बेकन, पनीर और मशरूम के साथ मुड़ी हुई ऑमलेट

मैं आमतौर पर यह ऑमलेट सुबह बनाता हूं, जब मेरे पास फ्रिज में कुछ मशरूम होते हैं और मैं कुछ तेज़ बनाना चाहता हूं, लेकिन एक साधारण ऑमलेट से अधिक भरा हुआ। कभी-कभी मैं बेकन का उपयोग करता हूं, कभी-कभी जो भी मेरे पास होता है - यह कई प्रकार के हैम के साथ काम करता है। मुझे यह उन दिनों में भी उपयोगी लगता है जब मेरे मेहमान होते हैं और मुझे बिना ज्यादा मेहनत किए एक भरपेट नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता होती है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 20-25 मिनट पोर्टियन की संख्या: 2 बड़े या 3 छोटे कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नाश्ता/फास्ट मील सामग्री 4 अंडे 100 ग्राम पनीर (पतले टुकड़ों में काटा या कद्दूकस किया हुआ) 100 ग्राम बेकन (टुकड़े) 350 ग्राम ताजे मशरूम या 200 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम 2-3 हरी प्याज की पत्तियाँ 1 लाल शिमला मिर्च तेल नमक काली मिर्च मसालेदार सॉस या हरी मिर्च (वैकल्पिक) बनाने की विधि 1. अगर आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें तैयार करें। उन्हें साफ करें, अच्छी तरह धोएं और उचित आकार के टुकड़ों में काटें। उन्हें थोड़ा तेल और बारीक कटे हरी प्याज के साथ एक पैन में भूनें। उन्हें तब तक छोड़ें जब तक उनका पानी सूख न जाए और वे हल्का भूरा होने लगे। अगर आपके पास डिब्बाबंद मशरूम हैं, तो बस उनका पानी निकाल लें और उन्हें सीधे ऑमलेट पर डाल सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार पैन में थोड़ा भून सकते हैं। 2. एक कटोरे में 4 अंडे तोड़ें। स्वादानुसार नमक डालें। लाल शिमला मिर्च और बची हुई हरी प्याज को जितना संभव हो सके बारीक काटें और उन्हें अंडों के कटोरे में डालें। एक कांटे से सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न हो जाए। 3. एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, मध्यम आंच पर। जब तेल गर्म हो जाए, तो अंडे, शिमला मिर्च और प्याज का मिश्रण डालें और इसे एक पैनकेक की तरह समान रूप से फैलाएं। ऑमलेट को पैन के पूरे तल को ढकना चाहिए। 4. ऑमलेट को बिना हिलाए पकने दें, जब तक कि ऊपर से कच्चा अंडा न रह जाए। नीचे जलने का ध्यान रखें - यदि आवश्यक हो, तो आंच को थोड़ा कम कर दें। 5. जब ऑमलेट लगभग तैयार हो जाए, तो उसके आधे हिस्से पर पनीर छिड़कें। यदि यह कद्दूकस किया हुआ या बहुत पतला काटा हुआ है, तो यह जल्दी पिघल जाएगा। इसे 1-2 मिनट तक छोड़ दें जब तक यह नरम होने लगे। 6. फिर बेकन (टुकड़ों में, कच्चा या थोड़ा पैन में भुना हुआ, जैसा आप चाहें) और पहले से पके हुए मशरूम को उसी आधे हिस्से में डालें। थोड़ा काली मिर्च छिड़कें। जो लोग अधिक मसालेदार चाहते हैं, वे थोड़ा मसालेदार सॉस या कुछ पतले हरी मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं। 7. एक चौड़े स्पैटुला के साथ, ऑमलेट को भरने पर मोड़ें, ताकि आपको एक आधी चाँद का आकार मिल जाए। धीरे से काम करें, ताकि यह टूट न जाए। 8. ऑमलेट को एक प्लेट पर रखें। आप इसे हर्ब, टमाटर के स्लाइस या थोड़ी केचप के साथ सरलता से सजाने के लिए कर सकते हैं, यदि आपको पसंद हो। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं सबसे पहले, यह तेज़ है और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह भरपूर है और जो कुछ भी मैं फ्रिज में पाता हूं, उसके लिए पर्याप्त बहुउद्देशीय है। यह केवल नाश्ते के लिए नहीं, बल्कि कई लोगों के लिए भोजन में भी अच्छा लगता है। मैंने इसे अधिक डाइटेटिक विकल्पों के साथ भी आजमाया है, यह भी अच्छा निकलता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - यदि आप कच्चा बेकन उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे पहले थोड़ा पैन में भून सकते हैं, यदि आप इसे अधिक कुरकुरा बनाना चाहते हैं। - ऑमलेट को बहुत अधिक सामग्री से न भरें, ताकि आप इसे आसानी से मोड़ सकें। - हरी प्याज ताजगी का स्वाद देती है, लेकिन बारीक कटे सूखे प्याज का भी उपयोग किया जा सकता है। वैकल्पिक - बेकन को हैम, सॉसेज या किसी भी मीट प्रोडक्ट से बदला जा सकता है जो आपके पास है। - पनीर को किसी भी आसानी से पिघलने वाले पनीर जैसे गोडा या मोज़ारेला से बदला जा सकता है। - यदि आपके पास लाल शिमला मिर्च नहीं है, तो कोई भी लाल मिर्च ठीक है। विविधताएँ - अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, अंडों में सीधे हरी मिर्च के टुकड़े डालें। - मोड़ने के बाद अंत में हर्ब्स जोड़ सकते हैं। - अधिक बनावट के लिए, कुछ बड़े मशरूम को भूनने के लिए छोड़ दें। सेवा करने के विचार - इसे मौसमी सलाद या ताज़ी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। - यदि बेकन धूम्रपान किया गया है, तो यह अचार के साथ अच्छा लगता है। - जो लोग पसंद करते हैं, वे इसे केचप के साथ परोस सकते हैं, लेकिन पनीर के स्वाद को पूरी तरह से न ढकें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल डिब्बाबंद मशरूम के साथ ऑमलेट बना सकता हूँ? हाँ, आपको बस उन्हें ऑमलेट पर डालने से पहले अच्छी तरह से तरल निकालना होगा। यदि आप उनकी बनावट बदलना चाहते हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर पैन में भी भून सकते हैं। 2. क्या मुझे बेकन को पहले भूनना चाहिए या इसे कच्चा डालना चाहिए? यह प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। अधिक तीव्र स्वाद और कुरकुरी बनावट के लिए, इसे पहले थोड़ा भूनें। यदि आप नरम बनावट बनाए रखना चाहते हैं, तो इसे कच्चा डाल सकते हैं। 3. क्या मैं शिमला मिर्च को छोड़ सकता हूँ? हाँ, ऑमलेट बिना शिमला मिर्च के भी अच्छा निकलता है, लेकिन यह रंग और ताजगी जोड़ता है। 4. अगर मैं ऑमलेट को मोड़ते समय इसे तोड़ दूं तो क्या करूँ? अगर यह थोड़ा टूटता है, तो चिंता की कोई बात नहीं है - आप इसे प्लेट पर व्यवस्थित कर सकते हैं, और स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। यह महत्वपूर्ण है कि आप ऑमलेट को बहुत अधिक न भरें और नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें। 5. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह भेड़ के पनीर या पूरी तरह से नहीं पिघलने वाले पनीर के साथ भी काम करता है, लेकिन इसकी बनावट अलग होगी। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (रेसिपी का आधा, बेकन और सामान्य पनीर के साथ): कैलोरी: 350-400 प्रोटीन: 23-25 ग्राम वसा: 27-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 5-7 ग्राम विशिष्ट मान बेकन के प्रकार, पनीर और आप ताजा मशरूम का उपयोग करते हैं या डिब्बाबंद के अनुसार भिन्न होते हैं। यदि आप दुबले हैम का चयन करते हैं, तो कैलोरी थोड़ी कम हो जाती है। भंडारण और फिर से गर्म करना ऑमलेट को बनाने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है। हालाँकि, यदि कोई बचता है, तो आप इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 24 घंटे तक रख सकते हैं। फिर से गर्म करने पर, अंडे की बनावट रबर जैसी हो सकती है, विशेषकर माइक्रोवेव में। सबसे अच्छा तरीका है कि इसे एक पैन में कम आँच पर जल्दी गर्म करें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखते हैं, तो मशरूम और बेकन का भराव पानी छोड़ सकता है, इसलिए लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।

