Käsekuchen mit Ricotta und Mascarpone

Name: Käsekuchen mit Ricotta und Mascarpone - Gratiana I.
Ingredients: Boden: 180 g Petit Beurre Kekse 180 g Butter 1 Ei Creme: 3 Eier 250 g Ricotta 250 g Mascarpone 1 Esslöffel Mehl 120 g Zucker 1 Päckchen Vanille Schale von einer Zitrone Belag: 300 g Heidelbeermarmelad; Aprikosen; Pfirsiche; Pflaumen (vorzugsweise saurer)

Wüste - Käsekuchen mit Ricotta und Mascarpone von Gratiana I. - Recipia Rezepte

Um einen köstlichen Ricotta- und Mascarpone-Cheesecake zuzubereiten, ist der erste Schritt, sich um den Keksboden zu kümmern. Beginne damit, ein großzügiges Paket von Digestive- oder Schokoladenkeksen zu nehmen, die du gut mixen wirst, bis sie wie feine Semmelbrösel werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige und köstliche Textur zu erreichen. Sobald die Kekse zu Krümeln verarbeitet sind, füge die geschmolzene Butter hinzu, die du entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen kannst, und stelle sicher, dass sie vollständig geschmolzen und homogenisiert ist. Mische die beiden Zutaten gut, bis die Mischung feucht und leicht formbar wird. In einer runden Backform mit einem Durchmesser von 22-24 cm, die mit Backpapier ausgelegt ist, gib die Keks- und Buttermischung. Verwende einen Löffel, um die Mischung gleichmäßig am Boden der Form zu verteilen und zu pressen, sodass eine kompakte Basis entsteht. Sobald du fertig bist, stelle die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Kekse gut fest werden. Dies wird dem Cheesecake Stabilität verleihen, wenn du ihn schneidest. In der Zwischenzeit ist es Zeit, die köstliche Creme zuzubereiten. In einer großen Schüssel vermische die Eigelbe von 3-4 Eiern mit dem Zucker, bis du eine cremige und hell gefärbte Mischung erhältst. Füge dann Ricotta und Mascarpone hinzu und rühre vorsichtig um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Füge anschließend das Mehl, die Vanille und die abgeriebene Zitronenschale hinzu, die einen frischen und aromatischen Geschmack verleihen. In einer anderen Schüssel schlage die Eiweiße steif, bis sie fest und glänzend sind. Dies wird deiner Creme eine luftige Textur verleihen. Füge die Eiweiße zur Ricotta- und Mascarpone-Mischung hinzu und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft in der Mischung zu erhalten. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, gieße die Creme gleichmäßig über die Keks-Schicht in der Form. Heize den Ofen auf 180°C vor und stelle die Form in die Mitte. Lass den Cheesecake 30-40 Minuten backen. Achte genau darauf, wie die Creme fest wird und eine goldgelbe Farbe annimmt; das ist ein Zeichen, dass er fertig ist. Wenn der Cheesecake gut gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen. Während er noch warm ist, verteile gleichmäßig eine Schicht Fruchtmarmelade darüber. Wenn die Marmelade zu dick ist, erhitze sie leicht in einem Topf mit einem Spritzer Wasser, um sie flüssiger und leichter streichbar zu machen. Lass den Cheesecake vollständig abkühlen, bevor du ihn servierst, damit sich die Aromen entfalten können. Dieses Rezept wird sicherlich ein Favorit bei deiner Familie und deinen Freunden werden!

Zutaten

Boden: 180 g Petit Beurre Kekse 180 g Butter 1 Ei Creme: 3 Eier 250 g Ricotta 250 g Mascarpone 1 Esslöffel Mehl 120 g Zucker 1 Päckchen Vanille Schale von einer Zitrone Belag: 300 g Heidelbeermarmelad
Aprikosen
Pfirsiche
Pflaumen (vorzugsweise saurer)

Käsekuchen mit Ricotta und Mascarpone

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