Babeczki kawowe

Otrzymałem nowe papiery do muffinek od Laury, więc od razu wziąłem się do pracy, robiąc muffinki z kawą. Przepisu używałem kilka razy, szczególnie gdy mam ochotę na coś szybkiego o intensywniejszym smaku, na śniadanie lub przekąskę. Nie są skomplikowane i nie robią dużo bałaganu. Jeśli masz ochotę na deser o smaku kawy i nie chcesz tracić czasu na skomplikowane kremy, to jest odpowiedni przepis. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40-45 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 25 minut Porcje: 10-12 muffinek (w zależności od rozmiaru form) Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki deser, domowe ciastka, przekąska z kawą Składniki Na muffinki: 2 jajka 100 g roztopionego masła 200 g mąki 140 g cukru 6 łyżek płynnej kawy (mocna kawa, już ostudzona) 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli Na krem: 150-200 ml słodkiej śmietany 1 łyżeczka kawy instant (nes) 1 łyżeczka cukru pudru 1 łyżeczka gorącej wody Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj formę na muffinki z papierowymi wkładkami. 2. Wbij jajka do miski. Dodaj szczyptę soli i ubijaj je mikserem na średnich obrotach, aż staną się jaśniejsze. 3. Dodaj cukier i cukier waniliowy (jeśli masz) do jajek. Kontynuuj miksowanie przez 3-4 minuty, aż cukier się rozpuści i uzyskasz puszystą masę. 4. Wlej roztopione masło (powinno być ciepłe, nie gorące) cienkim strumieniem, kontynuując miksowanie. 5. Dodaj płynną kawę, również stopniowo, miksując po każdym dodaniu. Kawa powinna być zimna lub co najwyżej lekko ciepła. 6. Wmieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przesianą do masy. Mieszaj delikatnie, na niskich obrotach lub szpatułką, tylko do połączenia składników. 7. Podziel masę na przygotowane formy, napełniając je do około trzech czwartych wysokości. 8. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut. Gdy wyrosną i lekko się zrumienią, przeprowadź test patyczka: jeśli wychodzi czysty, są gotowe. 9. Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, najpierw w formie przez kilka minut, a następnie na kratce lub desce. 10. Aby przygotować krem, ubij śmietanę (jeśli jest już słodzona, nie dodawaj więcej cukru). Powinna mieć sztywną konsystencję, ale nie być przetarta zbyt mocno. 11. W małej filiżance rozpuść kawę instant z cukrem pudrem i łyżeczką gorącej wody, dobrze mieszając, aż wszystko się rozpuści. Pozwól ostygnąć przez kilka sekund. 12. Wlej mieszankę kawy do śmietany i krótko wymieszaj, aż się połączą. 13. Umieść krem w rękawie cukierniczym lub w torebce z odciętym rogiem i udekoruj każdą muffinkę, gdy będą całkowicie ostudzone. Dlaczego często robię ten przepis Te muffinki z kawą robi się szybko, nie potrzeba specjalnych technik i mogę je dostosować w zależności od tego, co mam w domu. Lubię, że nie muszę długo czekać na ostygnięcie i mogę dodać lub nie krem, w zależności od nastroju. Są dobre i proste, ale także z bitą śmietaną lub kremem maślanym. Porady i wariacje Porady Ważne, aby masło nie było gorące, gdy dodajesz je do masy. Jeśli używasz mocnej kawy, smak będzie bardziej intensywny. Jeśli chcesz coś lżejszego, możesz użyć słabszej kawy. Nie ubijaj śmietany zbyt mocno, aby nie zamieniła się w masło. Pozwól muffinkom dobrze ostygnąć przed dekorowaniem, w przeciwnym razie krem się rozpuści. Zamienniki Możesz zamienić krem z bitej śmietany na krem maślany z kawą, jeśli chcesz coś bardziej stabilnego lub słodkiego. Bita śmietana może być zastąpiona śmietaną do ubijania (min. 30% tłuszczu), również słodzoną. Wariacje Jeśli chcesz, możesz dodać do masy trochę startej czekolady lub posiekanych orzechów. Możesz również użyć brązowego cukru, aby uzyskać bardziej karmelowy smak. Dla jeszcze intensywniejszego smaku możesz skropić muffinki odrobiną kawy zaraz po ich ostudzeniu. Pomysły na podanie Są dobre do porannej kawy, na brunch lub jako deser w biurze. Mogą być podawane prosto, bez kremu, lub z cienką warstwą kremu, w zależności od preferencji. Często zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić muffinki z kawą bezkofeinową? Tak, jeśli nie chcesz kofeiny, użyj kawy bezkofeinowej. Smak pozostaje prawie taki sam. 2. Co mogę użyć, jeśli nie mam specjalnych papierków do muffinek? Możesz natłuścić formy odrobiną masła i oprószyć mąką, ale łatwiej je wyjąć, jeśli użyjesz specjalnych papierków. 3. Czy mogę podwoić przepis? Tak, składniki można podwoić bez problemu. Tylko dostosuj czas pieczenia, jeśli używasz większych form. 4. Co robić, jeśli nie mam miksera? Możesz ubijać jajka trzepaczką, ale zajmie to trochę więcej czasu. Ważne jest, aby dobrze wymieszać na początku, aby uzyskać puszystą masę. 5. Czy mogę zrobić je z innym rodzajem kremu? Tak, możesz użyć kremu maślanego z kawą lub nawet cienkiej polewy z cukru pudru i kawy, jeśli chcesz czegoś prostszego. Wartości odżywcze Orientacyjnie, jedna muffinka z bitą śmietaną ma około 220-250 kcal. Białko: 3-4 g Węglowodany: 25-28 g Tłuszcze: 12-14 g Wartości są orientacyjne i zależą od ilości kremu, rodzaju śmietany i rozmiaru form. Przechowywanie i podgrzewanie Muffinki dobrze przechowują się w lodówce przez 2-3 dni, szczególnie jeśli mają krem. Bez kremu, możesz je zostawić w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Nie nadają się do podgrzewania, ale jeśli wyjmiesz je z lodówki na chwilę przed podaniem, dobrze wrócą do temperatury pokojowej. Bita śmietana nie nadaje się do zamrażania.

Składniki

2 jajka 100 g roztopionego masła 200 g mąki 140 g cukru 6 łyżek płynnej kawy (skoncentrowanej) 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli Krem: 150-200 ml słodkiej śmietany

Tagi

muffiny muffiny babeczki śniadanie

Kategoria: Pustynia Autor: Dalia D. Wyświetlenia: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Babeczki kawowe od Dalia D. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Babeczki kawowe od Dalia D. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie