Kırmızı frenk üzümü ile pankekler

Kırmızı frenk üzümü ile pankekler Elimde sade yoğurt ve kırmızı frenk üzümü olduğunda, bu tarif kahvaltı için hızlı bir seçenek. Hamur, karmaşık teknikler olmadan hazırlanıyor: yumurtalar şekerle çırpılıyor, ardından yoğurt, un ve frenk üzümü ekleniyor. Karışımın, normal krep hamurundan daha koyu olması gerekiyor ve pankekler tavada yayılmadan pişiriliyor. Frenk üzümü hafif bir ekşilik katıyor, bu da hamurun tatlı tadını dengelemeye yardımcı oluyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: sırayla tavada pişiyor; kesin süre belirtilmemiş Porsiyon: pankeklerin boyutuna göre değişir Zorluk: kolay Tarif türü: kahvaltı, pankek, kabarık krep Malzemeler 2 yumurta 200 g sade yoğurt 3 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı yağ Yoğurt bardağına sığacak kadar un 1 paket kabartma tozu Bir tutam tuz Kırmızı frenk üzümü, miktarı belirtilmemiş Servis için: bal, akçaağaç şurubu veya başka bir tercih edilen sos Hazırlama yöntemi 1. Yumurtaları bir kasede şekerle birlikte çırpın, hacimleri iki katına çıkana kadar. Karışımın rengi açılmalı ve havalı bir kıvama gelmeli. 2. Ayrı bir kapta, yoğurdun üzerine tuz ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın, ardından bu karışımı çırpılmış yumurtalara ekleyin. 3. Unu yavaş yavaş ekleyin, bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Yoğurt bardağına sığacak kadar un kullanın. Sonuçta, karışımın kıvamı, krema kıvamından daha koyu olmalı, böylece tavaya konulduğunda kendiliğinden yayılmamalı. 4. Kırmızı frenk üzümlerini hamura ekleyin ve nazikçe karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, çünkü taneler ezilebilir ve hamur renk alabilir. 5. Teflon bir tavayı ısıtın ve içine çok az yağ sürün. Orijinal tarifte 3 yemek kaşığı yağdan bahsediliyor, ancak tavayı her yağladığınızda sadece küçük bir miktar kullanın. 6. Tavaya ortasına bir kepçe hamur koyun. Karışımı ince krepler gibi yaymayın; pankekler daha kalın kalmalı ve şekillerini korumalı. 7. Her pankeki, üstünde kabarcıklar belirdiğinde çevirin. Bu, çevirmenin zamanı geldiğinin işareti. Diğer tarafını da pişirin, ardından kalan hamurla devam edin. 8. Pankekleri sıcak servis edin, bal, akçaağaç şurubu veya tercih edilen sosla. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü sıradan malzemelerle hazırlanıyor ve karmaşık bir hamur gerektirmiyor. Yoğurt, karışıma hafif bir ekşilik katıyor ve kırmızı frenk üzümü tazelik ve küçük ekşi dokunuşlar ekliyor. Klasik kreplerin aksine, hamur tavada yayılmadığı için pankekler daha kalın çıkıyor. Ayrıca, sahip olduğun meyve miktarına göre kolayca uyarlanabilen bir tarif. Başka bir hazırlamadan sonra birkaç frenk üzümü kalırsa, burada kullanabilirsin, tam ölçüm yapmana gerek yok. Tek önemli şey, tavada çok fazla hamur olmaması ve çevirmeden önce pişmesine izin vermek. İpuçları Yumurtalar, hacim olarak belirgin şekilde artana kadar şekerle çırpılmalıdır. Bu adım, daha havadar bir karışım elde etmeye yardımcı olur. Un, yavaş yavaş eklenmelidir, hepsi bir anda değil. Miktar, tarifte yoğurt bardağı kullanılarak ölçülmüştür, gram cinsinden değil, bu nedenle hamurun dokusu ana referans olmalıdır. Karışım, krema kıvamından daha koyu olmalıdır. Eğer çok sıvı olursa, pankekler tavada yayılır ve istenen kalınlıkta olmaz. Eğer yeterince kıvamlıysa, ortada bırakılan hamur daha kompakt kalır. Tavayı çok az yağlayın. Çok fazla yağ, pankeklerin yüzeyini ağırlaştırabilir ve eşit şekilde kızarmalarını engelleyebilir. Pankeki tavaya koyduktan hemen sonra çevirmeyin. Üstünde kabarcıklar belirmesini bekleyin, ardından dikkatlice çevirin. Frenk