पैंकोव - गुलाब

एक स्वादिष्ट कुकी रेसिपी तैयार करने के लिए, हम पहले सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करते हैं। पहला कदम लगभग 500 ग्राम अच्छी गुणवत्ता का आटा मापना है, जिसे हम 200 ग्राम चर्बी के साथ मिलाएंगे। यह संयोजन हमारे आटे को बनावट और समृद्ध स्वाद देगा। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए या बस अपने हाथों से, हम दोनों सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए, जो गीली रेत के समान हो। इसके बाद, हम कटोरे में चार ताजे अंडे, एक चम्मच नमक, 150 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी जोड़ते हैं जो एक आकर्षक सुगंध देगा और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, ताजगी के लिए। यह भी आवश्यक है कि हम एक चम्मच बेकिंग पाउडर डालें, जो बेकिंग के दौरान कुकीज़ को उठने में मदद करेगा। हम सभी सामग्री को बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा अधिक कठोर हो जाता है, लेकिन आकार देने में आसान होता है। एक बार जब हम आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इसे तीन समान भागों में बाँट देते हैं। प्रत्येक भाग को थोड़े से आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मोटाई लगभग 5 मिमी समान हो। विभिन्न आकार के गिलास का उपयोग करते हुए, हम प्रत्येक आटा शीट से गोलाकार काटते हैं। इस प्रकार, हम तीन आकार के गोलाकार प्राप्त करेंगे: बड़े, मध्यम और छोटे, जो अंत में एक सुखद दृश्य प्रभाव बनाएंगे। एक चमक जोड़ने और परतों को चिपकाने में मदद करने के लिए, हम एक अंडे का सफेद भाग एक कांटे से फेंटते हैं। अपनी अंगुली की मदद से, हम प्रत्येक कटे हुए डिस्क के केंद्र पर थोड़ा अंडे का सफेद भाग लगाते हैं। फिर, हम मध्यम आकार के आटे के गोल को बड़े डिस्क के ऊपर रखते हैं, अंडे के सफेद भाग के साथ प्रक्रिया को दोहराते हैं, और अंत में छोटे गोल को ऊपर रखते हैं। एक सजावटी रूप देने के लिए, हम प्रत्येक डिस्क के किनारों को चार भागों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी तरह से न काटें, बल्कि केवल एक सुंदर पैटर्न बनाने के लिए। प्रत्येक कुकी के केंद्र को हल्का सा दबाने के बाद, हम उन्हें बेक करने के लिए तैयार होते हैं। हम उन्हें गर्म तेल में एक पैन में सावधानी से रखते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि उन्हें एक साथ न दबाएं। जब कुकीज़ सुनहरे रंग की हो जाती हैं, तो हम उन्हें एक स्पैटुला से निकालते हैं और उन्हें एक एब्जॉर्बेंट नैपकिन पर सूखने देते हैं। अंत में, हम उन्हें कारमेलाइज्ड शुगर, पाउडर शुगर या यहां तक कि दोनों से सजाने के लिए जोड़ सकते हैं, ताकि मीठास का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। ये कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही हैं, न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत आकर्षक भी हैं।