मछली का फिलेट

मछली की प्लाचिया एक सरल रेसिपी है जिसे मैं तब बनाता हूं जब मेरे पास ताजा मछली होती है और मैं इसे बिना ज्यादा तैयारी के पकाना चाहता हूं। इस संस्करण में, मछली को प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और लहसुन के ऊपर रखा जाता है, फिर इसे थोड़े पानी में, तेल के साथ या बिना तेल के भुना जाता है। सब्जियाँ एक साधारण सॉस बनाती हैं, और यह व्यंजन गर्म या ठंडा, हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है; इसमें मछली की सफाई और सब्जियों को काटना शामिल है भुनने का समय: 35-40 मिनट कुल समय: तैयारी का समय, साथ ही 35-40 मिनट ओवन में परोशने की मात्रा: सही संख्या मछलियों के आकार पर निर्भर करती है; रेसिपी में 2 मछलियों का उपयोग किया गया है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ओवन में पकाया जाने वाला व्यंजन, साधारण दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 2 मछलियाँ, मूल रेसिपी में ताजा पकड़ी गई रोहू 2-3 बड़े प्याज ताजे टमाटरों का एक बर्तन या टमाटर का जूस 1 शिमला मिर्च, वैकल्पिक कुछ लहसुन की कलियाँ नमक काली मिर्च 1 कप पानी 2-3 चम्मच तेल, वैकल्पिक बनाने की विधि 1. मछली को परतों से साफ करें, फिर इसे अच्छी तरह धो लें। इसे नमक लगाकर अलग रख दें जब तक आप सब्जियाँ तैयार करते हैं। 2. प्याज को छीलें और उसे गोल slices में काटें। इसे बहुत पतला काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह टमाटरों और पानी के साथ बेकिंग डिश में पक जाएगा। 3. बाकी सब्जियाँ तैयार करें। टमाटरों का उपयोग ताजे या टमाटर के जूस के रूप में किया जा सकता है। शिमला मिर्च वैकल्पिक है; प्रारंभिक संस्करण में इसका उपयोग नहीं किया गया था, क्योंकि यह उपलब्ध नहीं था। लहसुन को भी छीलें। 4. एक बेकिंग डिश में प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को इस तरह फैलाएं कि वे एक समान परत बनाएं। 5. मछलियों को सब्जियों के ऊपर रखें। डिश में एक कप पानी डालें। 6. यदि आप चाहें, तो 2-3 चम्मच तेल डालें। तेल वैकल्पिक है, इसलिए प्लाचिया बिना तेल के भी बनाई जा सकती है, जो हल्की होती है। 7. डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। मछली को 35-40 मिनट तक पकने दें। 8. पकाने के समय के अंत में व्यंजन की जांच करें। मछली को पकना चाहिए, और सब्जियाँ नरम हो जानी चाहिए और डिश में सॉस बना लेना चाहिए। समय मछलियों के आकार पर निर्भर कर सकता है, लेकिन रेसिपी में 35-40 मिनट का उल्लेख है। 9. प्लाचिया को गर्म या ठंडा परोसें, हरी सलाद के साथ। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे मछली की प्लाचिया पसंद है क्योंकि इसमें ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और इसे एक ही बेकिंग डिश में तैयार किया जाता है। मछली की सफाई वह हिस्सा है जो थोड़ा समय लेता है, लेकिन जब सब्जियाँ काट ली जाती हैं, तो बाकी के कदम बहुत सरल होते हैं। यह तब भी उपयोगी है जब मैं बिना तलने के पकाना चाहता हूं, और तेल को बिना रेसिपी की संरचना बदले छोड़ दिया जा सकता है। यह व्यंजन ठंडा भी खाया जा सकता है, जो इसे व्यावहारिक बनाता है यदि इसे ओवन से निकालने के तुरंत बाद परोसा नहीं जाता है। इसके अलावा, डिश में सब्जियाँ मछली को पर्याप्त नमी देती हैं, खासकर टमाटरों और जोड़े गए पानी के कारण। टिप्स मछली को अच्छी तरह से scales से साफ करना और सीज़न करने से पहले धोना चाहिए। यदि यह ताजा पकड़ी गई है, तो scales और मछली के अंदर पर ध्यान दें। नमक मछली पर और सब्जियों के मिश्रण में दोनों में डाला जाता है, लेकिन बेहतर है कि एक मध्यम मात्रा से शुरू करें। टमाटर या टमाटर का जूस विभिन्न स्वादों में हो सकते हैं, और व्यंजन को अंत में समायोजित किया जा सकता है, यदि आवश्यक हो। तेल का उपयोग करना अनिवार्य नहीं है। एक हल्की प्लाचिया के लिए, केवल पानी और उल्लेखित सामग्री डालें। यदि आप तेल का उपयोग करते हैं, तो मात्रा 2-3 चम्मच होनी चाहिए। डिश को ओवन में डालने से पहले 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस तरह, बेकिंग का समय रेसिपी के अनुसार शुरू होता है। मछलियों का आकार पकाने के समय को प्रभावित कर सकता है। चूंकि रेसिपी में रोहू का वजन निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए 35-40 मिनट के अंत में मछली की जांच करें, बिना इसे ओवन में अनावश्यक रूप से रखे। वैकल्पिक सामग्री ताजे टमाटरों को टमाटर के जूस से बदला जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में उल्लेखित है। किसी भी विकल्प के लिए कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए पर्याप्त