Pancakes cu coacaze rosii

Pancakes cu coacăze roșii Când am iaurt simplu și coacăze roșii la îndemână, rețeta aceasta este una dintre variantele rapide pentru micul dejun. Aluatul se face fără tehnici complicate: ouăle se bat cu zahărul, apoi se adaugă iaurtul, făina și coacăzele. Compoziția trebuie să fie mai groasă decât cea pentru clătitele obișnuite, iar pancakes-urile se coc în tigaie fără să fie întinse. Coacăzele aduc o ușoară aciditate, care echilibrează gustul dulce al aluatului. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: se coc pe rând, în tigaie; durata exactă nu este precizată Porții: numărul diferă în funcție de dimensiunea pancakes-urilor Dificultate: ușoară Tip de rețetă: mic dejun, pancakes, clătite pufoase Ingrediente 2 ouă 1 iaurt simplu, de 200 g 3 linguri de zahăr 3 linguri de ulei Făină, cât încape în paharul iaurtului 1 plic de praf de copt 1 praf de sare Coacăze roșii, cantitatea nu este precizată Pentru servire: miere, sirop de arțar sau alt topping preferat Mod de preparare 1. Pune ouăle într-un bol și bate-le împreună cu zahărul până când își dublează volumul. Amestecul trebuie să devină mai deschis la culoare și mai aerat. 2. Separat, adaugă sarea și praful de copt peste iaurt. Omogenizează bine, apoi încorporează amestecul în ouăle bătute. 3. Adaugă făina treptat, amestecând cu o lingură sau cu o spatulă. Folosește cantitatea de făină care încape în paharul iaurtului. La final, compoziția trebuie să fie mai groasă decât smântâna, astfel încât să poată fi pusă în tigaie fără să se întindă singură foarte mult. 4. Pune coacăzele roșii în aluat și amestecă ușor. Nu insista prea mult, pentru că boabele se pot zdrobi, iar aluatul se poate colora. 5. Încinge o tigaie teflonată și unge-o cu foarte puțin ulei. În rețeta originală sunt menționate 3 linguri de ulei, însă pentru tigaie se folosește doar o cantitate mică la fiecare nevoie de ungere. 6. Pune câte un polonic de aluat în mijlocul tigăii. Nu întinde compoziția ca la clătitele subțiri; pancakes-urile trebuie să rămână mai groase și să-și păstreze forma. 7. Lasă fiecare pancake pe prima parte până când apar bule la suprafață. Acesta este semnul că poate fi întoarsă. Coace și cealaltă parte, apoi continuă cu restul aluatului. 8. Servește clătitele calde, cu miere, sirop de arțar sau toppingul preferat. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că se pregătește din ingrediente obișnuite și nu cere un aluat complicat. Iaurtul face compoziția ușor acrișoară, iar coacăzele roșii adaugă prospețime și mici accente acide. Spre deosebire de clătitele clasice, aluatul nu se întinde în tigaie, așa că pancakes-urile ies mai groase. Este și o rețetă ușor de adaptat la cantitatea de fructe pe care o ai. Dacă rămân câteva coacăze după o altă preparare, le poți folosi aici fără să fie nevoie de o măsurare exactă. Singurul lucru important este să nu fie prea mult aluat în tigaie și să-l lași să se gătească înainte de întoarcere. Sfaturi Ouăle trebuie bătute cu zahărul până când își măresc vizibil volumul. Acest pas ajută la obținerea unei compoziții mai aerate. Făina se adaugă treptat, nu toată deodată. Cantitatea este măsurată în rețetă folosind paharul iaurtului, nu în grame, așa că textura aluatului este reperul principal. Compoziția trebuie să fie mai groasă decât smântâna. Dacă este prea fluidă, pancakes-urile se vor întinde în tigaie și nu vor mai avea grosimea dorită. Dacă este suficient de consistentă, aluatul pus în mijloc rămâne mai compact. Unge tigaia foarte puțin. Prea mult ulei poate face suprafața clătitelor grea și poate împiedica rumenirea uniformă. Nu întoarce pancake-ul imediat ce a fost pus în tigaie. Așteaptă până când apar bule la suprafață, apoi întoarce-l cu grijă. Coacăzele se încorporează la final și se amestecă ușor. Astfel, mai multe boabe rămân întregi în aluat. Înlocuiri Iaurtul simplu este ingredientul menționat în rețeta de bază și nu este indicată o