पार्मेज़ान बास्केट में मशरूम टैग्लियाटेल

पार्मिगियानो की टोकरी में मशरूम के साथ टाग्लियाटेल: एक परिष्कृत और स्वादिष्ट नुस्खा यह पार्मिगियानो की टोकरी में मशरूम के साथ टाग्लियाटेल का नुस्खा एक शानदार रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे विशेष अवसर के लिए भी तैयार किया जा सकता है। इन घरेलू पास्ता को बनाना, सुगंधित मशरूम के साथ और कुरकुरी पार्मिगियानो चीज़ की टोकरी में परोसना, निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 4 टाग्लियाटेल के लिए सामग्री: - 400 ग्राम 00 आटा (उच्च गुणवत्ता वाला आटा, पास्ता के लिए आदर्श) - 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होने चाहिए) - 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (स्वाद का एक संकेत जोड़ने के लिए) मशरूम सॉस के लिए सामग्री: - 300 ग्राम ताजे मशरूम (चंपिग्नन या पोरचिनी, पसंद के अनुसार) - 2 लौंग लहसुन (बारीक काटा हुआ) - 50 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 100 मिली खाना पकाने की क्रीम - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - ताजा कटी हुई अजमोद (सजाने के लिए) पार्मिगियानो की टोकरी के लिए सामग्री: - 200 ग्राम पार्मिगियानो चीज़ (बारीक कद्दूकस किया हुआ) तैयारी: 1. टाग्लियाटेल के लिए आटा तैयार करना: सबसे पहले 400 ग्राम 00 आटा केंडवुड मिक्सर के कटोरे में डालें, आटा हुक का उपयोग करके। अंडे एक-एक करके डालें और जैतून का तेल डालें। धीमी गति पर मिलाएं जब तक सामग्री मिल न जाएं और एक समान आटे का गोला न बन जाए। व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिल सके। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। 2. आटे को आराम देना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम आपको आटे को आसानी से बेलने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है। 3. पार्मिगियानो की टोकरी तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कद्दूकस किए हुए पार्मिगियानो चीज़ को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं, लगभग 10 सेमी व्यास के गोलों का आकार बनाते हुए। चीज़ को 5-7 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसका उपयोग टोकरी बनाने के लिए करें। आप इसे गर्म चीज़ को मफिन टिन में या एक गिलास के तल पर दबाकर कर सकते हैं। 4. टाग्लियाटेल को पकाना: आटे को एक आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक यह लगभग 2 मिमी मोटा न हो जाए। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें ताकि टाग्लियाटेल प्राप्त हो सके। पास्ता को नमकीन पानी में 3-4 मिनट या अल डेंटे होने तक उबालें। 5. मशरूम सॉस तैयार करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, कटे हुए लहसुन और कटे हुए मशरूम डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। क्रीम डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद लें। सॉस को हल्का उबालने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए। सेवा: पके हुए टाग्लियाटेल को प्लेटों पर रखें, उन पर मशरूम सॉस डालें और ताजा कटी हुई अजमोद से सजाएँ। पार्मिगियानो की टोकरी को बगल में रखें और आनंद लें! कस्टम संस्करण: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटाके या पोरचिनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि और भी गहरा स्वाद जोड़ सकें। आप अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए कुछ भुने हुए नट्स भी डाल सकते हैं। यह पार्मिगियानो की टोकरी में मशरूम के साथ टाग्लियाटेल का परिष्कृत नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई के पसंदीदा में से एक बन जाएगा, जो एक आकर्षक तरीके से बनावट और स्वादों को जोड़ता है। शुभ भोजन!