बेरी टार्ट और पनीर भराई

जंगल के फलों और पनीर की भरवां टार्ट – सभी स्वादों के लिए एक विशेषता कौन एक स्वादिष्ट टार्ट को पसंद नहीं करता, जो सुगंध और बनावट से भरी हो? यह जंगल के फलों और पनीर की भरवां टार्ट की रेसिपी आपके प्रियजनों की इच्छाओं को पूरा करने के लिए और साथ ही आपको खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। फलों की मिठास को पनीर की क्रीमीनेस के साथ मिलाकर, यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाती है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के भोजन के लिए तैयार करें या बस एक मीठे पल का आनंद लेने के लिए, यह टार्ट निश्चित रूप से आपके घर में पसंदीदा बन जाएगी! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40-50 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट पौश्तिकता की संख्या: 8 सामग्री आटा के लिए: - 130 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 1 अंडा - 1 चम्मच प्राकृतिक दही - 260 ग्राम आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच ग्रीन शुगर पाउडर (या 1 चम्मच चीनी) - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - एक चुटकी नमक - 1 पैकेट ग्रीन शुगर वनीला फलों की भरवां: - 600 ग्राम जमी हुई जंगली फल (नीलबदरी, रसभरी, काले जामुन) - 2 चम्मच ग्रीन शुगर पाउडर (या 2 चम्मच चीनी) - 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 पैकेट ग्रीन शुगर वनीला पनीर की भरवां: - 500 ग्राम पनीर - 5 चम्मच ग्रीन शुगर पाउडर (या 5 चम्मच चीनी) - 3 अंडे - 1 चम्मच सूजी - 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 पैकेट ग्रीन शुगर वनीला सॉस के लिए: - 120 मिली जंगली फलों का रस - 1 चम्मच ग्रीन शुगर पाउडर (या 1 चम्मच चीनी) - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च चरण-दर-चरण तैयारी चरण 1: फलों की तैयारी जंगल के फलों को फ्रीज़र से निकालें। उन्हें एक कटोरे में अच्छे से पिघलने दें और फिर सॉस बनाने के लिए 120 मिली रस को अलग रख दें। यह रस फेंकना नहीं चाहिए – यह स्वाद बढ़ाएगा! चरण 2: फलों की भरवां एक कढ़ाई में, पिघले हुए जंगल के फलों को मीठा करने वाले के साथ डालें। कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और इसे उबालने दें। एक दूसरे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 3-4 चम्मच पानी में घोलें, फिर इसे धीरे-धीरे फलों में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह तकनीक गुठलियों को बनने से रोकती है। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो कढ़ाई को आंच से हटा दें और वनीला का पैकेट डालें। भरवां को ठंडा होने दें। चरण 3: आटा तैयार करना एक कटोरे में, नरम मक्खन को अंडे, मीठा करने वाले और वनीला के पैकेट के साथ मिलाएं। दही और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। एक दूसरे कटोरे में, आटे को छानें, इसे बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में मिलाना शुरू करें, हाथों से गूंधें जब तक एक समान और न चिपचिपा आटा न बन जाए। अगर आटा बहुत नरम हो, तो थोड़ा और आटा डालें। चरण 4: पनीर की भरवां एक दूसरे कटोरे में, पनीर को मीठा करने वाले और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, वनीला का पैकेट और सूजी डालें। ऊपर से, अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे पनीर के मिश्रण में मिलाएं। चरण 5: टार्ट को असेंबल करना 26 सेंटीमीटर व्यास की टार्ट की ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें। काम की सतह पर आटे को छिड़कें और आटे को एक उचित मोटाई में बेलें। आटे की परत को तैयार ट्रे में रखें, किनारों पर हल्का दबाते हुए। फलों की भरवां डालें, इसे समान रूप से समतल करें, फिर पनीर की भरवां डालें और फिर से समतल करें। ट्रे के किनारों से अतिरिक्त आटा काटें ताकि यह साफ दिखे। चरण 6: टार्ट को बेक करना ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। टार्ट को ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। टूथपिक टेस्ट करें: अगर यह साफ बाहर आता है, तो टार्ट तैयार है। जब यह बेक हो जाए, तो टार्ट को ओवन से बाहर निकालें और ठंडा होने दें। चरण 7: सॉस तैयार करना एक कढ़ाई में, जंगल के फलों का रस और मीठा करने वाला डालें। इसे आंच पर रखें और उबालने लाएं। कॉर्नस्टार्च को 2-3 चम्मच ठंडे पानी में घोलें, फिर इसे धीरे-धीरे फलों के रस पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। चरण 8: परोसना ठंडी टार्ट को काटें, परोसने से पहले हर हिस्से पर गर्म सॉस डालें। आप इस विशेषता को वनीला आइसक्रीम या ताज़ी क्रीम के साथ परोस सकते हैं, स्वाद को और बढ़ाने के लिए। व्यावहारिक सुझाव - ताजे या जमे हुए फलों का चयन करें: यदि आप ताजे जंगल के फल पाते हैं, तो उनका उपयोग करने में संकोच न करें! स्वाद और भी तीव्र होगा। यदि आप जमे हुए विकल्प का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनमें कोई अतिरिक्त चीनी न हो। - मीठा करने वाला या चीनी: ग्रीन शुगर मीठा करने वाले का उपयोग करने से टार्ट कम कैलोरी वाली हो जाती है, लेकिन यदि आप पारंपरिक स्वाद पसंद करते हैं तो आप चीनी का विकल्प चुन सकते हैं। - पनीर के विकल्प: आप क्रीमियर बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - वैकल्पिक सॉस: फलों के सॉस के बजाय, आप कारमेल या चॉकलेट सॉस तैयार कर सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विरोधाभास होगा। पोषण संबंधी लाभ यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाती है। जंगल के फल एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो अच्छे स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मीठा करने वाले का उपयोग कैलोरी सेवन को कम करता है, जिससे यह मिठाई आपके आकार के लिए अधिक अनुकूल हो जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जंगल के फलों को आड़ू, बेर या सेब से बदल सकते हैं, आपके पसंद के अनुसार। 2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि इसे ताज़ा खाया जाए। 3. क्या यह टार्ट शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप रेसिपी को शाकाहारी सामग्री जैसे कि शाकाहारी मक्खन, पौधों पर आधारित दही और पनीर की भरवां के लिए चिया अंडे या अलसी के बीज का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं। रेसिपी की कहानी जंगल के फलों और पनीर की टार्ट परिवार की reunioun का एक अनिवार्य हिस्सा बन गई है, हमें मेज के चारों ओर एक साथ लाते हुए। हर टुकड़ा एक कहानी है, खुशी का एक पल और मुस्कान साझा करने का एक अवसर। हर कौर के साथ, मुझे प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद आती है, और यह मिठाई केवल एक साधारण रेसिपी नहीं बनती – यह एक परंपरा बन जाती है जिसे मैं आगे बढ़ाऊंगा। इस अद्भुत मिठाई के हर हिस्से का आनंद लें और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!