किशमिश और चॉकलेट क्रीम के साथ वनीला स्पंज केक

किशमिश और चॉकलेट क्रीम के साथ वनीला स्पंज केक आज एक खास दिन है, एक उत्सव का दिन, क्योंकि हम मेरी दादी की सालगिरह का जश्न मना रहे हैं। जश्न मनाने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है, एक स्वादिष्ट केक के साथ, जो प्यार और यादों से भरा हो? हालांकि, मैंने पहले अखरोट का स्पंज बनाने की योजना बनाई थी, लेकिन एक छोटी सी लापरवाही ने मुझे एक आश्चर्यजनक विकल्प की ओर ले जाया: किशमिश। ये सूखे, मीठे और सुगंधित फल थोड़े से वर्माउथ में भिगोए गए थे, जिससे स्पंज केक में अतिरिक्त स्वाद आया। परिणाम एक ऐसा केक था जिसे दादी ने बहुत पसंद किया, और मैं इस नुस्खे को आप सभी के साथ साझा करने के लिए उत्साहित था। काम शुरू करने से पहले, आइए मुख्य सामग्री के बारे में थोड़ी बात करते हैं। किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और चॉकलेट, विशेष रूप से कड़वी चॉकलेट, इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और दिल के लिए फायदेमंद होने के लिए जानी जाती है। यह केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर एक विशेष व्यंजन भी है! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 10 सामग्री स्पंज के लिए: - 4 अंडे - 120 ग्राम चीनी - 2 चम्मच वनीला एसेंस - 50 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ - 60 ग्राम किशमिश, कटे हुए - 100 मिली वर्माउथ (या अपनी पसंद का कोई अन्य शराब, जैसे रम या ब्रांडी) - 120 ग्राम आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए: - 200 मिली तरल क्रीम - 100 ग्राम दूध चॉकलेट - 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट - 150 ग्राम मक्खन - 120 ग्राम चीनी - 20 ग्राम कोको पाउडर - 1 चम्मच वनीला एसेंस चरण दर चरण 1. ओवन और टिन की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फिर, 15 सेंटीमीटर व्यास के 3 टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के बाद स्पंज आसानी से निकल जाएं। 2. किशमिश की तैयारी: एक छोटे बर्तन में, किशमिश को वर्माउथ के साथ 2 मिनट के लिए गर्म करें। एक बार गर्म होने के बाद, उन्हें 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। यह एक सरल ट्रिक है जो किशमिश के स्वाद को बढ़ाएगी और उन्हें अधिक नरम बनाएगी। 3. स्पंज बनाना: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी और वनीला एसेंस के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए और हल्के स्पंज के लिए महत्वपूर्ण है। पिघला हुआ मक्खन और किशमिश को वर्माउथ के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। 4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि स्पंज में हवा न निकल सके। 5. स्पंज को बेक करना: आटे को 3 तैयार टिनों में बांटें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक स्केवर्स को स्पंज के केंद्र में डालने पर वह साफ न निकल आए। जब स्पंज तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए टिन में छोड़ दें। 6. क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में, चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। इस चॉकलेट सॉस को 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जब तक यह सेट न हो जाए। 7. क्रीम को फेंटना: जब चॉकलेट सॉस ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह हल्की क्रीम में न बदल जाए। एक अन्य बाउल में, मक्खन को चीनी, कोको और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। फिर, चॉकलेट क्रीम को मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त हो सके। 8. केक को असेंबल करना: प्रत्येक स्पंज को क्षैतिज रूप से आधा काटें। एक स्पंज पर एक परत रखें, इसे चॉकलेट क्रीम से फैलाएं और उसके ऊपर एक और स्पंज रखें। अन्य स्पंज और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, बचे हुए क्रीम से पूरे केक को कवर करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान और सुंदर हो। 9. सजावट और परोसना: आप केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कटे हुए नट्स या ताजे फल से सजा सकते हैं। इसे बहुत सारा प्यार देकर दादी को दें और अपने प्रियजनों के साथ हर एक टुकड़े का आनंद लें। व्यावहारिक सुझाव - किशमिश का चयन: आप अपनी पसंद के अनुसार सुनहरे या काले किशमिश का उपयोग कर सकते हैं। सुनहरे किशमिश का स्वाद मीठा होता है, जबकि काले किशमिश का स्वाद अधिक गहरा होता है। - शराब रहित संस्करण: यदि आप शराब रहित नुस्खा पसंद करते हैं, तो आप किशमिश को गर्म पानी या संतरे के रस में भिगो सकते हैं। - चॉकलेट क्रीम: आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं: सफेद चॉकलेट या विभिन्न स्वादों वाली चॉकलेट केक में एक अनोखी स्वाद ला सकती है। - परोसने के संयोजन: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजे बेरी सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. केक कितने समय तक रहता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें। 2. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना भरवां स्पंज केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके। 3. क्या यह केक विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! किशमिश के साथ वनीला स्पंज केक और चॉकलेट क्रीम जन्मदिन, पार्टियों या पारिवारिक मिलनों के लिए एकदम सही है। यह केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह प्यार और यादों से भरी एक पारिवारिक कहानी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाएं या सिर्फ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

सामग्री

आधार 4 अंडे 120 ग्राम चीनी 2 चम्मच वैनिला सार 50 ग्राम मक्खन
पिघला हुआ 60 ग्राम किशमिश
कटी हुई 100 मिली वर्माउथ 120 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम 200 मिली तरल क्रीम 100 ग्राम दूध चॉकलेट 100 ग्राम डार्क चॉकलेट 150 ग्राम मक्खन 120 ग्राम चीनी 20 ग्राम कोको पाउडर 1 चम्मच वैनिला सार