मात्रा में डालें ताकि यह डिश के तल को प्याज और बाकी सब्जियों के साथ कवर कर सके। शिमला मिर्च को छोड़ा जा सकता है। यह वैकल्पिक है और प्लाचिया की तैयारी के लिए आवश्यक नहीं है। तेल को पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है। इस स्थिति में, व्यंजन को डिश में डाले गए पानी और टमाटरों और सब्जियों से प्राप्त नमी के साथ पकाया जाता है। विविधताएँ बुनियादी संस्करण में रोहू का उपयोग किया जाता है, लेकिन रेसिपी में प्रस्तुत मछली के प्रकार का उल्लेख किया गया है, यह किसी अन्य मछली के लिए कोई सख्त नियम नहीं है। यदि आप मछली बदलते हैं, तो पकाने का समय आकार और मोटाई के अनुसार भिन्न हो सकता है। आप केवल प्याज, टमाटर, लहसुन, नमक, काली मिर्च और पानी के साथ प्लाचिया बना सकते हैं, यदि आपके पास शिमला मिर्च नहीं है। यह वास्तव में वही स्थिति है जिसमें प्रस्तुत संस्करण बनाया गया था। एक हल्की प्लाचिया के लिए, तेल न डालें। रेसिपी में दिए गए 2-3 चम्मच तेल का उपयोग करके एक संस्करण के लिए, जो पारंपरिक रेसिपी के करीब है। परोसने के विचार प्लाचिया को गर्म या ठंडा परोसा जाता है, हरी सलाद के साथ। सलाद रेसिपी में शामिल सिफारिश है और यह टमाटर के सॉस और बेक की गई सब्जियों के साथ मेल खाता है। इसे सीधे प्लेट पर प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और डिश में लहसुन के साथ रखा जा सकता है। सॉस को मछली के साथ परोसा जाता है, क्योंकि यह व्यंजन के महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं प्लाचिया को बिना तेल के बना सकता हूँ? हाँ। इस रेसिपी में तेल वैकल्पिक है। आप मछली को केवल सब्जियों, नमक, काली मिर्च और एक कप पानी के साथ तैयार कर सकते हैं। बिना तेल वाला संस्करण हल्का होता है। 2. इस प्लाचिया के लिए कौन सी मछली का उपयोग किया जाता है? प्रस्तुत रेसिपी में 2 ताजे रोहू का उपयोग किया गया है। स्रोत मछलियों का वजन निर्दिष्ट नहीं करता है, केवल उनका प्रकार और संख्या। 3. क्या मैं ताजे टमाटरों के बजाय टमाटर का जूस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। ताजे टमाटरों को टमाटर के जूस से बदला जा सकता है। सटीक मात्रा का उल्लेख नहीं है, इसलिए डिश में सब्जियों के लिए और सॉस के लिए पर्याप्त मात्रा का उपयोग करें। 4. क्या शिमला मिर्च अनिवार्य है? नहीं। शिमला मिर्च वैकल्पिक है। प्रारंभिक संस्करण में इसका उपयोग नहीं किया गया, क्योंकि यह उपलब्ध नहीं था। 5. मछली की प्लाचिया को कैसे परोसा जाता है? इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। रेसिपी की सिफारिश है कि इसे हरी सलाद के साथ परोसा जाए। पोषण संबंधी मूल्य मान अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती, क्योंकि मछलियों का वजन, टमाटरों की सटीक मात्रा या पानी के कप की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। तेल वाले और बिना तेल वाले संस्करण के बीच का अंतर भी महत्वपूर्ण है। एक सामान्य भाग के लिए, बिना तेल वाले संस्करण में, लगभग अनुमानित किया जा सकता है: कैलोरी: 250-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: 30-45 ग्राम वसा: 8-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 10-20 ग्राम फाइबर: लगभग 2-4 ग्राम अनुमान मुख्य रूप से मछली के आकार और प्रकार, साथ ही प्याज और टमाटरों की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि डिश में 2-3 चम्मच तेल जोड़ा जाता है, तो कैलोरी का सेवन और वसा की मात्रा बढ़ जाती है। ये मान अलग से परोसी गई हरी सलाद को शामिल नहीं करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना यदि प्लाचिया बचती है, तो व्यंजन को ठंडा होने दें, फिर इसे एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। चूंकि मछली पहले से पकाई जा चुकी है और सॉस और सब्जियों के साथ है, इसे जल्द से जल्द खा लेना बेहतर होता है। फिर से गर्म करने के लिए, भाग को तब तक गर्म करें जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए, बिना इसे ओवन में अनावश्यक रूप से रखे। यदि मछली को दूसरी बार बहुत अधिक पकाया जाए तो यह सूख सकती है। प्लाचिया को ठंडा भी खाया जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में उल्लेखित है, हरी सलाद के साथ।

सामग्री

2 मछली (मेरे मामले में ताजा पकड़ी गई कार्प) 2
3 बड़े प्याज ताजे टमाटरों का एक कटोरा (या टमाटर का रस) 1 शिमला मिर्च (अगर आपके पास फ्रिज में है
मेरे पास नहीं था) कुछ लहसुन की कलियां नमक काली मिर्च एक कप पानी

श्रेणी: मछली लेखक: Crina G. दृश्य: 1025 तारीख: 05.10.2024

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