Reine des Gâteaux

Name: Reine des Gâteaux
Ingredients: Base : 6 blancs d'œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 4 cuillères à soupe de chapelure; 5 cuillères à soupe de noix moulues; 1 cuillère à soupe de farine; 1 sachet de levure chimique. Crème : 600 ml de lait; 6 jaunes d'œufs; 2 puddings à la vanille; 2 cuillères à soupe de farine; 250 g de sucre; 300 g de margarine RAMA; 1 cuillère à soupe de Finetti; 100 g de noix moulues; 50 g de noisettes grillées moulues; + 150 g de noisettes non salées + 200 g de Finetti.

Désert - Reine des Gâteaux par Despina F. - Recettes Recipia

Gâteau Reine - La Délicatesse de la Crème Puff avec Praliné Si vous recherchez un gâteau qui ravira vos papilles et deviendra rapidement votre préféré, alors le Gâteau Reine est le choix parfait ! Cette recette, qui combine une base moelleuse avec une crème délicate et une couche de Finetti, est vraiment un dessert royal. Préparez-vous à surprendre votre famille et vos amis avec un dessert qui deviendra rapidement une tradition dans votre cuisine ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Total : 1 heure et 15 minutes Nombre de portions : 12-15 Ingrédients Pour la base : - 6 blancs d'œufs - 6 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 cuillères à soupe de chapelure - 5 cuillères à soupe de noix moulues - 1 cuillère à soupe de farine - 1 sachet de levure chimique Pour la crème : - 600 ml de lait - 6 jaunes d'œufs - 2 puddings à la vanille - 2 cuillères à soupe de farine - 250 g de sucre - 300 g de margarine RAMA (ou beurre pour un goût plus riche) - 1 cuillère à soupe de Finetti (ou Nutella) - 100 g de noix moulues - 50 g de noisettes grillées moulues - 150 g de noisettes non salées (pour la décoration) - 200 g de Finetti (pour la couche de base) Instructions Étape par Étape Étape 1 : Préparation du Plat et des Noisettes Commencez par préparer le plat dans lequel vous allez cuire la base. Choisissez un plat d'environ 25 cm x 35 cm. Étalez les noisettes uniformément au fond du plat et faites-les rôtir dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et parfumées. Cette étape intensifiera non seulement la saveur des noisettes, mais fournira également une texture croquante à votre gâteau. Étape 2 : Préparation de la Base Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et adhère au fouet. Il est essentiel que les blancs d'œufs soient bien battus pour assurer une base moelleuse. Tamisez la farine, la chapelure et la levure chimique sur la mousse de blancs d'œufs et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à homogénéité. Enfin, ajoutez les noix moulues et mélangez à nouveau. Retirez le plat du four et écrasez légèrement les noisettes grillées, puis versez le mélange de base dessus. En procédant ainsi, les noisettes ajouteront une note croquante à la base. Remettez le plat au four et faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Étape 3 : Préparation de la Crème Pour préparer la crème, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et doublent de volume. Ajoutez les puddings et la farine, en mélangeant continuellement. Incorporez progressivement le lait et mélangez jusqu'à homogénéité. Transférez le mélange dans un bain-marie. Remuez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe, en veillant à ne pas la brûler. Une fois la crème prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir complètement. Après que la crème ait refroidi, battez la margarine jusqu'à ce qu'elle soit légère et aérée. Incorporez la crème petit à petit jusqu'à homogénéité. Divisez la crème en deux parties égales. Dans une partie, ajoutez la cuillère de Finetti, les noix moulues et les noisettes grillées moulues. Étape 4 : Assemblage du Gâteau Étalez une couche de Finetti uniformément sur la base refroidie. Ensuite, ajoutez la crème jaune, en lissant avec une spatule. Réfrigérez le gâteau pendant environ 20 minutes. Ensuite, ajoutez la crème pralinée par-dessus et étalez-la uniformément. Couvrez le gâteau et laissez-le bien refroidir, idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de s'intensifier. Étape 5 : Décoration et Service Avant de servir, décorez le gâteau avec des noisettes non salées. Coupez en portions et savourez chaque morceau avec un verre de lait froid ou un café parfumé. Conseils Pratiques - Gélatine : Si vous souhaitez que le gâteau se coupe plus facilement, ajoutez un peu de gélatine à la crème pralinée. Cela donnera une structure plus ferme au dessert. - Variations : Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix grillées pour une saveur différente. Vous pouvez également ajouter des essences de rhum ou d'amande pour un goût supplémentaire. - Combinaisons : Ce gâteau s'accorde merveilleusement avec un thé aux fruits ou une limonade rafraîchissante. Bienfaits Nutritionnels Le Gâteau Reine offre une combinaison de glucides provenant du sucre et de la farine, de protéines provenant des blancs d'œufs et de graisses saines provenant des noix et des noisettes. Il est également riche en vitamines et minéraux grâce aux ingrédients utilisés. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser un autre type de margarine ? Oui, vous pouvez utiliser du beurre ou d'autres types de margarine, mais le goût variera. 2. Comment savoir si la base est cuite ? Insérez un cure-dent au centre de la base ; s'il en ressort propre, la base est prête. 3. Puis-je préparer le gâteau un jour à l'avance ? Absolument, le gâteau devient plus savoureux s'il est laissé au réfrigérateur pendant la nuit. Le Gâteau Reine n'est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire. À chaque bouchée, vous ressentirez une explosion de saveurs qui remplira votre cœur de joie et vous fera sourire. Alors, embrassez l'art de la cuisine et régalez-vous avec cette délicatesse !