तैयारी

4 अंडों को एक कटोरे में तोड़ें और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। लाल शिमला मिर्च और हरी प्याज को बारीक काटें और फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाएं। एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए, तो मिश्रण डालें और इसे पैन की पूरी सतह पर एक पैनकेक की तरह फैलाएं। इसे तब तक भूनें जब तक ऊपर कोई कच्चा अंडा न रहे, लेकिन नीचे जलने का ध्यान रखें। आमलेट के केवल आधे हिस्से में कद्दूकस किया हुआ या पतला कटा हुआ पनीर डालें और इसे थोड़ा पिघलने दें, फिर उसमें बेकन के टुकड़े और मशरूम डालें। इसे थोड़ा काली मिर्च के साथ मसाला दें और जो लोग इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, वे इसमें थोड़ा तीखा सॉस या 2-3 टुकड़े हरी मिर्च डाल सकते हैं। यदि ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो आमलेट बनाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से साफ और धो लें, फिर उन्हें काटकर बारीक कटे प्याज के साथ थोड़ा सा तेल में भूनें। यदि आप डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पानी से छान लें और सीधे आमलेट पर डाल दें या पहले उन्हें पैन में थोड़ा भून सकते हैं (आपकी पसंद के अनुसार)। आमलेट को मोड़ें, ध्यान रखें कि यह टूट न जाए, और फिर इसे एक प्लेट पर निकालें। इसे जड़ी-बूटियों, टमाटर के स्लाइस या केचप से सजाया जा सकता है। भोजन का आनंद लें! बेकन की जगह हैम, काइज़र या आपके पास जो भी हो उसका इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे अचार या मौसमी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।