जुकीनी के साथ मुसाका

जुकीनी मांस के साथ मूसाका एक ऐसा व्यंजन है जो जल्दी खत्म हो जाता है। भरावन सूअर के मांस, प्याज और गाजर से तैयार किया जाता है, और जुकीनी को दो परतों में रखा जाता है, उनके बीच मांस का मिश्रण होता है। ऊपर एक साधारण क्रीम, अंडों और पनीर का सॉस डाला जाता है, जो ओवन में अच्छे से भुना जाता है। जुकीनी को बहुत थोड़े समय के लिए तवे पर भून सकते हैं, जैसा कि नीचे बताया गया है, लेकिन कच्चे भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। कच्चे जुकीनी के साथ संस्करण में, रेसिपी थोड़ी तेज और तैयार करने में आसान होती है। जल्द जानकारी कुल समय: स्पष्ट नहीं है; तैयारी में 30-40 मिनट की बेकिंग शामिल है तैयारी का समय: भरावन और मूसाका को बनाने का समय स्पष्ट नहीं है पकाने का समय: मांस के मिश्रण के लिए 5-7 मिनट, इसके बाद 30-40 मिनट ओवन में परोसने की मात्रा: लगभग 6 सर्विंग, बर्तन और सर्विंग के आकार के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम कटा हुआ सूअर का मांस 4 जुकीनी 1 सफेद प्याज 2 हरे प्याज 1 छोटा गाजर 1 बंडल अजमोद 2 चम्मच ब्रेडक्रंब 3 अंडे 200 मिली कुकिंग क्रीम 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ भेड़ का पनीर 30 मिली तेल 1 कप पानी नमक, स्वाद के अनुसार काली मिर्च, स्वाद के अनुसार थाइम, स्वाद के अनुसार 1 चुटकी मीठी लाल मिर्च वैकल्पिक: जीरा, स्वाद के अनुसार तैयारी की विधि 1. जुकीनी को धोकर, छीलकर, गोल स्लाइस में काटें। उन पर नमक छिड़कें और 7-10 मिनट के लिए अलग रख दें। नमक उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी छोड़ने में मदद करता है। 2. इस बीच, सफेद प्याज को छीलें, हरे प्याज को तैयार करें और गाजर को कद्दूकस करें। प्याज और अजमोद को बारीक काट लें। 3. एक पैन में तेल गरम करें। जब यह गर्म हो जाए, तो प्याज और गाजर डालें और उन्हें थोड़ा भूनें। उन्हें अच्छी तरह से भुनने की जरूरत नहीं है; बस नरम होना चाहिए। 4. पैन में कटा हुआ मांस डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि वह टूट जाए। नमक, काली मिर्च, थाइम और मीठी लाल मिर्च डालें। अगर आप जीरा डालना चाहते हैं, तो इसे अब डालें। 5. एक कप पानी डालें, मिलाएं और मिश्रण को लगभग 5-7 मिनट तक उबालने दें। अंत में, ब्रेडक्रंब और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। ब्रेडक्रंब भरावन को बांधने में मदद करता है और कुछ तरल को अवशोषित करता है। 6. पैन को आंच से हटा दें और मांस के मिश्रण को ठंडा होने दें। जब यह गर्म न हो, तो एक अंडा डालें और अच्छे से मिलाएं। अंडा गर्म मिश्रण में नहीं डालना चाहिए, क्योंकि यह जम सकता है। 7. जब जुकीनी नमक में रखा हो, तो थोड़ा सा तेल डालकर एक पैन गरम करें। स्लाइस डालें और उन्हें बहुत थोड़े समय के लिए, अधिकतम 30 सेकंड के लिए छोड़ दें। फिर इन्हें पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल और नमी अवशोषित हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप कच्चे जुकीनी का उपयोग कर सकते हैं, बिना तवे पर भूनने के। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें नमक में बहुत ज्यादा न छोड़ें, ताकि वे मूसाका बनाने से पहले बहुत नरम न हो जाएं। 8. एक आयताकार यिन्हा बर्तन में थोड़ा सा तेल लगाएं। बर्तन के नीचे जुकीनी के स्लाइस की एक परत रखें, कोशिश करें कि उन्हें बहुत कम ओवरलैप करें। 9. ऊपर मांस का पूरा मिश्रण डालें और इसे एक समान परत में फैलाएं। ऊपर दूसरी और अंतिम परत जुकीनी की रखें। 10. सॉस के लिए, कुकिंग क्रीम को बाकी दो अंडों और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। अंतिम के लिए 2-3 चम्मच पनीर बचा लें। सॉस को जुकीनी पर डालें और यदि आवश्यक हो तो पूरी सतह पर फैलाएं। 11. ऊपर बचा हुआ पनीर और थोड़ा काली मिर्च छिड़कें। बर्तन को ओवन में रखें और मूसाका को 30-40 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार है जब सॉस सेट हो जाए और सतह हल्का भुना हुआ हो। 12. मूसाका को ओवन से निकालने के बाद कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे काटें। इसे गर्मागर्म परोसें। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूँ यह एक भरपूर लेकिन जटिल नहीं है। मांस का मिश्रण एक ही पैन में तैयार किया जाता है, और जब मैं काम का समय कम करना चाहता हूँ तो कच्चे जुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ। मूसाका को कुछ मिनटों के आराम के बाद काटना आसान होता है और इसे दोपहर या रात के खाने के लिए पहले से तैयार किया जा सकता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव अगर जुकीनी बहुत पानीदार हैं, तो उन्हें नमक छिड़कने के बाद थोड़ा और समय के लिए छोड़ दें और बर्तन में रखने से पहले पोंछ लें। कच्चे जुकीनी के संस्करण में, इस चरण को पानी निकालने के लिए रखा जा सकता है। स्लाइस को 30 सेकंड से अधिक नहीं भूनें। उद्देश्य केवल उन्हें बहुत थोड़े समय के लिए तवे पर डालना है, न कि पूरी तरह से पकाना। भरावन को ठंडा होने दें पहले अंडा डालने से। इस तरह, अंडा समान रूप से मिल जाएगा। ब्रेडक्रंब को मांस के मिश्रण में अंत में डालें। अगर इसे पहले डाल दिया जाता है, तो यह पकने के दौरान मिश्रण को बहुत गाढ़ा कर सकता है। भेड़ का पनीर अलग तरह से नमकीन होता है, इसलिए सॉस में नमक को सावधानी से मिलाना बेहतर होता है, और शुरू में ज्यादा नहीं डालना चाहिए। वैकल्पिकताएँ भेड़ का पनीर किसी अन्य कद्दूकस किए हुए पनीर से बदला जा सकता है, यदि आपके पास वही है। अंतिम स्वाद अलग होगा, विशेष रूप से नमक की तीव्रता के मामले में। क्रीम के लिए कुकिंग क्रीम का उपयोग करें, जैसा कि रेसिपी में है। मात्रा में बदलाव करते समय उत्पाद की स्थिरता को ध्यान में रखना आवश्यक है, क्योंकि सॉस को मूसाका पर डाला जा सके। विविधताएँ जीरा वैकल्पिक है और इसे मांस के भरावन में अन्य मसालों के साथ मिलाया जा सकता है। जुकीनी को कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, बिना तवे पर भूनने के। यह संस्करण तैयारी को सरल बनाता है और उपयोग किए गए तेल की मात्रा को कम करता है। परोसने के विचार मूसाका को गर्मागर्म परोसें, काटकर। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में सीधे मेज पर रखा जा सकता है, क्योंकि इसमें पहले से ही मांस, सब्जियाँ, अंडे और सॉस होते हैं। यदि आप हल्का सर्विंग चाहते हैं, तो इसे बिना किसी अन्य सामग्री के सरलता से परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं कच्चे जुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी कच्चे जुकीनी के उपयोग की अनुमति देती है। इस मामले में, 7-10 मिनट तक नमक में रखने के बाद, आप उन्हें सीधे बर्तन में रख सकते हैं, बिना तवे पर भूनने के। क्यों अंडा ठंडे मांस में डाला जाता है? अंडा तब डाला जाता है जब मांस का मिश्रण ठंडा हो गया है ताकि यह सही तरीके से मिल सके और भरावन की गर्मी से जम न जाए। मूसाका कितनी देर बेक होती है? मूसाका 30-40 मिनट तक बेक होती है। सही समय भिन्न हो सकता है, लेकिन व्यंजन को सॉस सेट और पनीर को हल्का भुना हुआ होना चाहिए। क्या मैं जीरा छोड़ सकता हूँ? हाँ। जीरा एक वैकल्पिक सामग्री है, इसलिए इसे बिना रेसिपी की संरचना बदले छोड़ दिया जा सकता है। भरावन में ब्रेडक्रंब क्यों डाला जाता है? ब्रेडक्रंब भरावन को बांधने और उबालने के बाद बचे हुए तरल को अवशोषित करने में मदद करता है। इस तरह, मांस जुकीनी की परतों के बीच बेहतर बैठता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सूअर के मांस की वसा की मात्रा, उपयोग की गई क्रीम के प्रकार और जुकीनी द्वारा वास्तव में अवशोषित तेल की मात्रा पर निर्भर करते हैं। पूरी मूसाका के लिए: कैलोरी: लगभग 3000-3300 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 175-190 ग्राम वसा: लगभग 200-220 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 65-80 ग्राम यदि मूसाका 6 सर्विंग में बांटी जाती है, तो एक सर्विंग में लगभग: 500-550 किलो कैलोरी 29-32 ग्राम प्रोटीन 33-37 ग्राम वसा 11-13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट ये मान एक सटीक पोषण गणना का विकल्प नहीं हैं। सबसे बड़े भिन्नताएँ कटा हुआ मांस, क्रीम, भेड़ का पनीर और वास्तव में उपयोग किए गए तेल की मात्रा से आती हैं। संरक्षण और फिर से गर्म करना बची हुई मूसाका को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है। इसे कुछ दिनों में खाना अच्छा होता है। इसे फिर से गर्म किया जा सकता है, और सर्विंग को फिर से गर्म किया जा सकता है जब तक कि वे अंदर से फिर से गर्म न हो जाएं। व्यंजन को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है यदि इसे ढकने और फ्रिज में रखने से पहले ठंडा होने दिया जाए। फिर से गर्म करने पर, सॉस थोड़ा अधिक ठोस हो सकता है बनिस्बत जब मूसाका ताजा ओवन से निकाली गई होती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है।

सामग्री

500 ग्राम कटा हुआ सूअर का मांस 4 तोरई 1 सफेद प्याज 2 हरी प्याज 1 छोटा गाजर 1 गुच्छा अजमोद 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब 3 अंडे 200 मिली खाना पकाने की क्रीम La Dorna स्वाद के लिए न
काली मिर्च
थाइम एक चुटकी मीठी लाल मिर्च 30 मिली तेल 1 कप पानी। 100 ग्राम भेड़ का पनीर