Kabaklı musaka

Kıymalı kabak musakası, masada hızlıca biten tariflerden biridir. İç harcı domuz eti, soğan ve havuçtan hazırlanırken, kabaklar iki kat halinde, et karışımıyla aralarına yerleştirilir. Üzerine, fırında güzelce kızaran basit bir krema, yumurta ve peynir sosu konulur. Kabaktan çok kısa bir süre tavada geçirebiliriz, aşağıda açıklandığı gibi, ama çiğ de kullanılabilir. Çiğ kabak versiyonu, tarifi biraz daha hızlı ve kolay hale getirir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kesin olarak belirtilmemiş; hazırlık 30-40 dakikalık pişirme süresini içerir. Hazırlama süresi: iç harç ve musakanın montaj süresi belirtilmemiştir. Pişirme süresi: et karışımı için 5-7 dakika, fırında 30-40 dakika. Porsiyon: yaklaşık 6 porsiyon, tabağın ve porsiyonların boyutuna bağlı olarak. Zorluk: kolay. Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygundur. Malzemeler 500 g kıyma (domuz eti) 4 kabak 1 beyaz soğan 2 dal yeşil soğan 1 küçük havuç 1 demet maydanoz 2 yemek kaşığı galeta unu 3 yumurta 200 ml yemeklik krema 100 g rendelenmiş koyun peyniri 30 ml yağ 1 fincan su tuz, damak tadına göre karabiber, damak tadına göre kekik, damak tadına göre 1 tutam tatlı biber tozu isteğe bağlı: kimyon, damak tadına göre Hazırlık Yöntemi 1. Kabakları yıka, kabuklarını soy ve dilimler halinde kes. Üzerine tuz serpip 7-10 dakika beklet. Tuz, musakayı montaj etmeden önce biraz su bırakmasına yardımcı olur. 2. Bu arada, beyaz soğanı soy, yeşil soğanı hazırlayıp havucu ince rendele. Soğanı ve maydanozu ince doğra. 3. Bir tavada yağı ısıt. Sıcak olduğunda soğan ve havucu ekleyip hafifçe sotele. Kızarmasına gerek yok; yumuşaması yeterlidir. 4. Kıyma tavaya koy ve iyice karıştırarak parçalanmasını sağla. Tuz, karabiber, kekik ve tatlı biber tozu ile baharatla. Eğer kimyon kullanmak istersen, bu aşamada istediğin miktarda ekle. 5. Fincan suyu dök, karıştır ve karışımın yaklaşık 5-7 dakika kaynamasına izin ver. Son olarak, galeta ununu ve doğranmış maydanozu ekle. Galeta unu, iç harcın bağlanmasına yardımcı olur ve sıvının bir kısmını emer. 6. Tavayı ocaktan al ve et karışımının soğumasını bekle. Sıcak olmadığında bir yumurta ekleyip iyice karıştır. Yumurtayı çok sıcak karışıma koyma, çünkü pıhtılaşabilir. 7. Kabaklar tuzda bekledikten sonra, birkaç damla yağ ile bir tavayı ısıt. Dilimleri koy ve çok kısa bir süre, maksimum 30 saniye beklet. Daha sonra fazla yağı ve nemi emmesi için kağıt havlunun üzerine çıkar. İstersen, kabakları çiğ kullanabilirsin, bu hızlı tavada geçirme işlemini yapmadan. Tek önemli nokta, tuzda çok uzun süre bekletmemek, böylece montajdan önce çok yumuşak hale gelmemeleri. 8. Yuvarlak bir fırın kabını az miktarda yağ ile yağla. Kabın dibine bir kat kabak dilimi yerleştir, mümkün olduğunca az üst üste gelmeye çalış. 9. Üzerine tüm et karışımını koy ve mümkün olduğunca eşit bir katmana yayın. İkinci ve son kat kabak ile kapla. 10. Sos için, yemeklik kremayı kalan iki yumurta ve rendelenmiş peynirle karıştır. Son için 2-3 yemek kaşığı peyniri ayır. Sosu kabakların üzerine dök ve gerekiyorsa tüm yüzeye yay. 11. Üzerine ayırdığın peyniri ve biraz karabiber serpiştir. Kabı fırına koy ve musakayı 30-40 dakika pişir. Sos katılaşana ve yüzey hafifçe kızarana kadar pişmiş olmalıdır. 