Pfannkuchen mit roten Johannisbeeren

Name: Pfannkuchen mit roten Johannisbeeren - Dumitra K.
Ingredients: 2 Eier; 1 Naturjoghurt (200 g); 3 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Öl; Mehl (so viel wie in den Joghurtbecher passt); 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; rote Johannisbeeren

Wüste - Pfannkuchen mit roten Johannisbeeren von Dumitra K. - Recipia Rezepte

Pfannkuchen mit roten Johannisbeeren Wenn ich einfachen Joghurt und rote Johannisbeeren zur Hand habe, ist dieses Rezept eine der schnellen Optionen für das Frühstück. Der Teig wird ohne komplizierte Techniken zubereitet: Die Eier werden mit Zucker geschlagen, dann werden Joghurt, Mehl und die Johannisbeeren hinzugefügt. Die Mischung sollte dicker sein als der Teig für normale Pfannkuchen, und die Pfannkuchen werden in der Pfanne gebacken, ohne dass sie sich ausbreiten. Die Johannisbeeren bringen eine leichte Säure, die den süßen Geschmack des Teigs ausgleicht. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht im Originalrezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: nacheinander in der Pfanne; genaue Dauer nicht angegeben Portionen: Anzahl variiert je nach Größe der Pfannkuchen Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Frühstück, Pfannkuchen, fluffige Pfannkuchen Zutaten 2 Eier 1 Becher einfacher Joghurt (200 g) 3 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Öl Mehl, so viel wie in den Joghurtbecher passt 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz Rote Johannisbeeren, Menge nicht angegeben Zum Servieren: Honig, Ahornsirup oder ein anderes Lieblings-Topping Zubereitung 1. Die Eier in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Zucker schlagen, bis sie ihr Volumen verdoppeln. Die Mischung sollte heller und luftiger werden. 2. Separat das Salz und das Backpulver über den Joghurt geben. Gut vermischen und dann die Mischung unter die geschlagenen Eier heben. 3. Das Mehl nach und nach hinzufügen, während du mit einem Löffel oder einer Spachtel rührst. Verwende die Menge Mehl, die in den Joghurtbecher passt. Am Ende sollte die Mischung dicker sein als Sahne, sodass sie in die Pfanne gegeben werden kann, ohne sich zu sehr auszubreiten. 4. Die roten Johannisbeeren in den Teig geben und vorsichtig unterheben. Nicht zu intensiv rühren, da die Beeren zerdrückt werden könnten und der Teig sich verfärbt. 5. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit sehr wenig Öl einfetten. Im Originalrezept werden 3 Esslöffel Öl angegeben, aber für die Pfanne wird nur eine kleine Menge bei jedem Bedarf benötigt. 6. Einen Schöpflöffel Teig in die Mitte der Pfanne geben. Den Teig nicht wie bei dünnen Pfannkuchen verstreichen; die Pfannkuchen sollten dicker bleiben und ihre Form behalten. 7. Jeden Pfannkuchen auf der ersten Seite backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. Das ist das Zeichen, dass er gewendet werden kann. Die andere Seite backen und dann mit dem restlichen Teig fortfahren. 8. Die Pfannkuchen warm servieren, mit Honig, Ahornsirup oder dem bevorzugten Topping. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet wird und keinen komplizierten Teig erfordert. Der Joghurt macht die Mischung leicht säuerlich, und die roten Johannisbeeren fügen Frische und kleine säuerliche Akzente hinzu. Im Gegensatz zu klassischen Pfannkuchen breitet sich der Teig nicht in der Pfanne aus, sodass die Pfannkuchen dicker werden. Es ist auch ein Rezept, das leicht an die Menge an Früchten angepasst werden kann, die du hast. Wenn nach einer anderen Zubereitung noch einige Johannisbeeren übrig sind, kannst du sie hier verwenden, ohne eine genaue Messung vorzunehmen. Das einzige Wichtige ist, dass nicht zu viel Teig in der Pfanne ist und dass du ihn vor dem Wenden garen lässt. Tipps Die Eier sollten mit dem Zucker geschlagen werden, bis sie sichtbar an Volumen zunehmen. Dieser Schritt hilft, eine luftigere Mischung zu erhalten. Das Mehl wird nach und nach hinzugefügt, nicht alles auf einmal. Die Menge wird im Rezept mit dem Joghurtbecher gemessen, nicht in Gramm, sodass die Textur des Teigs das Hauptkriterium ist. Die Mischung sollte dicker sein als Sahne. Wenn sie zu flüssig ist, breiten sich die Pfannkuchen in der Pfanne aus und haben nicht die gewünschte Dicke. Wenn sie ausreichend fest ist, bleibt der in die Mitte gegebene Teig kompakt. Die Pfanne nur sehr wenig einfetten. Zu viel Öl kann die Oberfläche der Pfannkuchen schwer machen und eine gleichmäßige Bräunung verhindern. Den