कॉफी कपकेक

मैंने लौरा से कपकेक के लिए कुछ नए कागज प्राप्त किए हैं, इसलिए मैंने सीधे कुछ कॉफी कपकेक के साथ काम करना शुरू कर दिया। मैंने इस रेसिपी को कुछ बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ तेज़ और गहरे स्वाद वाला नाश्ता या नाश्ता चाहिए। ये जटिल नहीं हैं और न ही बहुत गंदगी करते हैं। यदि आप कॉफी के स्वाद वाला एक मिठाई चाहते हैं और जटिल क्रीम के साथ समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो यह सही रेसिपी है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-45 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट परोसने की मात्रा: 10-12 कपकेक (फार्म के आकार पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित मिठाई, घर का बना केक, कॉफी नाश्ता सामग्री कपकेक के लिए: 2 अंडे 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 200 ग्राम आटा 140 ग्राम चीनी 6 बड़े चम्मच तरल कॉफी (गाढ़ा कॉफी, पहले से ठंडा) 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक क्रीम के लिए: 150-200 मिली मीठी तरल क्रीम 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (नॉन-कैफीन) 1 चम्मच पाउडर चीनी 1 चम्मच गर्म पानी निर्देश 1. ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। कपकेक के लिए विशेष कागज के साथ मफिन टिन तैयार करें। 2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें। उन पर एक चुटकी नमक डालें और उन्हें मध्यम गति पर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उनका रंग हल्का न हो जाए। 3. अंडों के ऊपर चीनी और वैनिला चीनी (यदि आपके पास हो) डालें। चीनी घुलने तक और एक झागदार मिश्रण प्राप्त करने के लिए 3-4 मिनट तक मिक्स करें। 4. पिघला हुआ मक्खन (गर्म, लेकिन गर्म नहीं) को पतली धार में डालते हुए, लगातार मिक्स करें। 5. तरल कॉफी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, हर बार जोड़ने के बाद मिक्स करते रहें। कॉफी ठंडी होनी चाहिए या अधिकतम थोड़ा गर्म। 6. मिश्रण में छानकर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को मिलाएं। हल्के से, कम गति पर या स्पैटुला से मिलाएं, बस इतना कि यह समान हो जाए। 7. तैयार टिन में मिश्रण को बांटें, प्रत्येक कागज में लगभग तीन चौथाई भरें। 8. पहले से गरम किए हुए ओवन में टिन रखें और 25 मिनट तक बेक करें। जब वे उठें और हल्का भूरा हो जाएं, तो टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं। 9. कपकेक को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, पहले कुछ मिनटों के लिए टिन में, फिर एक रैक या काटने के बोर्ड पर। 10. क्रीम के लिए, तरल क्रीम को फेंटें (यदि पहले से मीठी है, तो अधिक चीनी न डालें)। इसकी स्थिरता दृढ़ होनी चाहिए, लेकिन इसे अधिक फेंटना नहीं चाहिए। 11. एक छोटे कप में, इंस्टेंट कॉफी को पाउडर चीनी और एक चम्मच गर्म पानी के साथ घोलें, सब कुछ घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ सेकंड के लिए ठंडा होने दें। 12. कॉफी के मिश्रण को क्रीम में डालें और संक्षेप में मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। 13. क्रीम को एक पाईपिंग बैग या कोने को काटे हुए बैग में डालें और जब कपकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक कपकेक को सजाएं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ ये कॉफी कपकेक जल्दी बन जाते हैं, इसके लिए विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है और मैं इसे घर में उपलब्ध सामग्री के अनुसार समायोजित कर सकता हूँ। मुझे यह पसंद है कि मुझे ठंडा होने के लिए ज्यादा इंतज़ार नहीं करना पड़ता और मैं अपनी इच्छानुसार क्रीम डाल सकता हूँ या नहीं। ये अच्छे और सरल होते हैं, लेकिन क्रीम या मक्खन क्रीम के साथ भी होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यह महत्वपूर्ण है कि जब आप मिश्रण में मक्खन डालते हैं, तो वह गर्म न हो। यदि आप मजबूत कॉफी का उपयोग करते हैं, तो स्वाद अधिक गहरा होगा। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप कमजोर कॉफी डाल सकते हैं। क्रीम को अधिक न फेंटें, वरना यह मक्खन बन जाएगी। कपकेक को सजाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा क्रीम पिघल जाएगी। वैकल्पिक सामग्री यदि आप अधिक स्थिर या मीठा कुछ चाहते हैं, तो आप क्रीम को कॉफी बटर क्रीम से बदल सकते हैं। तरल क्रीम को फेंटने वाली क्रीम (कम से कम 30% वसा) से बदला जा सकता है, जो मीठी भी हो। विविधताएँ यदि आप चाहें, तो आप मिश्रण में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या कुछ कटे हुए नट्स डाल सकते हैं। आप ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक कारमेल स्वाद मिलेगा। अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप कपकेक को ठंडा होने के तुरंत बाद थोड़ा कॉफी छिड़क सकते हैं। सेवा करने के विचार ये सुबह की कॉफी, बृंच या ऑफिस में मिठाई के लिए अच्छे होते हैं। इन्हें बिना क्रीम के सरलता से परोसा जा सकता है, या पसंद के अनुसार एक पतली परत क्रीम के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कैफीन रहित कॉफी से कपकेक बना सकता हूँ? हाँ, यदि आप कैफीन नहीं चाहते हैं, तो आप कैफीन रहित कॉफी का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद लगभग समान रहता है। 2. अगर मेरे पास मफिन के लिए विशेष कागज नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप मोल्ड को थोड़ा मक्खन लगाकर और आटे से छिड़ककर बना सकते हैं, लेकिन विशेष कागज का उपयोग करने पर उन्हें निकालना आसान होता है। 3. क्या मैं रेसिपी को डबल कर सकता हूँ? हाँ, सामग्री को बिना किसी समस्या के डबल किया जा सकता है। केवल बेकिंग का समय समायोजित करें यदि आप बड़े मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं। 4. अगर मेरे पास मिक्सर नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप अंडों को फेंटने के लिए व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा। यह महत्वपूर्ण है कि शुरुआत में अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि फूली हुई मिश्रण प्राप्त हो सके। 5. क्या मैं इसे किसी अन्य प्रकार की क्रीम के साथ बना सकता हूँ? हाँ, आप कॉफी बटर क्रीम डाल सकते हैं, या यदि आप कुछ सरल चाहते हैं, तो पाउडर चीनी और कॉफी के साथ एक पतली ग्लेज़ भी डाल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक कपकेक में क्रीम के साथ लगभग 220-250 कैलोरी होती है। प्रोटीन: 3-4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-28 ग्राम वसा: 12-14 ग्राम ये मान संदर्भ के लिए हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी क्रीम का उपयोग करते हैं, क्रीम का प्रकार और आकार के मोल्ड। भंडारण और फिर से गर्म करना कपकेक फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छे रहते हैं, खासकर अगर उनमें क्रीम हो। बिना क्रीम के, आप उन्हें कमरे के तापमान पर बंद बॉक्स में 1-2 दिन रख सकते हैं। इन्हें फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन यदि आप खाने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रिज से निकालते हैं, तो वे कमरे के तापमान पर ठीक हो जाते हैं। क्रीम ठंड में अच्छी नहीं रहती।

सामग्री

2 अंडे 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 200 ग्राम आटा 140 ग्राम चीनी 6 बड़े चम्मच तरल कॉफी (कंसंट्रेट) 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक क्रीम: 150-200 मिली मीठी तरल क्रीम 1 चम्मच