डुकन तिरामिसु रेसिपी

टिरामिसु दुकान: एक मिठाई जो आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करती है बनाने का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने सहित) पोर्टियन: 12 टिरामिसु, एक क्लासिक इतालवी मिठाई, अपनी क्रीमी बनावट और गहरी कॉफी की सुगंध के लिए कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है। हालांकि, यह मिठाई अक्सर उच्च कैलोरी और कम स्वस्थ सामग्री के साथ जुड़ी होती है, हमारी टिरामिसु दुकान की रेसिपी एक आसान बनाने का विकल्प साबित होती है, जो डुकेन डाइट के सिद्धांतों का पालन करती है। तो चलिए, इस पाक यात्रा में एक साथ कदम रखते हैं! टिरामिसु का संक्षिप्त इतिहास टिरामिसु 1960 के दशक में बनाई गई और यह इतालवी मिठाइयों का प्रतीक बन गई। इसका नाम "तिरा मी सु" वाक्यांश से लिया गया है, जिसका अर्थ है "मुझे उठाओ"। यह न केवल कॉफी के ऊर्जा बढ़ाने वाले प्रभाव को दर्शाता है, बल्कि इस व्यंजन के आनंद को भी। वर्षों में, रेसिपी विकसित हुई है, और हम इसे इस तरह से अनुकूलित करने का प्रयास कर रहे हैं कि यह और अधिक स्वस्थ हो, बिना स्वाद का समझौता किए। सामग्री 26 सेंटीमीटर व्यास की एक ट्रे के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: बेस: - 12 चम्मच निर्जलित दूध पाउडर - 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 6 चम्मच ओट ब्रान - 2 चम्मच 0.1% वसा वाला दही - 2 पैकेट बेकिंग पाउडर - 6 चम्मच 0.1% वसा वाला दूध - 2 चम्मच सॉल्यूबल कॉफी - 5 चम्मच ठोस स्वीटनर - 8 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग) - 1 फ vial वैनिला एसेंस क्रीम: - 6 जर्दियाँ - 850 मिली दूध - 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 7 चम्मच ठोस स्वीटनर - 1 फ vial वैनिला एसेंस - 900 ग्राम 0.2% वसा वाला क्वार्क पनीर - 14 ग्राम जिलेटिन सिरप: - 200 मिली तैयार कॉफी, 3-4 चम्मच ठोस स्वीटनर के साथ मीठा किया गया - 1 चम्मच वैनिला एसेंस - 1 चम्मच रम एसेंस सजावट: - निर्जलित कोको - 1 चॉकलेट बार (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए) तैयारी के चरण चरण 1: बेस तैयार करना 1. एक बड़े बर्तन में, दूध पाउडर, कॉर्नस्टार्च, ओट ब्रान, सॉल्यूबल कॉफी और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। 2. एक अन्य बर्तन में, जर्दियों को दही, दूध, स्वीटनर और रम एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। 3. सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। 4. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फेन की तरह न हो जाए, फिर इसे सावधानी से ऊपर के मिश्रण में डालें, लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। 5. मिश्रण को दो समान भागों में बांटें और पहले भाग को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में डालें। इसे मध्यम-निम्न तापमान पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। 6. दूसरे बेस के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। चरण 2: क्रीम तैयार करना 1. एक कटोरे में, जर्दियों को कॉर्नस्टार्च, वैनिला एसेंस और 2-3 चम्मच दूध के साथ मिलाएं। 2. बाकी दूध और स्वीटनर डालें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं। 3. मिश्रण को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। 4. जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे सीधे सतह पर प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने दें। 5. जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में भिगोएं और फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं, ठंडा होने दें। 6. क्वार्क पनीर को ठंडी वैनिला क्रीम के साथ मिलाएं। पिघली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. जिस ट्रे में आपने बेस बेक किया है, उसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। 2. पहले बेस को रखें, इसे तैयार कॉफी सिरप से भिगोएं, फिर आधी क्रीम डालें। 3. दूसरा बेस रखें, इसे भी भिगोएं और बाकी क्रीम डालें। 4. केक को लगभग 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या आदर्श रूप से अगले दिन तक। चरण 4: सजाना और परोसना 1. परोसने से पहले, निर्जलित कोको छिड़कें और यदि चाहें, तो ऊपर चॉकलेट कद्दूकस करें। 2. केक को टुकड़ों में काटें और इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लें। व्यावहारिक सुझाव - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। - आप सिरप को एक बूंद लिकर या अन्य पसंदीदा सुगंधित सामग्री जोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं। - यदि आप मिठाई को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप क्रीम के दो परतों के बीच बेरी का एक परत जोड़ सकते हैं। - जिलेटिन को एक शाकाहारी गाढ़ा करने वाले एजेंट, जैसे कि एगर-एगर से बदला जा सकता है, एक शाकाहारी विकल्प के लिए। सामान्य प्रश्न 1. टिरामिसु दुकान को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे फ्रिज में 3-4 दिनों के भीतर, ढककर खाने की सिफारिश की जाती है। 2. क्या मैं क्वार्क पनीर के बजाय कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप निर्जलित पनीर या कम वसा वाले ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या यह मिठाई शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? इस रेसिपी को अंडों को शाकाहारी विकल्पों से और जिलेटिन को एगर-एगर से बदलकर शाकाहारी बनाया जा सकता है। पोषण संबंधी लाभ - निर्जलित दूध पाउडर: प्रोटीन और कैल्शियम में समृद्ध। - ओट ब्रान: उच्च फाइबर सामग्री के कारण पाचन के लिए उत्कृष्ट। - निर्जलित क्वार्क पनीर: कम वसा में प्रोटीन का अच्छा स्रोत। चाहे आप डाइट पर हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, टिरामिसु दुकान एक सही विकल्प है। यह न केवल आपके स्वाद को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको अपने पोषण लक्ष्यों को प्रभावित किए बिना एक लाड़ प्यार का अनुभव भी देगा। आनंद लें!

सामग्री

26 सेमी व्यास की ट्रे के लिए आधार: 12 चम्मच स्किम मिल्क पाउडर 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च 6 चम्मच ओट ब्रान 2 चम्मच 0.1% वसा वाला दही 2 पैकेट बेकिंग पाउडर 6 चम्मच 0.1% वसा वाला दूध 2 च
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4 चम्मच ठोस मिठास के साथ मीठा किया गया 1 चम्मच वनीला सुगंध 1 चम्मच रम सुगंध सजावट: वसा रहित कोको 1 बार Sly