Bacon, peynir ve mantar ile katlanmış omlet

Genellikle bu omleti sabahları, buzdolabında birkaç mantar olduğunda ve hızlı ama sıradan bir omletten daha doyurucu bir şey istediğimde yaparım. Bazen pastırma kullanırım, bazen elimde ne varsa – çeşitli jambon türleriyle de işe yarar. Misafirlerim olduğunda ve daha doyurucu bir kahvaltı hazırlamam gerektiğinde de faydalı buluyorum, fazla çaba harcamadan. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 20-25 dakika Porsiyon Sayısı: 2 büyük veya 3 küçük Zorluk: kolay Tarif Türü: kahvaltı/hızlı yemek Malzemeler 4 yumurta 100 g peynir (ince şeritler halinde kesilmiş veya rendelenmiş) 100 g pastırma (şeritler halinde) 350 g taze mantar veya 200 g konserve mantar 2-3 dal yeşil soğan 1 kırmızı biber yağ tuz karabiber acı sos veya biber (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Taze mantar kullanıyorsanız, onlarla başlayın. Temizleyin, iyice yıkayın ve uygun parçalara kesin. Bir tavada bir miktar yağ ile birlikte ince doğranmış yeşil soğan ile birlikte soteleyin. Suyunu çekene kadar ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar pişirin. Konserve mantarınız varsa, sadece süzün ve doğrudan omlete ekleyin veya tercihinize göre tavada biraz soteleyin. 2. Bir kasede 4 yumurtayı kırın. Damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kırmızı biberi ve geri kalan yeşil soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın ve yumurtaların üzerine kasede ekleyin. Her şeyi bir çatal ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. 3. Daha geniş bir tavada orta ateşte biraz yağ ısıtın. Yağ ısındığında, yumurta, biber ve soğan karışımını dökün ve bir krep gibi eşit şekilde yayın. Omlet tavada tüm yüzeyi kaplamalıdır. 4. Omletin karıştırmadan pişmesine izin verin, üstte çiğ yumurta kalmayana kadar. Altını yakmamaya dikkat edin – gerekirse ateşi biraz kısın. 5. Omlet neredeyse pişmeye yakın olduğunda, yüzeyin yarısına peyniri serpin. Rendelenmiş veya çok ince kesilmişse, hızlıca eriyecektir. Yumuşamaya başlaması için 1-2 dakika bekletin. 6. Sonra pastırmayı (şeritler halinde, çiğ veya hafifçe tavada pişirilmiş, tercihinize göre) ve daha önce pişirdiğiniz mantarları da aynı yarıya ekleyin. Üzerine biraz karabiber serpin. Daha acı isteyenler biraz acı sos veya birkaç ince dilim acı biber ekleyebilir. 7. Geniş bir spatula ile omleti iç malzemenin üzerine katlayın, böylece bir yarım ay elde edin. Kırılmamaları için dikkatlice çalışın. 8. Omleti bir tabağa aktarın. İsterseniz basitçe yeşillik, domates dilimleri veya seviyorsanız biraz ketçap ile süsleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Öncelikle hızlı ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor. Doyurucu ve buzdolabında bulduğum şeyler için yeterince çok yönlü. Sadece kahvaltıda değil, daha kalabalık bir yemek masasında da iyi bir şekilde sunulabiliyor. Daha diyet versiyonlarıyla da denedim, o şekilde de iyi çıkıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Çiğ pastırma kullanıyorsanız, daha çıtır olmasını istiyorsanız önce hafifçe tavada soteleyebilirsiniz. - Omleti fazla doldurmayın, böylece kolayca katlayabilirsiniz. - Yeşil soğan taze bir tat verir, ama ince doğranmış kuru soğan da kullanılabilir. Yerine geçme - Pastırmayı jambon, kaiser veya elinizdeki herhangi bir işlenmiş et ile değiştirebilirsiniz. - Peyniri, kolayca eriyen herhangi bir peynirle, örneğin gouda veya mozzarella ile değiştirebilirsiniz. - Eğer kapya biber yoksa, herhangi bir kırmızı biber de olur. Varyasyonlar - Daha acı bir versiyon için, doğrudan yumurtaların içine ince dilim acı biber ekleyin. - Katladıktan sonra sonuna yeşillik ekleyebilirsiniz. - Daha fazla doku için, birkaç büyük mantarı sotelemek için bırakın. Servis fikirleri - Mevsim salatası veya taze sebzelerle birlikte gider. - Özellikle pastırma tütsülenmişse turşularla iyi bir uyum sağlar. - Tercih edenler için ketçap ile servis edilebilir, ancak peynirin tadını tamamen örtmemeye dikkat edin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece konserve mantar ile omlet yapabilir miyim? Evet, onları omlete koymadan önce iyice süzmeniz gerekiyor. İsterseniz dokusunu değiştirmek için biraz tavada da soteleyebilirsiniz. 2. Pastırmayı önce kızartmam mı gerekiyor yoksa çiğ mi koymalıyım? Tercihlere bağlı. Daha yoğun bir tat ve daha çıtır bir doku için önce hafifçe kızartın. Eğer yumuşak dokusunu korumak istiyorsanız, çiğ olarak da koyabilirsiniz. 3. Biber adımını atlayabilir miyim? Evet, omlet biber olmadan da iyi çıkıyor ama renklilik ve tazelik katıyor. 4. Omletimi katlarken yırtılırsa ne yapmalıyım? Eğer biraz yırtılırsa, sorun değil – tabağa yerleştirirken düzeltebilirsiniz ve tadı etkilenmez. Omleti fazla doldurmamak ve yapışmaz bir tava kullanmak önemlidir. 5. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, tam olarak erimeyen beyaz peynir veya lor peyniri ile de çalışır, ancak doku farklı olacaktır. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon (tarifin yarısı, pastırma ve normal peynir ile): Kalori: 350-400 Protein: 23-25 g Yağ: 27-30 g Karbonhidrat: 5-7 g Değer, kullanılan pastırma türüne, peynire ve taze veya konserve mantar kullanıp kullanmadığınıza bağlıdır. Eğer yağsız jambon seçerseniz, kalori biraz düşer. Saklama ve yeniden ısıtma Omlet, yapıldıktan hemen sonra en iyisidir. Eğer kalırsa, buzdolabında kapalı bir kapta en fazla 24 saat saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtıldığında, yumurtanın dokusu kauçuksu hale gelebilir, özellikle mikrodalgada. En iyi, düşük ateşte tavada hızlı bir şekilde ısıtılır. Eğer uzun süre saklarsanız, mantar ve pastırma içeriği su bırakabilir, bu yüzden uzun süre saklamayı önermiyorum.

