मोएलो ओ शोकोला

अलग से फेंटे गए अंडे के सफेद हिस्से मोएलो ओ शोकोला को नरम अंदरूनी हिस्सा देते हैं, किनारे सुनहरे होते हैं और स्वाद में हल्की कड़वाहट वाली चॉकलेट आती है। इसकी बनावट ब्राउनी और थोड़े घने स्पॉन्ज केक के बीच की है। मैं चॉकलेट के छोटे टुकड़े करती हूँ, ताकि वह पिघल जाए और घोल में सख्त टुकड़े न रह जाएँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 25-30 मिनट। ठंडा होने का समय: 30 मिनट। कुल समय: 70-75 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 370 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे
200 g हल्की कड़वाहट वाली चॉकलेट
100 g मक्खन
75 g मैदा
150 g पिसी चीनी
1/8 चम्मच नमक

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। 20 cm के गोल केक पैन में बेकिंग पेपर बिछाएँ। 2. चॉकलेट और मक्खन के टुकड़े करें। इन्हें डबल बॉयलर में लगभग 5 मिनट तक पिघलाएँ और चिकना होने तक चलाते रहें। 3. आटे में पिसी चीनी और अंडे की जर्दियाँ मिलाएँ। पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। घोल गाढ़ा और चमकदार होगा। 4. अंडे के सफेद हिस्सों को 1/8 चम्मच नमक के साथ तब तक फेंटें, जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। इन्हें धीरे-धीरे, हल्के हाथ से मिलाएँ। 5. घोल को पैन में डालें और 180°C पर 20-25 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ और बीच का हिस्सा हल्का-सा जम न जाए। 6. परोसने से पहले केक को 30 मिनट ठंडा होने दें।

नोट्स

ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से थोड़ी देर पहले इसे बाहर निकालें, ताकि बीच का हिस्सा ठंडा न रहे। इसका एक टुकड़ा बिना चीनी वाली कॉफी के साथ अच्छा लगता है और इसकी बनावट हल्की, हवादार ब्राउनी जैसी होती है। बिना भरावन वाली सादी, हल्की कड़वाहट की चॉकलेट चुनें, क्योंकि दूसरी चीज़ों के टुकड़े घोल में अलग तरह से पिघलते हैं। अगर आप 20 cm से बड़ा पैन इस्तेमाल करें, तो केक को जल्दी जाँचना शुरू करें, क्योंकि किनारे पहले पकते हैं। इसमें ग्लूटेन, अंडे और डेयरी शामिल हैं।