Beignets fourrés, au four

Name: Beignets fourrés, au four - Iustina D.
Ingredients: Pâte : 400 ml de lait; 20 g de levure; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 300 g de farine; 1 jaune d'œuf; sel; 30 g de beurre fondu. Garniture : 250 g de fromage cottage; 100 g de raisins secs; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 1 sucre vanillé; 2 jaunes d'œufs.

Désert - Beignets fourrés, au four par Iustina D. - Recettes Recipia

Donuts fourrés - Une délicatesse facile à réaliser Une recette de donuts fourrés au four transforme un ingrédient de base comme la farine en un dessert délicieux qui allie tradition et innovation. Ces donuts sont faciles à préparer et, contrairement aux versions frites, cuits au four, ils sont plus sains. Les donuts fourrés peuvent être un choix parfait pour le petit-déjeuner ou comme dessert lors d'un repas festif. Temps de préparation : 20 minutes Temps de levée : 30-40 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Total : 1 heure et 25 minutes Nombre de portions : 12 donuts Ingrédients nécessaires : Pour la pâte : - 400 ml de lait (de préférence tiède, pour activer la levure) - 20 g de levure fraîche - 1 cuillère à soupe de sucre glace - 300 g de farine (assurez-vous qu'elle soit de bonne qualité, type 650 ou 000) - 1 jaune d'œuf - une pincée de sel - 30 g de beurre fondu (peut être remplacé par de l'huile de tournesol, mais le beurre donne un goût plus riche) Pour la garniture : - 250 g de fromage blanc (vous pouvez utiliser un fromage blanc plus crémeux ou de la ricotta pour une texture différente) - 100 g de raisins secs (optionnel : vous pouvez également utiliser des canneberges séchées pour un goût acidulé) - 1 cuillère à soupe de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d'essence de vanille) - 2 jaunes d'œufs Préparation étape par étape : 1. Activation de la levure : Dans un petit bol, combinez 100 ml des 400 ml de lait tiède avec la levure fraîche et une cuillère à soupe de sucre glace. Mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la levure forme une mousse. C'est une étape essentielle, car la levure activée fera lever la pâte de manière magnifique. 2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine pour éliminer les grumeaux et aérer l'ingrédient. Ajoutez le mélange de lait et de levure, le jaune d'œuf, une pincée de sel et le beurre fondu. Ensuite, incorporez le reste du lait. La pâte obtenue doit être douce et légèrement collante, donc n'hésitez pas à ajuster la quantité de farine si nécessaire. 3. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. C'est à ce moment que les saveurs et la texture de vos donuts se développent. 4. Façonnage des donuts : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux portions. Sur une surface farinée, étalez chaque portion en une feuille d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Utilisez un verre ou un emporte-pièce spécial pour découper des cercles dans la pâte. Placez les cercles découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 10 minutes. 5. Préparation de la garniture : Dans un bol moyen, mélangez le fromage blanc avec le sucre glace, le sucre vanillé, les jaunes d'œufs et les raisins secs. Assurez-vous que la garniture est bien homogénéisée pour éviter les grumeaux. 6. Remplissage des donuts : Sur chaque cercle de pâte, placez une cuillère généreuse de garniture au fromage et couvrez ensuite avec un autre cercle de pâte. Utilisez une fourchette pour presser les bords des donuts, en vous assurant qu'ils sont bien scellés. 7. Cuisson : Placez les donuts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-les dans le four préchauffé. Faites cuire à haute température (environ 200°C) pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant encore 30-35 minutes, jusqu'à ce que les donuts soient dorés et moelleux. 8. Service : Laissez les donuts refroidir légèrement avant de les retirer de la plaque. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une apparence attrayante. Ces donuts fourrés sont délicieux chauds ou à température ambiante. Conseils utiles : - Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange dans la garniture pour un arôme supplémentaire. - Si vous souhaitez une version végétalienne, vous pouvez remplacer le fromage blanc par un mélange de tofu et de yaourt de coco, et les œufs par un substitut à base de lin ou de banane. - Servez les donuts avec une sauce au chocolat ou au caramel pour un dessert décadent. Bienfaits nutritionnels : Ces donuts fourrés sont riches en protéines grâce au fromage blanc, offrant un bon apport en calcium et en nutriments. Les raisins secs ajoutent des fibres et des antioxydants, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais il sera nécessaire d'ajuster la quantité de liquide, car la farine complète absorbe plus d'eau. 2. Comment puis-je conserver les donuts ? Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir. Ces donuts fourrés au four sont un choix parfait pour un dessert simple mais impressionnant. Savourez-les avec une tasse de thé ou de café et appréciez chaque bouchée !