Hazırlık

4 yumurtayı bir kaseye kırın ve bir tutam tuzla çırpın. Kırmızı biberi ve yeşil soğanı ince doğrayın ve çırpılmış yumurtalarla karıştırın. Bir tavayı biraz yağla ısıtın, ısındığında karışımı dökün ve tavada krep gibi yayılmasını sağlayın. Üst yüzeyde çiğ yumurta kalmayana kadar pişirin, altını yakmamaya dikkat edin. Omletin sadece yarısına rendelenmiş veya şeritler halinde kesilmiş peynir ekleyin ve biraz erimesine izin verin, ardından bacon ve mantar ekleyin. Biraz karabiberle tatlandırın ve daha baharatlı isteyenler için biraz acı sos veya 2-3 dilim acı biber eklenebilir. Taze mantar kullanıyorsanız, omlete başlamadan önce iyice temizleyin ve yıkayın, ardından doğrayın ve ince doğranmış soğanla birlikte az miktarda yağda soteleyin. Konserve mantar kullanıyorsanız, suyunu süzün ve doğrudan omletin üzerine koyun ya da tercihinize göre önce tavada biraz kavurabilirsiniz. Omleti katlayın, kırılmamaya dikkat edin ve ardından bir tabağa aktarın. Yeşillik, domates dilimleri veya ketçap ile süslenebilir. Afiyet olsun! Bacon yerine jambon, kaiser veya elinizde ne varsa kullanılabilir. Turşu veya mevsim salatası ile servis edilebilir.