पनीर ब्राउनी

हम एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक और क्रीम पनीर की रेसिपी के साथ शुरू करते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी। पहला कदम क्रीम पनीर तैयार करना है, क्योंकि इसे ठंडा होने में थोड़ा समय लगता है। एक कटोरे में, हम 250 ग्राम पनीर, 100 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 1 चम्मच वैनिला एसेंस और 100 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाते हैं। हम इसे अच्छी तरह से मिक्सर या स्पैचुला के साथ मिलाकर एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता सुनिश्चित करते हैं। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाती है, तो हम इसे प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और इसे फ्रिज में रखते हैं ताकि यह सेट हो जाए और जब हम केक का बेस तैयार कर रहे हों तो इसके फ्लेवर विकसित हों। बेस के लिए, हम 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट को 100 ग्राम मक्खन के साथ बैन-मैरी विधि का उपयोग करके पिघलाने से शुरू करते हैं। हम सुनिश्चित करते हैं कि पैन में पानी उस कटोरे के नीचे नहीं पहुंचता है जिसमें चॉकलेट है ताकि इसे जलने से रोका जा सके। एक बार जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाते हैं और मिश्रण चिकना हो जाता है, तो हम कटोरे को आंच से हटा देते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इस बीच, एक अन्य कटोरे में, हम 3 अंडों को 150 ग्राम चीनी के साथ 3-5 मिनट तक फेंटते हैं, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह एक फूले हुए टेक्सचर प्राप्त करने में मदद करेगा। एक बार जब चॉकलेट थोड़ा ठंडा हो जाती है, तो हम फेंटे हुए अंडे डालते हैं और एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि मिश्रण में हवा न खोएं। एक बार जब हमने अंडों को चॉकलेट में मिला लिया है, तो हम 100 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालते हैं। हम धीरे से मिलाते हैं, जब तक कि सामग्री पूरी तरह से एकीकृत न हो जाएं, लेकिन अधिक मिलाने से बचते हैं। हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम या तो मक्खन और आटे से या मक्खन और बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं ताकि चिपकने से बचा जा सके। अब हम बैटर को ट्रे में डालते हैं और एक चम्मच की मदद से यहां-वहां क्रीम पनीर के डॉट्स डालते हैं ताकि एक संगमरमर का प्रभाव बनाया जा सके। हम एक चाकू या टूथपिक का उपयोग करके बैटर में क्रीम पनीर को धीरे से मिलाते हैं, एक कलात्मक पैटर्न बनाते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और केक को लगभग 30 मिनट के लिए डालते हैं। इसे अधिक समय तक न छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि सूखने का जोखिम बढ़ जाता है। भले ही यह टूथपिक परीक्षण के दौरान थोड़ी नम दिखे, हमें इसे समय पर निकालना चाहिए, क्योंकि यह ठंडा होने पर थोड़ा और पकता रहेगा। यदि आपने इसे 40 मिनट तक छोड़ दिया है, तो लगातार जांचें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है। एक बार जब केक ठंडा हो जाता है, तो हम इसे काट सकते हैं और परोस सकते हैं, प्रत्येक स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लेते हुए!