Omelette pliée avec du bacon, du fromage et des champignons

Name: Omelette pliée avec du bacon, du fromage et des champignons - Floare I.
Ingredients: 4 œufs; 100 g de fromage; 100 g de bacon; 350 g de champignons frais ou 200 g de champignons en conserve; 2; 3 oignons verts; 1 poivron rouge; huile; sel; poivre; sauce piquante ou piment (facultatif)

Apéritifs - Omelette pliée avec du bacon, du fromage et des champignons par Floare I. - Recettes Recipia

Je fais généralement cette omelette le matin, quand j'ai des champignons dans le réfrigérateur et que je veux quelque chose de rapide, mais plus consistant qu'une omelette ordinaire. Parfois, j'utilise du bacon, d'autres fois ce que j'ai sous la main – cela fonctionne avec plusieurs types de jambon. Je trouve cela utile les jours où j'ai des invités et que je dois préparer un petit déjeuner plus copieux sans trop d'efforts. Infos rapides Temps total : environ 20-25 minutes Nombre de portions : 2 grandes ou 3 plus petites Difficulté : facile Type de recette : petit déjeuner/repas rapide Ingrédients 4 œufs 100 g de fromage (coupé en fines lanières ou râpé) 100 g de bacon (lanières) 350 g de champignons frais ou 200 g de champignons en conserve 2-3 oignons verts 1 poivron rouge huile sel piment sauce piquante ou piment (optionnel) Étapes de préparation 1. Si vous utilisez des champignons frais, commencez par eux. Nettoyez-les, lavez-les bien et coupez-les en morceaux appropriés. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile, avec les oignons verts finement hachés. Laissez-les cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et qu'ils commencent à dorer légèrement. Si vous avez des champignons en conserve, il suffit de les égoutter et de les ajouter directement à l'omelette ou de les faire revenir brièvement dans la poêle, selon votre préférence. 2. Dans un bol, cassez les 4 œufs. Ajoutez du sel au goût. Coupez le poivron et le reste des oignons verts aussi finement que possible et ajoutez-les au bol avec les œufs. Battez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène. 3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle plus grande à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, versez le mélange d'œufs, de poivron et d'oignons, en l'étalant uniformément comme une crêpe. L'omelette doit couvrir toute la surface de la poêle. 4. Laissez l'omelette cuire sans remuer, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'œuf cru à la surface. Faites attention à ne pas brûler le fond – si nécessaire, réduisez un peu le feu. 5. Lorsque l'omelette est presque prête, saupoudrez le fromage sur une moitié de la surface. S'il est râpé ou coupé très finement, il fondra rapidement. Laissez reposer 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. 6. Ajoutez ensuite le bacon (lanières, crues ou légèrement revenues à la poêle, selon votre préférence) et les champignons cuits précédemment, tout sur la même moitié. Saupoudrez un peu de poivre. Ceux qui veulent plus de piquant peuvent ajouter un peu de sauce piquante ou quelques tranches fines de piment. 7. Avec une spatule large, pliez l'omelette sur la garniture, de manière à obtenir une forme de demi-lune. Travaillez doucement pour ne pas la casser. 8. Déplacez l'omelette sur une assiette. Vous pouvez simplement la garnir d'herbes, de tranches de tomate ou d'un peu de ketchup si vous aimez. Pourquoi je fais souvent cette recette Tout d'abord, c'est rapide et il n'y a pas besoin d'ingrédients compliqués. C'est copieux et suffisamment polyvalent pour ce que je trouve dans le réfrigérateur. Cela a aussi fière allure sur une table avec plusieurs personnes, pas seulement au petit déjeuner. Je l'ai essayé avec des variantes plus légères, et cela fonctionne bien aussi. Conseils et variations Conseils - Si vous utilisez du bacon cru, vous pouvez le faire revenir légèrement au préalable si vous voulez qu'il soit plus croustillant. - Ne surchargez pas trop l'omelette pour pouvoir la plier facilement. - Les oignons verts donnent un goût frais, mais on peut aussi utiliser des oignons secs finement hachés. Substitutions - Le bacon peut être remplacé par du jambon, du kaiser ou tout type de charcuterie que vous avez sous la main. - Le fromage peut être remplacé par tout fromage qui fond facilement, comme le gouda ou la mozzarella. - Si vous n'avez pas de poivron rouge, n'importe quel poivron rouge convient. Variations - Pour une version plus épicée, ajoutez des tranches de piment directement dans les œufs. - Vous pouvez ajouter des herbes à la fin, après avoir plié. - Pour plus de texture, laissez quelques champignons plus gros à faire revenir. Idées de service - Se marie bien avec une salade de saison ou des légumes frais. - S'accompagne bien de pickles, surtout si le bacon est fumé. - Pour ceux qui préfèrent, cela peut être servi avec du ketchup, mais ne couvrez pas complètement le goût du fromage. Questions fréquentes 1. Puis-je faire l'omelette uniquement avec des champignons en conserve ? Oui, il suffit de bien les égoutter avant de les mettre sur l'omelette. Vous pouvez aussi les faire revenir brièvement si vous souhaitez changer leur texture. 2. Dois-je faire dorer le bacon au préalable ou le mettre cru ? Cela dépend de vos préférences. Pour un goût plus intense et une texture plus croustillante, faites-le revenir légèrement au préalable. Si vous voulez le garder moelleux, vous pouvez le mettre cru. 3. Puis-je sauter le poivron ? Oui, l'omelette se porte bien sans le poivron, mais cela ajoute une touche de couleur et de fraîcheur. 4. Que faire si mon omelette se déchire en la pliant ? Si elle se déchire un peu, ce n'est pas un problème – vous pouvez l'arranger sur l'assiette, et cela n'affectera pas le goût. Il est important de ne pas trop charger l'omelette et d'utiliser une poêle antiadhésive. 5. Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, cela fonctionne aussi avec de la telemea ou des fromages qui ne fondent pas complètement, mais la texture sera différente. Valeurs nutritionnelles (approximatives) Une portion (la moitié de la recette, avec bacon et fromage ordinaire) : Calories : 350-400 Protéines : 23-25 g Graisses : 27-30 g Glucides : 5-7 g La valeur dépend du type de bacon, de fromage et si vous utilisez des champignons frais ou en conserve. Si vous choisissez du jambon maigre, les calories diminuent légèrement. Conservation et réchauffage L'omelette est bonne juste après l'avoir faite. Si elle reste, vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 24 heures maximum. Lors du réchauffage, la texture de l'œuf peut devenir caoutchouteuse, surtout au micro-ondes. Il est préférable de la réchauffer rapidement dans une poêle à feu doux. Si vous la conservez plus longtemps, la garniture de champignons et de bacon peut libérer de l'eau, donc une conservation prolongée n'est pas recommandée.

