केक की रानी

रेजिना केक - प्रालिन क्रीम का स्वादिष्ट यदि आप एक ऐसे केक की तलाश में हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खुश करे और तेजी से आपका पसंदीदा बन जाए, तो रेजिना केक सही विकल्प है! यह नुस्खा नम स्पंज केक को एक नाजुक क्रीम और एक परत फिनेटी के साथ जोड़ता है, जो वास्तव में मिठाई का एक राजसी अनुभव है। अपने परिवार और दोस्तों को एक ऐसा डेजर्ट देकर आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाएं जो जल्द ही आपके रसोई में एक परंपरा बन जाएगा! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल: 1 घंटा और 15 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12-15 सामग्री स्पंज केक के लिए: - 6 अंडे का सफेद भाग - 6 बड़े चम्मच चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट - 1 बड़ा चम्मच आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए: - 600 मिली दूध - 6 अंडे की जर्दी - 2 पैकेट वनीला पुडिंग - 2 बड़े चम्मच आटा - 250 ग्राम चीनी - 300 ग्राम RAMA मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन) - 1 बड़ा चम्मच फिनेटी (या नुटेला) - 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट - 50 ग्राम भुने हुए पिसे हुए हेज़लनट - 150 ग्राम बिना नमक के हेज़लनट (सजावट के लिए) - 200 ग्राम फिनेटी (बेस के लिए) चरण-दर-चरण निर्देश चरण 1: ट्रे और हेज़लनट की तैयारी जिस ट्रे में आप स्पंज केक को बेक करेंगे, उसे तैयार करें। लगभग 25 सेमी x 35 सेमी की ट्रे चुनें। हेज़लनट को ट्रे के नीचे समान रूप से फैलाएं और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। यह कदम न केवल हेज़लनट की सुगंध को बढ़ाएगा, बल्कि आपके केक को भी कुरकुरी बनाता है। चरण 2: स्पंज केक की तैयारी एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और फेंटने वाले से चिपकने न लगे। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से फेंटा गया है ताकि स्पंज केक फूला हुआ हो। आटे, ब्रेडक्रंब और बेकिंग पाउडर को अंडे के सफेद भाग के फोम पर छान लें और धीरे से मिलाएं, जब तक कि यह समरूप न हो जाए। अंत में, पिसे हुए अखरोट डालें और फिर से मिलाएं। ओवन से ट्रे निकालें और भुने हुए हेज़लनट को हल्का सा कुचलें, फिर स्पंज केक के मिश्रण को इसके ऊपर डालें। ऐसा करने से, हेज़लनट स्पंज केक को कुरकुरी बनाते हैं। ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आ जाए। चरण 3: क्रीम की तैयारी क्रीम तैयार करने के लिए, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। पुडिंग और आटा डालें, लगातार मिलाते रहें। धीरे-धीरे दूध डालें और समरूप होने तक मिलाएं। मिश्रण को डबल बॉयलर में स्थानांतरित करें। क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें, ध्यान रखें कि जलने न पाए। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो मार्जरीन को फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे क्रीम डालें, जब तक यह समरूप न हो जाए। क्रीम को दो समान भागों में बांटें। एक भाग में फिनेटी, पिसे हुए अखरोट और भुने हुए पिसे हुए हेज़लनट डालें। चरण 4: केक को असेंबल करना ठंडा स्पंज केक के ऊपर फिनेटी की एक परत समान रूप से फैलाएं। उसके बाद, पीली क्रीम डालें, इसे स्पैटुला से चिकना करें। केक को लगभग 20 मिनट के लिए ठंडा करें। फिर, प्रालिन क्रीम को ऊपर डालें और समान रूप से फैलाएं। केक को ढक दें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद गहन हो सके। चरण 5: सजाना और परोसना सेवा करने से पहले, केक को बिना नमक के हेज़लनट से सजाएं। टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े का आनंद लें ठंडे दूध या सुगंधित कॉफी के साथ। व्यावहारिक सुझाव - जिलेटिन: यदि आप चाहते हैं कि केक आसानी से कट जाए, तो प्रालिन क्रीम में थोड़ा सा जिलेटिन डालें। इससे मिठाई को एक अधिक ठोस संरचना मिलेगी। - विविधताएँ: आप हेज़लनट को भुने हुए अखरोट से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए रम या बादाम की सुगंध भी जोड़ सकते हैं। - संयोजन: यह केक फलों की चाय या ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। पोषण संबंधी लाभ रेजिना केक कार्बोहाइड्रेट का संयोजन प्रदान करता है जो चीनी और आटे से आता है, अंडे के सफेद भाग से प्रोटीन और नट्स और हेज़लनट से स्वस्थ वसा। इसके अलावा, यह उपयोग की गई सामग्रियों के कारण विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मक्खन या अन्य प्रकार के मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। 2. मुझे कैसे पता चलेगा कि स्पंज केक पका है? स्पंज केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक तैयार है। 3. क्या मैं केक एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल, यदि केक को रात भर फ्रिज में रखा जाए तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। रेजिना केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। हर कौर के साथ, आप स्वादों का विस्फोट महसूस करेंगे जो आपके दिल को खुशी से भर देगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और इस डेलिकेसी का आनंद लें!