Pastel de vainilla con pasas y crema de chocolate

Name: Pastel de vainilla con pasas y crema de chocolate - Celia N.
Ingredients: Base 4 huevos 120 g de azúcar 2 cucharaditas de esencia de vainilla 50 g de mantequilla; derretida 60 g de pasas; picadas 100 ml de vermut 120 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo Crema 200 ml de nata líquida 100 g de chocolate con leche 100 g de chocolate negro 150 g de mantequilla 120 g de azúcar 20 g

Desierto - Pastel de vainilla con pasas y crema de chocolate por Celia N. - Recetas Recipia

Pastel de Vainilla con Pasas y Crema de Chocolate Hoy es un día especial, un día de celebración, ya que disfrutamos del cumpleaños de mi abuela. ¿Qué mejor manera de celebrar que con un delicioso pastel, lleno de amor y recuerdos? Aunque inicialmente planeaba hacer un pastel de nuez, un pequeño descuido me llevó a una elección sorprendente: las pasas. Estas frutas secas, dulces y aromáticas, fueron remojadas en un chorrito de vermut, añadiendo un extra de sabor a las capas del pastel. El resultado fue un pastel que mi abuela adoró, y estaba emocionado de compartir esta receta contigo. Antes de comenzar, hablemos sobre los ingredientes principales. Las pasas son una excelente fuente de antioxidantes y fibra, mientras que el chocolate, especialmente el chocolate negro, es bien conocido por sus propiedades antioxidantes y beneficios para el corazón. ¡Este pastel no es solo una delicia, sino también un capricho lleno de nutrientes! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones: 10 Ingredientes Para el pastel: - 4 huevos - 120 g de azúcar - 2 cucharaditas de extracto de vainilla - 50 g de mantequilla derretida - 60 g de pasas picadas - 100 ml de vermut (o otro alcohol de elección, como ron o coñac) - 120 g de harina - 1 cucharadita de polvo de hornear Para la crema: - 200 ml de crema líquida - 100 g de chocolate con leche - 100 g de chocolate negro - 150 g de mantequilla - 120 g de azúcar - 20 g de cacao en polvo - 1 cucharadita de extracto de vainilla Paso a Paso 1. Preparar el horno y los moldes: Comienza precalentando el horno a 180°C. Luego, forra 3 moldes redondos (15 cm de diámetro) con papel pergamino. Este paso es esencial para asegurarte de que las capas del pastel se desprendan fácilmente después de hornear. 2. Preparar las pasas: En una cacerola pequeña, calienta las pasas con el vermut durante 2 minutos. Una vez calentadas, déjalas reposar durante 10 minutos para que se hidraten. Este simple truco intensificará el sabor de las pasas y las hará más suaves. 3. Preparar la masa del pastel: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla usando una batidora eléctrica hasta que la mezcla duplique su volumen y se vuelva espumosa. Este paso es crucial para lograr un pastel esponjoso y aireado. Agrega la mantequilla derretida y las pasas junto con el vermut, mezclando bien. 4. Incorporar los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina con el polvo de hornear. Luego, incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevos usando una espátula para no perder aire de la masa. 5. Hornear las capas: Divide la masa entre los 3 moldes forrados y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Una vez que las capas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar completamente en los moldes. 6. Preparar la crema: En una cacerola, derrite el chocolate con la crema, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave. Esta salsa de chocolate debe dejarse enfriar durante 1-2 horas hasta que espese. 7. Batir la crema: Una vez que la salsa de chocolate se haya enfriado, sáquela del refrigerador y bátela con una batidora hasta que esté esponjosa. En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar, el cacao y el extracto de vainilla. Luego, incorpora la crema de chocolate a la mezcla de mantequilla, mezclando bien para obtener una crema suave y homogénea. 8. Montar el pastel: Corta cada capa de pastel por la mitad en horizontal. Coloca una capa en un plato, úntala con crema de chocolate y coloca otra capa encima. Repite el proceso con las capas y la crema restantes. Finalmente, cubre todo el pastel con la crema restante, asegurándote de que esté lisa y hermosa. 9. Decorar y servir: Puedes decorar el pastel con chocolate rallado, nueces picadas o frutas frescas. Preséntaselo a tu abuela con mucho amor y disfruta de cada rebanada con tus seres queridos. Consejos Prácticos - Elegir las pasas: Puedes usar pasas doradas o negras, según tus preferencias. Las pasas doradas tienen un sabor más dulce, mientras que las negras tienen un sabor más intenso. - Versión sin alcohol: Si prefieres una receta sin alcohol, puedes remojar las pasas en agua tibia o jugo de naranja. - Crema de chocolate: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate: el chocolate blanco o el chocolate con varios sabores pueden aportar un sabor único al pastel. - Combinaciones para servir: Este pastel combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas del bosque frescas, que añadirá un toque de frescura. Preguntas Frecuentes 1. ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel? El pastel se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días, cubierto con papel film para evitar que se seque. 2. ¿Puedo congelar el pastel? Sí, puedes congelar las capas de pastel sin rellenar. Asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por congelación. 3. ¿Es este pastel adecuado para ocasiones especiales? ¡Absolutamente! El pastel de vainilla y pasas, junto con la crema de chocolate, es perfecto para cumpleaños, fiestas o reuniones familiares. Este pastel no es solo una receta, sino también una historia familiar, llena de amor y recuerdos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, te aseguro que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Disfruta de cada rebanada y atesora los momentos pasados con los que más quieres!

Ingredientes

Base 4 huevos 120 g de azúcar 2 cucharaditas de esencia de vainilla 50 g de mantequilla
derretida 60 g de pasas
picadas 100 ml de vermut 120 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo Crema 200 ml de nata líquida 100 g de chocolate con leche 100 g de chocolate negro 150 g de mantequilla 120 g de azúcar 20 g

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Categoría: Desierto Autor: Celia N. Vistas: 1 Fecha: 04.10.2024

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