रिकोटा और मास्करपोन चीज़केक

एक स्वादिष्ट रिकोटा और मास्करपोन चीज़केक तैयार करने के लिए, पहला कदम बिस्किट बेस को संभालना है। एक बड़े पैकेट को पाचन या चॉकलेट बिस्किट लें, जिन्हें आप अच्छी तरह से मिलाएंगे जब तक वे बारीक ब्रेडक्रंब जैसे न हो जाएं। यह कदम एक समान और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब बिस्किट को चूरा बना दिया जाता है, तो पिघला हुआ मक्खन डालें, जिसे आप या तो डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में प्राप्त कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से पिघल गया और समरूप हो गया है। दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण नम और थोड़ा आकार देने योग्य न हो जाए। एक गोल बेकिंग पैन में, जिसका व्यास 22-24 सेमी है, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, बिस्किट और मक्खन का मिश्रण डालें। एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को पैन के नीचे समान रूप से समतल और दबाएं, जिससे एक कॉम्पैक्ट आधार बने। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो बिस्किट को अच्छी तरह से ठोस होने के लिए पैन को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह आपको चीज़केक को काटते समय स्थिरता प्रदान करेगा। इस बीच, स्वादिष्ट क्रीम तैयार करने का समय है। एक बड़े बाउल में, 3-4 अंडों की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक आपको एक क्रीमी और हल्के रंग का मिश्रण न मिल जाए। फिर रिकोटा और मास्करपोन डालें, lumps बनने से बचाने के लिए सावधानी से मिलाते हुए। फिर, आटा, वनीला और नींबू का छिलका डालें, जो एक ताजा और सुगंधित स्वाद देगा। एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे मजबूत और चमकीले न हो जाएं। यह आपकी क्रीम में एक हवादार बनावट जोड़ देगा। अंडे के सफेद भाग को रिकोटा और मास्करपोन के मिश्रण में डालें, मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए। एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो क्रीम को पैन में बिस्किट की परत पर डालें, इसे समान रूप से फैलाते हुए। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पैन को बीच में रखें। चीज़केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। ध्यान से देखें कि कैसे क्रीम सेट होती है और सुनहरे पीले रंग की छाया प्राप्त करती है; यह एक संकेत है कि यह तैयार है। जब चीज़केक अच्छे से पक जाए, तो उसे ओवन से निकाल लें। जबकि यह अभी भी गर्म है, इसके ऊपर समान रूप से एक परत फल जाम फैलाएं। यदि जाम बहुत गाढ़ा है, तो इसे एक पैन में थोड़े से पानी के साथ हल्का गर्म करें, ताकि इसे अधिक तरल और फैलाने में आसान बनाया जा सके। चीज़केक को परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें। यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा!

सामग्री

Base: 180 g petit beurre biscuits 180 g butter 1 egg Cream: 3 eggs 250 gr. ricotta 250 gr. mascarpone 1 tablespoon flour 120 gr sugar 1 sachet of vanilla grated peel of a lemon Garnish: 300 gr. bluebe
apricots
peaches
plums (preferably more sour)