Pfannkuchen nicht sofort wenden, nachdem er in die Pfanne gegeben wurde. Warte, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden, und wende ihn dann vorsichtig. Die Johannisbeeren werden zuletzt untergehoben und leicht vermischt. So bleiben mehr Beeren ganz im Teig. Ersatzmöglichkeiten Der einfache Joghurt ist die im Basisrezept angegebene Zutat, und es wird keine genaue Alternative empfohlen. Wenn du eine andere Art von Joghurt verwendest, kann die Konsistenz des Teigs variieren, und die Menge an Mehl könnte angepasst werden müssen. Um das Rezept so nah wie möglich an der Originalversion zu halten, verwende 200 g einfachen Joghurt. Die roten Johannisbeeren können durch andere Früchte ersetzt werden, aber dies verändert den Geschmack und die Textur des Rezepts. Da im Basisrezept die Menge der Johannisbeeren nicht angegeben ist, können sie nach Belieben hinzugefügt werden, ohne die anderen Zutaten zu ändern. Anstelle von Zucker wird im ursprünglichen Rezept kein anderer Süßstoff empfohlen. Wenn du ihn ersetzt, kann sich der Geschmack und die Konsistenz ändern. Variationen Du kannst mehr oder weniger rote Johannisbeeren verwenden, je nachdem, wie säuerlich du jeden Pfannkuchen haben möchtest. Für eine gleichmäßigere Verteilung die Früchte in den Teig geben und kurz umrühren. Wenn du kleinere Pfannkuchen bevorzugst, gib weniger als einen Schöpflöffel für jedes Stück. Die Kochzeit ist im Rezept nicht angegeben, also achte weiterhin auf das Erscheinen von Blasen an der Oberfläche, bevor du wendest. Für dickere Pfannkuchen halte den Teig in der Mitte der Pfanne und streiche ihn nicht aus. So wird im Originalrezept verfahren. Serviervorschläge Die Pfannkuchen werden mit Honig oder Ahornsirup serviert, solange sie noch angenehm warm sind. Sie können auch pur serviert werden, da der Teig bereits Zucker enthält und die Johannisbeeren ausreichend Geschmack bieten. Wenn du ein Topping verwendest, füge es beim Servieren hinzu, nicht in der Pfanne. So kann jede Portion nach Belieben gesüßt werden. Häufig gestellte Fragen Warum breitet sich der Teig nicht in der Pfanne aus? Für dieses Rezept muss der Teig dicker sein als der für normale Pfannkuchen. Er wird in die Mitte der Pfanne gegeben und breitet sich nicht aus. Das Mehl wird hinzugefügt, bis die angegebene Konsistenz erreicht ist, und die Textur des Teigs ist wichtiger als eine genaue Menge in Gramm. Wann sollten die Pfannkuchen gewendet werden? Sie werden gewendet, wenn sich Blasen an der Oberfläche bilden. Wenn du sie zu früh wendest, könnte die Unterseite nicht ausreichend gegart sein, und der Pfannkuchen könnte reißen. Kann ich gefrorene rote Johannisbeeren verwenden? Das Originalrezept gibt nicht an, ob die Früchte frisch oder gefroren sind. Du kannst die gleiche Idee beibehalten, aber gefrorene Johannisbeeren können mehr Wasser im Teig hinterlassen und beim Mischen leichter zerdrückt werden. Füge sie vorsichtig hinzu. Wie viel Mehl soll ich genau verwenden? Die Quelle gibt an, dass so viel Mehl verwendet werden soll, wie in den Joghurtbecher passt, nicht eine abgewogene Menge. Füge das Mehl nach und nach hinzu und stoppe, wenn du eine dickere Mischung als Sahne erhältst. Womit kann ich die Pfannkuchen servieren? Das Rezept empfiehlt Honig und Ahornsirup. Sie können auch mit einem anderen bevorzugten Topping serviert werden, ohne dass der Teig verändert wird. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und können nicht genau berechnet werden, da die Menge an Mehl und roten Johannisbeeren nicht in Gramm angegeben ist und die endgültige Anzahl der Pfannkuchen je nach Portionierung variiert. Die folgende Schätzung gilt für die gesamte Teigmischung, ohne Honig oder Ahornsirup: Kalorien: etwa 1.400–1.600 kcal Eiweiß: etwa 35–45 g Kohlenhydrate: etwa 220–260 g Fette: etwa 45–55 g Die Werte können je nach tatsächlicher Menge an Mehl, verwendeten Joghurt und wie viel Öl nach dem Einfetten der Pfanne im Gericht verbleibt, stark variieren. Wenn du Honig oder Ahornsirup hinzufügst, erhöht sich die Gesamtmenge an Kohlenhydraten und Kalorien. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Pfannkuchen schmecken am besten frisch und warm serviert. Wenn sie übrig bleiben, bewahre sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche sie so schnell wie möglich. Zum Wiedererwärmen kurz in einer Pfanne erhitzen. Es ist nicht viel Öl erforderlich; die Pfanne sollte nur ausreichend heiß sein, um sie zu erwärmen. Füge vor dem Servieren den Honig oder den Ahornsirup hinzu.