Reina de los Pasteles

Name: Reina de los Pasteles
Ingredients: Base: 6 claras de huevo; 6 cucharadas de azúcar; 1 paquete de azúcar vainillado; 4 cucharadas de pan rallado; 5 cucharadas de nueces molidas; 1 cucharada de harina; 1 paquete de levadura en polvo. Crema: 600 ml de leche; 6 yemas de huevo; 2 puddings de vainilla; 2 cucharadas de harina; 250 g de azúcar; 300 g de margarina RAMA; 1 cucharada de Finetti; 100 g de nueces molidas; 50 g de avellanas tostadas molidas; + 150 g de avellanas sin sal + 200 g de Finetti.

Desierto - Reina de los Pasteles por Despina F. - Recetas Recipia

Pastel Reina - El Delicioso Crema Puff con Praliné Si estás buscando un pastel que deleite tus papilas gustativas y rápidamente se convierta en tu favorito, entonces el Pastel Reina es la elección perfecta. Esta receta, que combina una base húmeda con una crema delicada y una capa de Finetti, es verdaderamente un postre real. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con un postre que rápidamente se convertirá en una tradición en tu cocina! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 45 minutos Total: 1 hora y 15 minutos Número de porciones: 12-15 Ingredientes Para la base: - 6 claras de huevo - 6 cucharadas de azúcar - 1 paquete de azúcar vainillado - 4 cucharadas de pan rallado - 5 cucharadas de nuez molida - 1 cucharada de harina - 1 paquete de levadura en polvo Para la crema: - 600 ml de leche - 6 yemas de huevo - 2 puddings de vainilla - 2 cucharadas de harina - 250 g de azúcar - 300 g de margarina RAMA (o mantequilla para un sabor más rico) - 1 cucharada de Finetti (o Nutella) - 100 g de nuez molida - 50 g de avellanas tostadas molidas - 150 g de avellanas sin sal (para decoración) - 200 g de Finetti (para la capa base) Instrucciones Paso a Paso Paso 1: Preparando la Bandeja y las Avellanas Comienza preparando la bandeja en la que hornearás la base. Elige una bandeja de aproximadamente 25 cm x 35 cm. Esparce las avellanas uniformemente en el fondo de la bandeja y tuéstalas en un horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos hasta que se tornen doradas y fragantes. Este paso no solo intensificará el sabor de las avellanas, sino que también proporcionará una textura crujiente a tu pastel. Paso 2: Preparando la Base En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Agrega gradualmente el azúcar y el azúcar vainillado, continuando a mezclar hasta que la mezcla se vuelva brillante y se adhiera al batidor. Es esencial que las claras estén bien batidas para asegurar una base esponjosa. Tamiza la harina, el pan rallado y la levadura sobre la espuma de claras y mezcla suavemente con una espátula hasta combinar. Finalmente, agrega la nuez molida y mezcla nuevamente. Retira la bandeja del horno y aplasta suavemente las avellanas tostadas, luego vierte la mezcla de la base sobre ellas. Al hacer esto, las avellanas añadirán una nota crujiente a la base. Vuelve a colocar la bandeja en el horno y hornea durante 45 minutos, o hasta que la base esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Paso 3: Preparando la Crema Para preparar la crema, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas y dupliquen su volumen. Añade los puddings y la harina, mezclando continuamente. Incorpora gradualmente la leche y mezcla hasta que se combine. Transfiere la mezcla a un baño maría. Mezcla constantemente hasta que la crema espese, teniendo cuidado de no quemarla. Una vez que la crema esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar completamente. Después de que la crema se haya enfriado, bate la margarina hasta que esté esponjosa. Incorpora la crema poco a poco hasta que se combine. Divide la crema en dos partes iguales. En una parte, añade la cucharada de Finetti, la nuez molida y las avellanas tostadas molidas. Paso 4: Montando el Pastel Coloca una capa de Finetti uniformemente sobre la base enfriada. A continuación, añade la crema amarilla, alisándola con una espátula. Refrigera el pastel durante unos 20 minutos. Luego, añade la crema praliné por encima y extiéndela uniformemente. Cubre el pastel y déjalo enfriar bien, idealmente durante la noche, para permitir que los sabores se intensifiquen. Paso 5: Decorando y Sirviendo Antes de servir, decora el pastel con avellanas sin sal. Corta en porciones y disfruta cada trozo con un vaso de leche fría o un café aromático. Consejos Prácticos - Gelatina: Si deseas que el pastel se corte más fácilmente, añade un poco de gelatina a la crema praliné. Esto proporcionará una estructura más firme al postre. - Variaciones: Puedes reemplazar las avellanas con nueces tostadas para un sabor diferente. También puedes añadir esencias de ron o almendra para un toque extra de sabor. - Combinaciones: Este pastel combina maravillosamente con un té de frutas o una limonada refrescante. Beneficios Nutricionales El Pastel Reina ofrece una combinación de carbohidratos de azúcar y harina, proteínas de las claras de huevo y grasas saludables de nueces y avellanas. También es rico en vitaminas y minerales gracias a los ingredientes utilizados. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de margarina? Sí, puedes usar mantequilla u otros tipos de margarina, pero el sabor variará. 2. ¿Cómo puedo saber si la base está horneada? Inserta un palillo en el medio de la base; si sale limpio, la base está lista. 3. ¿Puedo hacer el pastel un día antes? Absolutamente, el pastel se vuelve más sabroso si se deja reposar durante la noche en el refrigerador. El Pastel Reina no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria. Con cada bocado, sentirás una explosión de sabores que llenará tu corazón de alegría y te sacará una sonrisa. Así que, abraza el arte de cocinar y date un capricho con esta delicia!