Pastel Iuliana con crema, vegano
El pastel Iuliana con crema fina de limón es una verdadera joya culinaria, tan delicioso que sorprenderá incluso a los amantes más fervientes de lo dulce. Esta receta simple y rápida es perfecta para los períodos de ayuno, pero se puede disfrutar en cualquier época del año. Su sabor fresco y aromático transformará cualquier comida en un festín! Tiempo total de preparación: 1 hora Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo de enfriamiento: 3 horas Número de porciones: 12 Ingredientes Para las capas del pastel: - 10 cucharadas de azúcar - 10 cucharadas de aceite - 10 cucharadas de borscht - 1 cucharadita de pasta de tomate disuelta (en un poco de borscht o agua) - 1 cucharada de amoníaco (sin apagarlo) - Harina según sea necesario (suficiente para obtener una masa suave que se pueda extender en capas - aproximadamente 500 g) Para la crema de limón: - 4 tazas de agua - 8 cucharadas colmadas de harina - 12 cucharadas colmadas de azúcar (ajustar al gusto) - Ralladura de un limón - 250 g de margarina (batida hasta que esté esponjosa) Preparación 1. Preparando las capas: En un tazón grande, bate el azúcar con el aceite hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Agrega gradualmente el borscht y la pasta de tomate disuelta, mezclando continuamente. Este paso es esencial para lograr una textura uniforme en las capas. 2. En otro tazón, mezcla el amoníaco con la harina. Agrega gradualmente la mezcla de azúcar y aceite, incorporando la harina hasta obtener una masa suave que se pueda extender. Recuerda agregar harina hasta que la masa se vuelva maleable. Divide la masa en 3 partes iguales. 3. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende cada porción en capas delgadas. Coloca las capas en una bandeja de horno engrasada y enharinada. Hornea a fuego moderado (alrededor de 180°C) durante 10-12 minutos cada una, hasta que las capas estén ligeramente doradas. Si deseas que las capas estén un poco más crujientes, déjalas más tiempo en el horno. 4. Preparando la crema: En una olla, lleva el agua a ebullición. Agrega gradualmente la harina, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. Finalmente, agrega el azúcar y la ralladura de limón, mezclando bien. Cuando la crema esté casi lista, añade el jugo de un limón fresco para intensificar el sabor. 5. Una vez que la crema se haya enfriado un poco, incorpora la margarina batida. Mezcla bien hasta que la crema esté suave y homogénea. 6. Montando el pastel: Coloca la primera capa en un plato, añade una porción de crema, luego continúa agregando capas y crema, alternando hasta que termines todas las capas. Finalmente, coloca un peso sobre el pastel (una bandeja o otro plato) para ayudar a nivelar las capas y permitir que la crema penetre en las capas. 7. Deja el pastel en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas (o incluso toda la noche) para que los sabores se mezclen. Servicio Sirve el pastel Iuliana frío, cortado en cubos o triángulos, y disfrútalo junto a una taza de té de hierbas o un espresso aromático. La textura fina de la crema de limón contrastará perfectamente con las capas delicadas, ofreciendo una experiencia gustativa inolvidable. Consejos útiles - Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de pastel Iuliana tiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar utilizada. Es una opción más saludable en comparación con otros postres debido a la ausencia de productos lácteos y huevos. - Variaciones: Puedes experimentar con diferentes sabores en la crema, añadiendo un poco de extracto de almendra o naranja para un sabor diferente. - Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar aceite de coco en lugar de aceite normal? Sí, el aceite de coco puede agregar un sabor agradable, pero asegúrate de que esté derretido y enfriado antes de usarlo. - ¿Cómo puedo conservar el pastel por más tiempo? Guarda el pastel cubierto en el refrigerador, y el sabor se intensificará con cada día que pase. En conclusión, el pastel Iuliana con crema fina de limón es un postre que no solo deleita el paladar, sino que también aporta un toque de frescura a los días calurosos de verano o en momentos de ayuno. Es un ejemplo perfecto de una receta simple pero llena de sabor que merece ser probada y compartida con los seres queridos. Así que no dudes, ¡vamos a cocinar!
Ingredientes
- Para las hojas de masa: 10 cucharadas de azúcar
- 10 cucharadas de aceite
- 10 cucharadas de borscht
- 1 cucharadita de caldo disuelta en un poco de borscht o agua
- 1 cucharada de amoníaco
- harina según sea necesario para obtener una masa más suave (pero que aún se pueda extender
- 3 hojas). Para la crema: 4 tazas de agua
- 8 cucharadas colmadas de harina
- 12 cucharadas colmadas de azúcar (puedes agregar más
- al gusto)
- ralladura de un limón.
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