आईलियाना केक क्रीम के साथ, शाकाहारी

यूलियाना केक और महीन नींबू क्रीम एक सच्चा पाक रत्न है, इतना स्वादिष्ट कि यह सबसे उत्साही मीठे प्रेमियों को भी आश्चर्यचकित कर देगा। यह सरल और त्वरित नुस्खा उपवास के समय के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। इसका ताज़ा और सुगंधित स्वाद किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा! कुल तैयारी समय: 1 घंटा बेकिंग समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 3 घंटे परोसने की संख्या: 12 सामग्री केक के लिए: - 10 चम्मच चीनी - 10 चम्मच तेल - 10 चम्मच दही - 1 चम्मच शोरबा (थोड़े दही या पानी में घुला हुआ) - 1 चम्मच अमोनिया (बिना बुझाए) - आटा आवश्यकतानुसार (एक नरम आटा बनाने के लिए, लेकिन इसे पतला करने के लिए पर्याप्त - लगभग 500 ग्राम) नींबू क्रीम के लिए: - 4 कप पानी - 8 चम्मच आटा - 12 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें) - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 250 ग्राम मक्खन (फेंटकर फुलाया हुआ) विधि 1. केक के लिए तैयारी: एक बड़े कटोरे में, चीनी और तेल को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीम जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे दही और घुला हुआ शोरबा डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम परतों की समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. एक अन्य कटोरे में, अमोनिया को आटे के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे चीनी और तेल के मिश्रण को डालें, आटे को तब तक मिलाते रहें जब तक कि आप एक नरम आटा प्राप्त न कर लें, जिसे फैलाया जा सके। याद रखें कि आटा लचीला होने तक आटा डालते रहें। आटे को 3 समान भागों में बाँट लें। 3. कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और प्रत्येक भाग को पतली परतों में बेल लें। पतली परतों को तेल लगे और आटे से छिड़के हुए बेकिंग ट्रे में रखें। मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) प्रत्येक को 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि परतें हल्की सुनहरी न हो जाएं। यदि आप परतों को थोड़ा कुरकुरा चाहते हैं, तो उन्हें और अधिक समय तक बेक करें। 4. क्रीम की तैयारी: एक बर्तन में पानी उबालें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं। अंत में, चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। जब क्रीम लगभग तैयार हो जाए, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए एक ताज़ा नींबू का रस डालें। 5. जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए मक्खन को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक क्रीम मुलायम और समान न हो जाए। 6. केक को इकट्ठा करना: पहले परत को एक प्लेट पर रखें, क्रीम का एक हिस्सा डालें, फिर सभी परतों का उपयोग करने तक परतें और क्रीम डालते रहें। अंत में, केक के ऊपर एक वजन रखें (एक ट्रे या दूसरी प्लेट) ताकि परतें समान रूप से बैठ सकें और क्रीम परतों में समा सके। 7. केक को लगभग 3 घंटे (या रात भर) के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद मिल जाए। सेवा करें यूलियाना केक को ठंडा करके चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें, और एक हर्बल चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ आनंद लें। नींबू क्रीम की मुलायम बनावट कुरकुरी परतों के साथ एकदम सही विपरीत बनाएगी, एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करेगी। उपयोगी सुझाव - कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यूलियाना केक का एक भाग लगभग 200-250 कैलोरी है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि इसमें डेयरी और अंडे का अभाव है। - विविधताएँ: आप क्रीम में थोड़ी बादाम या संतरे का अर्क डालकर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - सामान्य प्रश्न: - क्या मैं सामान्य तेल के बजाय नारियल का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, नारियल का तेल एक सुखद सुगंध जोड़ सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे उपयोग से पहले पिघलाकर ठंडा कर लिया गया है। - मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर रखें, और हर दिन इसकी सुगंध बढ़ती जाएगी। निष्कर्ष में, यूलियाना केक और महीन नींबू क्रीम एक मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को खुश करती है, बल्कि गर्मियों के गर्म दिनों या उपवास के क्षणों में ताजगी लाती है। यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा का एक आदर्श उदाहरण है, जिसे आजमाने और प्रियजनों के साथ साझा करने के योग्य है। तो, और देर मत करो, खाना बनाना शुरू करो!

सामग्री

पेस्ट्री शीट के लिए: 10 बड़े चम्मच चीनी
10 बड़े चम्मच तेल
10 बड़े चम्मच बोरश्ट
1 चम्मच शोरबा
थोड़ा बोरश्ट या पानी में घुला हुआ
1 बड़ा चम्मच अमोनिया
आटे की आवश्यकता अनुसार एक नरम आटा प्राप्त करने के लिए (लेकिन शीट को फैलाने में सक्षम होना चाहिए
3 शीट)। क्रीम के लिए: 4 कप पानी
8 चुटकी आटा
12 चुटकी चीनी (आप स्वाद के अनुसार और अधिक डाल सकते हैं)
एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका।