मीठे पनीर और किशमिश का केक

मीठे पनीर और किशमिश का केक एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह केक, जिसमें फूला हुआ आटा और क्रीमी भराई होती है, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह परिवार की पार्टी हो या दोस्तों के साथ मिलन। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। तो चलिए, काम पर लगते हैं! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट पोषण संख्या: 12-15 सामग्री: *आटे के लिए:* - 6 अंडे - 16 चम्मच चीनी - 2 पैकेट वनीला चीनी - 16 चम्मच तेल - 1 चम्मच नींबू का छिलका - 1 बोतल रम का अर्क - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 100 ग्राम दही - 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम) - 1 चम्मच नींबू का रस - 1 चुटकी नमक *भराई के लिए:* - 1 किलो पनीर - 100 ग्राम दही - 4 अंडे - 2 पैकेट वनीला चीनी - 1 बोतल रम का अर्क - 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम) - 2 चम्मच सूजी - 150 ग्राम किशमिश - 1 छोटे नींबू का छिलका - 1 चुटकी नमक *बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए:* - मक्खन (या पसंद के अनुसार तेल) - पाउडर चीनी (सजावट के लिए) तैयारी: 1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सामग्री को सावधानीपूर्वक मापें। आटे और चीनी के लिए सही माप प्राप्त करने के लिए 250 मिलीलीटर का चाय कप का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है, ताकि भराई में अतिरिक्त पानी न हो। 2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई और हल्की रंग की मिश्रण न मिले। इस समय आप धीरे-धीरे तेल डाल सकते हैं, और मिलाते रहें। दही, नींबू का छिलका और रम का अर्क डालें, और मिश्रण को समरूप बनाने के लिए मिलाएं। 3. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य बाउल में, आटे को नमक के साथ छान लें। फिर, आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, और एक लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि आटे की हवादारी बनी रहे। बेकिंग पाउडर को नींबू के रस में घोलें और इसे आटे के मिश्रण में मिलाएं। 4. आटे के पहले आधे को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 30x24 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर लगाएं। आटे के आधे भाग को टिन में डालें और 8-10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह जांचने के लिए एक साधारण टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें। 5. भराई तैयार करना: जब आटा ओवन में हो, तब भराई तैयार करें। अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर पनीर, दही, चीनी, वनीला चीनी, रम का अर्क, नींबू का छिलका और सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप हो। अंत में, किशमिश डालें, जो मिठास और बनावट जोड़ेंगी। 6. केक को असेंबल करना: टिन को ओवन से निकालें और पनीर की भराई को आटे के पहले आधे के ऊपर डालें। भराई को पूरी तरह से ढकने के लिए बाकी आटे को भराई के ऊपर फैलाएं। 7. केक को बेक करना: टिन को फिर से ओवन में रखें, 180°C पर, और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ हो जाता है। यह जांचने के लिए टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें कि यह अंदर से पका है। 8. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काटें। उपयोगी सुझाव: - पनीर का चयन: एक क्रीमी और स्वादिष्ट भराई के लिए, ताजा पनीर चुनें, जो अच्छी तरह से निचोड़ा गया हो। आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं। - किशमिश: यदि आपको किशमिश पसंद नहीं है, तो आप उन्हें सूखे फलों के टुकड़ों या काले चॉकलेट से बदल सकते हैं। - पाउडर चीनी: आप सजावट के लिए पाउडर चीनी और वनीला जोड़ सकते हैं। - परोसना: केक एक कप दही या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मीठे पनीर के साथ सुखद विपरीत बनाता है। पोषण संबंधी लाभ: यह केक अंडों और पनीर से प्रोटीन, आवश्यक कैल्शियम और तेल और दही से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का योगदान करती है, जिससे यह मिठाई केवल स्वादिष्ट नहीं, बल्कि स्वस्थ विकल्प भी बन जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न बनावट के लिए रिकोत्ता या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक रह सकता है। 3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडों और पनीर के लिए वैकल्पिक शाकाहारी विकल्पों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। इस नुस्खे में नट-बेस्ड शाकाहारी पनीर का उपयोग किया जा सकता है। संभावित विविधताएँ: यदि आप केक में एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो भराई में कुछ बूँदें बादाम का अर्क या कुटी हुई नट्स शामिल करने का प्रयास करें। इसके अलावा, आप परोसने से पहले ऊपर चॉकलेट या कैरेमेल सॉस डाल सकते हैं। मीठे पनीर और किशमिश का केक किसी भी व्यक्ति के लिए एक शानदार विकल्प है जो सरल लेकिन परिष्कृत मिठाई के साथ प्रभावित करना चाहता है। मुझे आशा है कि यह आपको और आपके प्रियजनों को खुशी और सुखद यादें लाएगा!

सामग्री

आटे के लिए: 6 अंडे
16 बड़े चम्मच चीनी
2 पैकेट वैनिला चीनी
16 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
1 वायल रम का अर्क
1 बेकिंग पाउडर
100 ग्राम खट्टा क्रीम
1 कप आटा
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
एक चुटकी नमक। भरने के लिए: 1 किलो पनीर
100 ग्राम खट्टा क्रीम
4 अंडे
2 पैकेट वैनिला चीनी
1 वायल रम का अर्क
1 कप चीनी
2 बड़े चम्मच सूजी
150 ग्राम किशमिश
एक छोटे नींबू का छिलका
एक चुटकी नमक। हमें भी चाहिए: ट्रे को चिकनाई देने के लिए एक अंडा
पाउडर चीनी छिड़कने के लिए। मैं यह स्पष्ट करना चाहता हूं कि मैंने आटा और चीनी के लिए 250 मिलीलीटर चाय कप का उपयोग किया।