चिकन स्क्यूअर्स मटर के सॉटे के साथ

चिकन स्क्यूअर और मटर की सॉते - एक स्वादिष्ट और रंग-बिरंगी रेसिपी जो आपके परिवार और दोस्तों को खुश कर देगी! ये स्क्यूअर न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं, जिससे ये आरामदायक डिनर या बाहरी पार्टी के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, मटर की सॉते ताजगी और स्वास्थ्य का एक नोट जोड़ती है, जिससे यह व्यंजन एक वास्तविक दावत बन जाती है। तैयारी का समय: 15 मिनट मैरीनेट करने का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन: 4 आवश्यक सामग्री: *स्क्यूअर के लिए:* - 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम) - 200 ग्राम चेरी टमाटर - 1 पीला मिर्च - 1 प्याज - 2 लौंग लहसुन - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच सरसों - 2 बड़े चम्मच सफेद शराब - 1/2 बड़ा चम्मच बाल्सामिक सिरका - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच सूखी तुलसी - 1 चम्मच सूखी थाइम - स्क्यूअर स्टिक (लकड़ी या धातु की) *मटर की सॉते के लिए:* - 300 ग्राम मटर (ताजा या कैन में) - 1 छोटा प्याज - 1 टुकड़ा मक्खन - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम - ताजा डिल, सजाने के लिए - कद्दूकस किया हुआ पनीर, परोसने के लिए पकाने की प्रक्रिया: 1. चिकन की मैरिनेटिंग: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट के लिए मैरिनेड तैयार करें। एक बाउल में सरसों, जैतून का तेल, सफेद शराब, बाल्सामिक सिरका, लाल मिर्च पाउडर, सूखी तुलसी और सूखी थाइम मिलाएं। एक समान पेस्ट बनाने तक अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर लहसुन को कुचलकर मिलाएं। 2. मांस की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को धोकर, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए तौलिये से थपथपाएं और इसे लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। चिकन के टुकड़ों को तैयार किए गए मैरिनेड में डालें, उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। मैरिनेटिंग न केवल स्वाद बढ़ाती है, बल्कि मांस को कोमल भी बनाती है। 3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, चेरी टमाटरों को धोकर उनके डंठल हटा दें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और पीले मिर्च को उचित आकार के टुकड़ों में काटें। स्क्यूअर स्टिक को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोना न भूलें ताकि वे ग्रिल पर जल न जाएं। 4. स्क्यूअर को असेंबल करना: जब चिकन मैरिनेट हो जाए, तो स्क्यूअर को असेंबल करने का समय है। प्रत्येक स्क्यूअर स्टिक पर, मांस के टुकड़ों को चेरी टमाटर, प्याज और पीले मिर्च के साथ बारी-बारी से लगाएं। याद रखें, रूप भी स्वाद के समान ही महत्वपूर्ण है, इसलिए आकर्षक दिखने के लिए सामग्री के क्रम के साथ खेलें! 5. स्क्यूअर को पकाना: एक ग्रिल पैन (या ग्रिल) को मध्यम आंच पर गर्म करें। थोड़ा सा तेल डालें और स्क्यूअर को रखें। 10-12 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें ताकि सभी तरफ समान रूप से भूरे रंग का हो जाए। जब चिकन अच्छी तरह पक जाए (आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए), तो स्क्यूअर को एक प्लेट पर निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। 6. मटर की सॉते बनाना: जब स्क्यूअर आराम कर रहे हों, तो मटर की सॉते बनाएं। प्याज को बारीक काटें और उसे मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन के टुकड़े के साथ डालें। 4-5 बड़े चम्मच पानी डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। मटर को धो लें (यदि ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे छिलका हटा लें) और इसे पैन में डालें, थोड़े पानी के साथ। मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। 7. सॉते को पूरा करना: जब मटर अच्छी तरह पक जाए, तो खट्टा क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर 1 मिनट के लिए और पकाएं, फिर पैन को आंच से हटा दें। 8. परोसना: परोसने के लिए, स्क्यूअर को प्लेट पर रखें और ऊपर से मटर की सॉते डालें। कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें और यदि चाहें, तो ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंग-बिरंगा भी है, जो इसे गर्मियों के बाहर के डिनर या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही बनाता है। उपयोगी सुझाव: - आप स्क्यूअर के सामग्री को बदलकर ज़ुकीनी या मशरूम जोड़ सकते हैं ताकि अलग-अलग बनावट मिल सके। - यदि आप अधिक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मैरिनेड में कुछ बूँदें वॉर्सेस्टरशायर सॉस डाल सकते हैं। - यह व्यंजन सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। - शाकाहारी विकल्प के लिए, चिकन को टोफू के टुकड़ों या विभिन्न सब्जियों से बदलें। पोषण संबंधी लाभ: ये चिकन स्क्यूअर प्रोटीन में समृद्ध हैं, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है, जबकि मटर फाइबर, विटामिन और महत्वपूर्ण खनिजों को जोड़ता है। यह रेसिपी एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो संतुलित पोषक तत्वों का संयोजन प्रदान करती है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय है! मैं आपको इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूं और मेज पर स्वादिष्ट यादें बनाने के लिए। खाने का आनंद लें!