig: 400 ml Milch; 20 g Hefe; 1 Esslöffel Puderzucker; 300 g Mehl; 1 Eigelb; Salz; 30 g geschmolzene Butter. Füllung: 250 g Quark; 100 g Rosinen; 1 Esslöffel Puderzucker; 1 Vanillezucker; 2 Eigelb.

Wüste - Gefüllte Donuts, gebacken von Iustina D. - Recipia Rezepte

Ofenfüllte Donuts - Eine leicht zuzubereitende Delikatesse Ein Rezept für ofenfüllte Donuts verwandelt eine Grundzutat wie Mehl in ein köstliches Dessert, das Tradition mit Innovation verbindet. Diese Donuts sind einfach zuzubereiten und im Gegensatz zu frittierten Varianten, die im Ofen gebacken werden, sind sie gesünder. Gefüllte Donuts können eine perfekte Wahl für das Frühstück oder als Dessert bei einem festlichen Essen sein. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Gehzeit: 30-40 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten Insgesamt: 1 Stunde und 25 Minuten Anzahl der Portionen: 12 Donuts Notwendige Zutaten: Für den Teig: - 400 ml Milch (vorzugsweise leicht warm, um die Hefe zu aktivieren) - 20 g frische Hefe - 1 Esslöffel Puderzucker - 300 g Mehl (stelle sicher, dass es von guter Qualität ist, Typ 650 oder 000) - 1 Eigelb - eine Prise Salz - 30 g geschmolzene Butter (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden, aber Butter gibt einen reicheren Geschmack) Für die Füllung: - 250 g Quark (du kannst auch cremigeren Quark oder Ricotta für eine andere Textur verwenden) - 100 g Rosinen (optional: du kannst auch getrocknete Cranberries für einen säuerlichen Geschmack verwenden) - 1 Esslöffel Puderzucker - 1 Päckchen Vanillezucker (oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt) - 2 Eigelb Schritt-für-Schritt-Zubereitung: 1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel kombiniere 100 ml von den 400 ml warmen Milch mit der frischen Hefe und einem Esslöffel Puderzucker. Mische vorsichtig und lasse es etwa 10 Minuten ruhen, bis die Hefe einen Schaum bildet. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da die aktivierte Hefe den Teig schön aufgehen lässt. 2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl sieben, um Klumpen zu entfernen und die Zutat zu belüften. Füge die Milch-Hefe-Mischung, das Eigelb, eine Prise Salz und die geschmolzene Butter hinzu. Dann die restliche Milch einarbeiten. Der erhaltene Teig sollte weich und leicht klebrig sein, also scheue dich nicht, die Menge an Mehl nach Bedarf anzupassen. 3. Gehzeit des Teigs: Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort für 15-20 Minuten stehen oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. In diesem Moment entwickeln sich die Aromen und die Textur deiner Donuts. 4. Formen der Donuts: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in zwei Portionen. Auf einer bemehlten Fläche jede Portion zu einem Blatt von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Verwende ein Glas oder eine spezielle Form, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. Lege die ausgeschnittenen Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie weitere 10 Minuten aufgehen. 5. Zubereitung der Füllung: In einer mittleren Schüssel den Quark mit Puderzucker, Vanillezucker, Eigelben und Rosinen vermengen. Stelle sicher, dass die Füllung gut homogenisiert ist, damit keine Klumpen bleiben. 6. Füllen der Donuts: Auf jeden Teigkreis einen großzügigen Esslöffel der Käsefüllung geben und dann mit einem anderen Teigkreis abdecken. Verwende eine Gabel, um die Ränder der Donuts zu drücken und sicherzustellen, dass sie gut versiegelt sind. 7. Backen: Lege die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stelle sie in den vorgeheizten Ofen. Backe bei hoher Temperatur (ca. 200°C) für 10 Minuten, reduziere dann die Temperatur auf 180°C und backe weitere 30-35 Minuten, bis die Donuts goldbraun und fluffig sind. 8. Servieren: Lass die Donuts etwas abkühlen, bevor du sie aus dem Blech nimmst. Du kannst sie mit Puderzucker bestäuben, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Diese gefüllten Donuts sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Nützliche Tipps: - Du kannst Zitronen- oder Orangenschale zur Füllung hinzufügen, um ein zusätzliches Aroma zu erhalten. - Wenn du eine vegane Variante möchtest, kannst du den Quark durch eine Mischung aus Tofu und Kokosjoghurt ersetzen und die Eier durch einen Leinsamen- oder Bananenersatz. - Serviere die Donuts mit einer Schokoladen- oder Karamellsauce für ein dekadentes Dessert. Nährwertvorteile: Diese gefüllten Donuts sind reich an Proteinen aufgrund des Quarks, was eine gute Zufuhr von Kalzium und Nährstoffen bietet. Die Rosinen fügen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu, was zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt. Häufig gestellte Fragen: 1. Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, aber es wird notwendig sein, die Menge an Flüssigkeit anzupassen, da Vollkornmehl mehr Wasser aufnimmt. 2. Wie kann ich die Donuts aufbewahren? Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu einer Woche auf. Du kannst sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Diese ofenfüllten Donuts sind eine perfekte Wahl für ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert. Genieße sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee und koste jeden Bissen!