alternativă exactă. Dacă alegi să folosești un alt tip de iaurt, este posibil să difere consistența aluatului, iar cantitatea de făină poate necesita ajustare. Pentru a păstra rețeta cât mai aproape de varianta originală, folosește iaurt simplu de 200 g. Coacăzele roșii pot fi înlocuite cu alte fructe, însă acest lucru schimbă gustul și textura rețetei. Deoarece în varianta de bază cantitatea de coacăze nu este precizată, ele pot fi adăugate după preferință, fără să schimbi restul ingredientelor. În loc de zahăr nu este indicat un alt îndulcitor în rețeta inițială. Dacă îl înlocuiești, gustul și consistența se pot modifica. Variații Poți folosi mai multe sau mai puține coacăze roșii, în funcție de cât de acrișor vrei să fie fiecare pancake. Pentru o distribuire mai uniformă, adaugă fructele în aluat și amestecă scurt. Dacă preferi pancakes mai mici, pune mai puțin de un polonic pentru fiecare bucată. Timpul de gătire nu este precizat în rețetă, așa că urmărește în continuare apariția bulelor la suprafață înainte de întoarcere. Pentru pancakes mai groase, păstrează aluatul în centrul tigăii și nu-l întinde. Acesta este modul de lucru indicat în rețeta originală. Idei de servire Pancakes-urile se servesc cu miere sau sirop de arțar, cât sunt încă plăcut calde. Pot fi servite și simple, deoarece aluatul conține deja zahăr, iar coacăzele oferă suficient gust. Dacă folosești un topping, adaugă-l în momentul servirii, nu în tigaie. Astfel, fiecare porție poate fi îndulcită după preferință. Întrebări frecvente De ce nu se întinde aluatul în tigaie? Pentru această rețetă, aluatul trebuie să fie mai gros decât cel de clătite obișnuite. Se pune în mijlocul tigăii și nu se întinde. Făina se adaugă până se ajunge la consistența indicată, iar textura aluatului este mai importantă decât o cantitate exactă în grame. Când trebuie întoarse pancakes-urile? Se întorc atunci când apar bule la suprafață. Dacă le întorci prea devreme, partea de jos poate să nu fie suficient gătită, iar pancake-ul se poate rupe. Pot folosi coacăze roșii congelate? Rețeta originală nu precizează dacă fructele sunt proaspete sau congelate. Poți păstra aceeași idee, dar coacăzele congelate pot lăsa mai multă apă în aluat și se pot zdrobi mai ușor la amestecare. Încorporează-le cu grijă. Câtă făină trebuie să folosesc exact? Sursa indică făină cât încape în paharul de la iaurt, nu o cantitate cântărită. Adaugă făina treptat și oprește-te când obții o compoziție mai groasă decât smântâna. Cu ce pot servi pancakes-urile? Rețeta recomandă miere și sirop de arțar. Pot fi servite și cu alt topping preferat, fără să fie modificat aluatul. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie, deoarece cantitatea de făină și cea de coacăze roșii nu sunt indicate în grame, iar numărul final de pancakes diferă în funcție de porționare. Estimarea de mai jos este pentru întreaga cantitate de aluat, fără miere sau sirop de arțar: Calorii: aproximativ 1.400–1.600 kcal Proteine: aproximativ 35–45 g Carbohidrați: aproximativ 220–260 g Grăsimi: aproximativ 45–55 g Valorile pot varia destul de mult în funcție de cantitatea reală de făină, de iaurtul folosit și de cât ulei rămâne efectiv în preparat după ungerea tigăii. Dacă adaugi miere sau sirop de arțar, acestea cresc aportul total de carbohidrați și calorii. Păstrare și reîncălzire Pancakes-urile sunt mai bune servite proaspete și calde. Dacă rămân, păstrează-le într-un recipient închis, la frigider, și consumă-le cât mai repede. Pentru reîncălzire, încălzește-le scurt într-o tigaie. Nu este nevoie de mult ulei; tigaia trebuie doar să fie suficient de caldă pentru a le încălzi. Înainte de servire, adaugă mierea sau siropul de arțar.

Etichete

pancakes clatite pufoase mic dejun

Categorie: Desert Autor: Dumitra K. Vizualizări: 1948 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Pancakes cu coacaze rosii de Dumitra K. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii