लाल करंट के साथ पैनकेक

रेड करंट पेनकेक्स जब मेरे पास साधारण दही और रेड करंट होते हैं, तो यह नाश्ते के लिए एक त्वरित नुस्खा है। आटा बिना किसी जटिल तकनीकों के बनाया जाता है: अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर दही, आटा और करंट डालें। मिश्रण को सामान्य पेनकेक्स के मुकाबले गाढ़ा होना चाहिए, और पेनकेक्स को बिना फैलाए तवे पर पकाया जाता है। करंट थोड़ी खटास लाते हैं, जो आटे की मीठास को संतुलित करता है। तेज़ जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: तवे पर एक-एक करके पकाना; सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है पोर्टियन: मात्रा पेनकेक्स के आकार के अनुसार भिन्न होती है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: नाश्ता, पेनकेक्स, फूले हुए पेनकेक्स सामग्री 2 अंडे 200 ग्राम साधारण दही 3 बड़े चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच तेल दही के कप में जितना आटा समा सके 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक रेड करंट, मात्रा निर्दिष्ट नहीं है सर्विंग के लिए: शहद, मेपल सिरप या अन्य पसंदीदा टॉपिंग तैयारी की विधि 1. अंडों को एक कटोरे में डालें और चीनी के साथ फेंटें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए। मिश्रण का रंग हल्का और हवादार होना चाहिए। 2. अलग से, दही में नमक और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर इसे फेंटे हुए अंडों में मिलाएं। 3. धीरे-धीरे आटा डालें, चम्मच या स्पैटुला से मिलाते हुए। दही के कप में जितना आटा समा सके, उतना ही इस्तेमाल करें। अंत में, मिश्रण को खट्टे क्रीम से अधिक गाढ़ा होना चाहिए, ताकि इसे तवे पर बिना फैलाए रखा जा सके। 4. रेड करंट को आटे में डालें और धीरे से मिलाएं। ज्यादा न मिलाएं, क्योंकि बीज टूट सकते हैं और आटा रंगीन हो सकता है। 5. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसमें बहुत थोड़ा तेल लगाएं। मूल नुस्खे में 3 बड़े चम्मच तेल का उल्लेख है, लेकिन तवे के लिए हर बार थोड़ा सा ही लगाएं। 6. तवे के बीच में एक चम्मच आटा डालें। मिश्रण को पतले पेनकेक्स की तरह न फैलाएं; पेनकेक्स को अधिक मोटा रखना चाहिए और उनकी आकार को बनाए रखना चाहिए। 7. प्रत्येक पेनकेक्स को पहले पक्ष पर तब तक छोड़ें जब तक सतह पर बुलबुले न दिखें। यह संकेत है कि इसे पलटा जा सकता है। दूसरे पक्ष को भी पकाएं, फिर बाकी आटे के साथ जारी रखें। 8. पेनकेक्स को गर्मागर्म परोसें, शहद, मेपल सिरप या पसंदीदा टॉपिंग के साथ। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे साधारण सामग्री से बनाया जाता है और जटिल आटे की आवश्यकता नहीं होती। दही मिश्रण को थोड़ी खटास देता है, और रेड करंट ताजगी और हल्की खटास जोड़ते हैं। पारंपरिक पेनकेक्स के मुकाबले, आटा तवे पर नहीं फैलता, इसलिए पेनकेक्स ज्यादा मोटे होते हैं। यह एक नुस्खा है जिसे आप अपने पास मौजूद फलों की मात्रा के अनुसार आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं। यदि किसी अन्य तैयारी के बाद कुछ करंट बचे हैं, तो आप उन्हें यहां बिना किसी सटीक माप के इस्तेमाल कर सकते हैं। एकमात्र महत्वपूर्ण बात यह है कि तवे पर बहुत अधिक आटा न हो और इसे पलटने से पहले पकने दें। टिप्स अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक उनका आकार स्पष्ट रूप से न बढ़ जाए। यह कदम एक हवादार मिश्रण प्राप्त करने में मदद करता है। आटा धीरे-धीरे डालें, एक साथ नहीं। मात्रा नुस्खे में दही के कप का उपयोग करके मापी जाती है, न कि ग्राम में, इसलिए आटे की बनावट मुख्य मानदंड है। मिश्रण को खट्टे क्रीम से अधिक गाढ़ा होना चाहिए। यदि यह बहुत तरल है, तो पेनकेक्स तवे पर फैल जाएंगे और वांछित मोटाई नहीं रखेंगे। यदि यह पर्याप्त घना है, तो तवे पर रखा गया आटा अधिक कॉम्पैक्ट रहता है। तवे को बहुत थोड़ा चिकना करें। बहुत अधिक तेल पेनकेक्स की सतह को भारी बना सकता है और समान रूप से ब्राउनिंग को रोक सकता है। तवे में डालने के तुरंत बाद पेनकेक्स को पलटें नहीं। सतह पर बुलबुले आने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे सावधानी से पलटें। रेड करंट को अंत में मिलाएं और धीरे से मिलाएं। इस तरह, अधिक बीज आटे में पूरे रहेंगे। वैकल्पिक सामग्री साधारण दही इस मूल नुस्खे में उल्लिखित सामग्री है और कोई सटीक विकल्प नहीं दिया गया है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के दही का उपयोग करते हैं, तो आटे की बनावट भिन्न हो सकती है, और आटे की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। नुस्खे को मूल संस्करण के करीब रखने के लिए, 200 ग्राम साधारण दही का उपयोग करें। रेड करंट को अन्य फलों से बदला जा सकता है, लेकिन इससे नुस्खे का स्वाद और बनावट बदल जाएगी। चूंकि मूल संस्करण में रेड करंट की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार जोड़ा जा सकता है, बिना अन्य सामग्री को बदले। चीनी के स्थान पर नुस्खे में कोई अन्य मीठा करने वाला पदार्थ नहीं है। यदि आप इसे बदलते हैं, तो स्वाद और बनावट में बदलाव आ सकता है। विविधताएँ आप रेड करंट की अधिक या कम मात्रा का उपयोग कर सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप प्रत्येक पेनकेक्स को कितना खट्टा चाहते हैं। अधिक समान वितरण के लिए, फलों को आटे में डालें और थोड़ी देर मिलाएं। यदि आप छोटे पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो प्रत्येक टुकड़े के लिए एक चम्मच से कम आटा डालें। नुस्खे में पकाने का समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए पलटने से पहले सतह पर बुलबुले आने का ध्यान रखें। मोटी पेनकेक्स के लिए, आटे को तवे के केंद्र में रखें और इसे न फैलाएं। यह मूल नुस्खे में दिए गए काम करने का तरीका है। सर्विंग के विचार पेनकेक्स को शहद या मेपल सिरप के साथ परोसें, जब वे अभी भी गर्म हों। उन्हें साधारण रूप से भी परोसा जा सकता है, क्योंकि आटे में पहले से ही चीनी होती है, और करंट पर्याप्त स्वाद प्रदान करते हैं। यदि आप कोई टॉपिंग का उपयोग करते हैं, तो इसे परोसने के समय जोड़ें, तवे में नहीं। इस तरह, प्रत्येक सर्विंग को अपनी पसंद के अनुसार मीठा किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को तवे पर क्यों नहीं फैलना चाहिए? इस नुस्खे के लिए, आटा सामान्य पेनकेक्स के मुकाबले अधिक गाढ़ा होना चाहिए। इसे तवे के बीच में रखा जाता है और फैलाया नहीं जाता। आटा उस स्थिरता तक पहुँचने तक डाला जाता है जो निर्दिष्ट की गई है, और आटे की बनावट सटीक मात्रा से अधिक महत्वपूर्ण होती है। पेनकेक्स को कब पलटना चाहिए? जब सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तब पलटें। यदि आप उन्हें बहुत जल्दी पलटते हैं, तो नीचे का हिस्सा पर्याप्त रूप से नहीं पक सकता है, और पेनकेक्स टूट सकते हैं। क्या मैं जमे हुए रेड करंट का उपयोग कर सकता हूँ? मूल नुस्खा यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि फल ताजे हैं या जमे हुए। आप वही विचार रख सकते हैं, लेकिन जमे हुए करंट आटे में अधिक पानी छोड़ सकते हैं और मिलाने पर अधिक आसानी से टूट सकते हैं। इन्हें सावधानी से मिलाएं। मुझे कितनी आटा की आवश्यकता है? स्रोत दही के कप में जितनी आटा समा सके, उतनी आटा का उल्लेख करता है, न कि मापी गई मात्रा। धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक रोकें जब तक आपको खट्टे क्रीम से अधिक गाढ़ा मिश्रण न मिल जाए। मैं पेनकेक्स को किसके साथ परोस सकता हूँ? नुस्खा शहद और मेपल सिरप की सिफारिश करता है। इन्हें किसी अन्य पसंदीदा टॉपिंग के साथ भी परोसा जा सकता है, बिना आटे को बदले। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती, क्योंकि आटे और रेड करंट की मात्रा ग्राम में निर्दिष्ट नहीं है, और अंतिम संख्या पोटियन के अनुसार भिन्न होती है। नीचे का अनुमान पूरे आटे की मात्रा के लिए है, बिना शहद या मेपल सिरप के: कैलोरी: लगभग 1400-1600 kcal प्रोटीन: लगभग 35-45 g कार्बोहाइड्रेट: लगभग 220-260 g वसा: लगभग 45-55 g मान वास्तविक आटे की मात्रा, उपयोग किए गए दही और तवे को चिकना करने के बाद कितनी तेल बचती है, के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। यदि आप शहद या मेपल सिरप जोड़ते हैं, तो ये कुल कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी को बढ़ा देते हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना पेनकेक्स ताजे और गर्म परोसने में सबसे अच्छे होते हैं। यदि बचे हैं, तो उन्हें एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और जल्दी से खा लें। पुनः गरम करने के लिए, उन्हें तवे में थोड़ी देर गर्म करें। अधिक तेल की आवश्यकता नहीं है; तवा बस इतना गर्म होना चाहिए कि उन्हें गर्म कर सके। परोसने से पहले, शहद या मेपल सिरप डालें।