Préparation

Cassez les 4 œufs dans un bol et battez-les avec une pincée de sel. Coupez finement le poivron rouge et l'oignon vert, puis mélangez-les avec les œufs battus. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, et quand elle est chaude, versez-y le mélange et étalez-le comme une crêpe sur toute la surface de la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'œuf cru sur la surface supérieure, en veillant à ne pas brûler le dessous. Ajoutez du fromage râpé ou en morceaux sur seulement la moitié de l'omelette et laissez-le fondre un peu, puis ajoutez des lanières de bacon et des champignons. Assaisonnez avec un peu de poivre et, pour ceux qui préfèrent un goût plus piquant, vous pouvez ajouter un peu de sauce piquante ou 2-3 tranches de piment. Si vous utilisez des champignons frais, nettoyez-les et lavez-les bien avant de commencer l'omelette, puis hachez-les et faites-les revenir dans un peu d'huile avec l'oignon finement haché. Si vous utilisez des champignons en conserve, égouttez-les et placez-les directement sur l'omelette ou faites-les revenir un peu dans la poêle au préalable (selon votre préférence). Pliez l'omelette en veillant à ne pas la casser, puis transférez-la sur une assiette. Vous pouvez la garnir d'herbes, de tranches de tomates ou de ketchup. Bon appétit ! Au lieu du bacon, vous pouvez utiliser du jambon, du kaiser ou tout autre chose que vous avez sous la main. Elle peut être servie avec des pickles ou une salade de saison.