12. Musakayı fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika beklet, ardından dilimle. Sıcak servis yap. Neden bu tarifi sık yapıyorum Doyurucu ama karmaşık olmayan bir yemektir. Et karışımı tek bir tavada hazırlanır ve kabaklar çiğ de kullanılabilir, böylece çalışma süresini kısaltırım. Musaka birkaç dakika dinlendikten sonra daha kolay kesilir ve öğle veya akşam yemeği için önceden hazırlanabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer kabaklar çok su salıyorsa, tuz serptikten sonra biraz daha beklet ve yerleştirmeden önce sil. Çiğ kabak versiyonunda, bu aşama suyun bir kısmını gidermek için korunabilir. Dilimleri 30 saniyeden fazla kızartma. Amaç, sadece çok kısa bir süre tavada geçirmektir, tamamen pişirmek değildir. İç harcın soğumasını beklemeden yumurtayı ekleme. Böylece yumurta eşit şekilde karışır. Galeta unu, et karışımına en son eklenir. Daha önce eklenirse, kaynarken karışımın fazla kalınlaşmasına neden olabilir. Koyun peyniri farklı tuzlu olduğundan, sosun tuzunu dikkatlice ayarlamak daha iyidir ve baştan aşırıya kaçmamak gerekir. Yerine Kullanımlar Koyun peyniri, elinizde olan başka bir rendelenmiş peynir ile değiştirilebilir. Sonuçta lezzet farklı olacaktır, özellikle tuz yoğunluğu açısından. Krema olarak tarifte yemeklik krema kullanılır. Ürünün kıvamını göz önünde bulundurmadan miktarı değiştirmemeniz önerilir, çünkü sosun musakanın üzerine dökülebilmesi gerekir. Varyasyonlar Kimyon isteğe bağlıdır ve et harcındaki diğer baharatlarla birlikte eklenir. Kabaklar çiğ kullanılabilir, tavada geçmeden. Bu versiyon, hazırlığı basitleştirir ve kullanılan yağ miktarını azaltır. Servis Fikirleri Musaka sıcak servis edilir, dilimlenerek. Ana yemek olarak doğrudan masaya konulabilir, çünkü içinde zaten et, sebze, yumurta ve sos vardır. Daha hafif bir porsiyon isterseniz, başka bir ekleme yapmadan sade olarak servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Çiğ kabak kullanabilir miyim? Evet. Tarif, çiğ kabak kullanımına izin verir. Bu durumda, 7-10 dakika tuzda bekledikten sonra doğrudan kabın içine yerleştirebilirsiniz, tavada geçirmeye gerek yoktur. Yumurta neden soğuyan ete eklenir? Yumurta, et karışımının soğuduktan sonra eklenir, böylece düzgün bir şekilde karışır ve iç harcın sıcaklığından dolayı pıhtılaşmaz. Musaka ne kadar süre pişirilir? Musaka 30-40 dakika pişirilir. Kesin süre değişiklik gösterebilir, ancak yemeğin sosu katılaşmış ve peynir yüzeyde hafifçe kızarmış olmalıdır. Kimyondan vazgeçebilir miyim? Evet. Kimyon isteğe bağlı bir malzeme olarak belirtilmiştir, bu nedenle tarifin yapısını değiştirmeden atılabilir. Et karışımına galeta unu neden eklenir? Galeta unu, iç harcın bağlanmasına ve kaynatma sonrası kalan sıvının bir kısmını emmesine yardımcı olur. Böylece et, kabak katmanları arasında daha iyi yerleşir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve domuz etinin yağ oranına, kullanılan krema türüne ve kabakların gerçekten emdiği yağ miktarına bağlıdır. Tüm musaka miktarı için: Kalori: yaklaşık 3.000-3.300 kcal Protein: yaklaşık 175-190 g Yağ: yaklaşık 200-220 g Karbonhidrat: yaklaşık 65-80 g Eğer musaka 6 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık: 500-550 kcal 29-32 g protein 33-37 g yağ 11-13 g karbonhidrat Bu değerler kesin bir besin hesaplamasının yerini almaz. En büyük farklılıklar, kıyma, krema, koyun peyniri ve gerçekten kullanılan yağ miktarından kaynaklanır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kalan musaka, kapalı bir kapta buzdolabında saklanır. Birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtılabilir ve porsiyonlar, içinin yeniden sıcak olana kadar ısıtılabilir. Yemek, kapatılmadan ve buzdolabına konulmadan önce soğumasına izin verilirse daha iyi saklanır. Yeniden ısıtıldığında, sos biraz daha katılaşabilir, ancak lezzet hala iyi kalır.

Malzemeler

500 g kıyma domuz eti 4 kabak 1 beyaz soğan 2 yeşil soğan 1 küçük havuç 1 demet maydanoz 2 yemek kaşığı galeta unu 3 yumurta 200 ml La Dorna pişirme kreması tuz
karabiber
kekik isteğe göre bir tutam tatlı pul biber 30 ml yağ 1 fincan su. 100 g koyun peyniri

Etiketler

kabaklı musakka

Kategori: Çeşitli Yazar: Elodia G. Görüntüleme: 916 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler