टमाटर सॉस और हरी सॉस के साथ तला हुआ ब्री

एक विशेष पाक आनंद तैयार करने के लिए, हम टमाटर की चटनी से शुरुआत करेंगे, जो हमारे व्यंजन में समृद्ध स्वाद और ताज़गी का एक नोट जोड़ देगी। पहला कदम टमाटरों को उबालना है: हम उन्हें लगभग 30 सेकंड के लिए उबलते पानी के बर्तन में डुबोते हैं, फिर उन्हें निकालते हैं और थोड़ा ठंडा होने देते हैं। त्वचा बहुत आसानी से उतर जाएगी, और इससे चटनी अधिक चिकनी हो जाएगी। त्वचा हटाने के बाद, हम टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें एक बर्तन में डालते हैं। यहां, हम कटी हुई ताज़ी तुलसी, एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नमक और एक मीठा स्पर्श देने के लिए कुछ चम्मच शहद जोड़ते हैं। यदि आप चटनी को तीखा बनाना चाहते हैं, तो अब बारीक कटी हुई मिर्च डालने का समय है। हम सामग्री को मिलाते हैं और चटनी को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, ध्यान रखते हुए कि समय-समय पर हिलाते रहें। लक्ष्य यह है कि टमाटरों द्वारा छोड़ी गई तरलता को वाष्पित करना है, जब तक कि चटनी अधिक गाढ़ी और सुगंधित न हो जाए। साथ ही, हम अजमोद की चटनी पर ध्यान देते हैं। हम ताज़े अजमोद को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, फिर उसे सावधानी से सुखाते हैं। हम इसे ब्लेंडर में डालते हैं, जैतून का तेल जोड़ते हैं और एक समान पेस्ट प्राप्त करने तक मिलाते हैं। यह व्यंजन में रंग का विपरीत और ताज़ा स्वाद लाएगा, जो एकदम सही संगत है। अब हम ब्री पनीर पर ध्यान देते हैं। हम इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं, जिसे हम आटे, फेंटे हुए अंडे और अंत में ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं। यह बाहरी परत पनीर को तलने पर कुरकुरी बनाती है। एक छोटे लेकिन ऊँचे बर्तन में, हम तेल डालते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह पनीर को ढकने के लिए पर्याप्त हो जब हम इसे तेल में डालते हैं। एक बार जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम पनीर के टुकड़े को बर्तन में डालते हैं और लगभग 2 मिनट तक तलते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, फिर उन्हें सावधानी से दूसरी तरफ पलटते हैं। इससे पनीर के अंदर थोड़ा पिघलने की अनुमति मिलेगी, जिससे बनावट का एक सही संयोजन बनेगा। अंत में, हम तले हुए पनीर को टमाटर की चटनी और अजमोद की चटनी के साथ परोसते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत होगी, बल्कि जीवंत रंगों और आकर्षक सुगंधों के कारण आंखों के लिए भी एक दावत होगी। बुनियादी खाद्य पदार्थ!