üzümlerini en son ekleyin ve nazikçe karıştırın. Böylece, daha fazla tane hamurda bütün kalır. Yerine koymalar Sade yoğurt, temel tarifte belirtilen malzemedir ve tam bir alternatif önerilmemektedir. Eğer başka bir yoğurt türü kullanmaya karar verirsen, hamurun kıvamı farklılık gösterebilir ve un miktarını ayarlaman gerekebilir. Tarifi orijinaline en yakın şekilde tutmak için 200 g sade yoğurt kullan. Kırmızı frenk üzümleri, diğer meyvelerle değiştirilebilir, ancak bu, tarifin tadını ve dokusunu değiştirebilir. Temel versiyonda frenk üzümü miktarı belirtilmediğinden, kendi tercihine göre ekleyebilirsin, diğer malzemeleri değiştirmeden. Şeker yerine başka bir tatlandırıcı kullanılması önerilmez. Eğer değiştirirsen, tadı ve kıvamı değişebilir. Varyasyonlar Her pankekin ne kadar ekşi olmasını istediğine bağlı olarak daha fazla veya daha az kırmızı frenk üzümü kullanabilirsin. Daha eşit bir dağılım için meyveleri hamura ekleyip kısa bir süre karıştır. Daha küçük pankekler tercih ediyorsan, her parça için bir kepçeden daha az koy. Pişirme süresi tarifte belirtilmediği için, çevirmeden önce yüzeyde kabarcıkların belirmesini takip et. Daha kalın pankekler için, hamuru tavada ortada tut ve yayma. Bu, orijinal tarifte önerilen çalışma şeklidir. Servis fikirleri Pankekler, hala hoş bir sıcaklıkta iken bal veya akçaağaç şurubu ile servis edilir. Ayrıca sade olarak da servis edilebilir, çünkü hamur zaten şeker içeriyor ve frenk üzümleri yeterince tat katıyor. Bir sos kullanıyorsan, bunu servis anında ekle, tavada değil. Böylece, her porsiyon kendi tercihine göre tatlandırılabilir. Sıkça Sorulan Sorular Hamur neden tavada yayılmıyor? Bu tarif için hamurun, normal krep hamurundan daha koyu olması gerekiyor. Tavaya ortasına konuluyor ve yayılmıyor. Un, belirtilen kıvama ulaşana kadar ekleniyor ve hamurun dokusu, gram cinsinden kesin bir miktardan daha önemlidir. Pankekler ne zaman çevrilmeli? Üstünde kabarcıklar belirdiğinde çevrilir. Eğer çok erken çevirirsen, alt kısmı yeterince pişmemiş olabilir ve pankek parçalanabilir. Donmuş kırmızı frenk üzümleri kullanabilir miyim? Orijinal tarif, meyvelerin taze mi yoksa donmuş mu olduğunu belirtmiyor. Aynı fikri koruyabilirsin, ancak donmuş frenk üzümleri hamura daha fazla su bırakabilir ve karıştırırken daha kolay ezilebilir. Dikkatlice ekle. Ne kadar un kullanmalıyım? Kaynak, unun yoğurt bardağına sığacak kadar olması gerektiğini belirtir, tartılmamış. Unu yavaş yavaş ekle ve krema kıvamından daha koyu bir karışım elde edene kadar devam et. Pankekleri ne ile servis edebilirim? Tarif, bal ve akçaağaç şurubunu öneriyor. Ayrıca, hamuru değiştirmeden başka bir tercih edilen sos ile de servis edilebilir. Besin değerleri Değerler tahminidir ve kesin olarak hesaplanamaz, çünkü un ve kırmızı frenk üzümü miktarları gram cinsinden belirtilmemiştir ve son pankek sayısı porsiyonlamaya göre değişir. Aşağıdaki tahmin, bal veya akçaağaç şurubu olmadan toplam hamur miktarı içindir: Kalori: yaklaşık 1.400–1.600 kcal Protein: yaklaşık 35–45 g Karbonhidrat: yaklaşık 220–260 g Yağ: yaklaşık 45–55 g Değerler, gerçek un miktarına, kullanılan yoğurda ve tavayı yağlarken kalan yağ miktarına bağlı olarak oldukça değişebilir. Eğer bal veya akçaağaç şurubu eklersen, bunlar toplam karbonhidrat ve kalori alımını artırır. Saklama ve yeniden ısıtma Pankekler, taze ve sıcak servis edildiğinde daha iyidir. Eğer kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtmak için, kısa bir süre tavada ısıtın. Çok fazla yağ gerekmiyor; tava, ısıtmak için yeterince sıcak olmalı. Servisten önce bal veya akçaağaç şurubunu ekleyin.