सुअर के दिल की सब्ज़ी सॉस के साथ (प्रेशर कुकर में)

एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करने के लिए, हम ताज़ी सामग्री और तकनीकों का उपयोग करेंगे जो प्रत्येक घटक के स्वाद को उजागर करती हैं। हम गाजर को बारीक काटने से शुरू करते हैं, जो पकवान में एक प्राकृतिक मिठास लाती है, शिमला मिर्च, जिसे हम कुरकुरी बनावट पाने के लिए बड़ा चुनते हैं, और प्याज, जिसका हम पूरा उपयोग करेंगे ताकि उसकी सुगंध धीरे-धीरे प्रकट हो सके। एक प्रेशर कुकर में, हम एक चम्मच जैतून का तेल डालते हैं, जो सब्जियों को भूनने में मदद करेगा, और बीफ के टुकड़े, जो रसीले और स्वाद से भरपूर हो जाएंगे। इन सामग्रियों को अच्छे से भूनते हैं, बिना बर्तन का ढक्कन लगाए, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि वे चिपक न जाएं। कुछ मिनटों बाद, जब सब्जियाँ नरम हो जाती हैं और उनके स्वाद मिल जाते हैं, तो हम एक गिलास सफेद शराब डालते हैं। हम शराब को वाष्पित होने देते हैं, स्वादों को पकवान में शामिल करते हैं, और फिर टमाटर का रस डालते हैं, जो एक एसिडिटी और एक जीवंत रंग जोड़ता है। यदि आवश्यक हो, तो हम थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं ताकि मांस को ढकने के लिए पर्याप्त तरल हो, बिना प्रेशर कुकर की अधिकतम सीमा को पार किए। हम थोड़ा नमक डालते हैं, ध्यान रखते हैं कि अधिक न हो, क्योंकि सॉस पकाने के दौरान गाढ़ा हो जाएगा। हम बर्तन का ढक्कन बंद करते हैं और इसे धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालने देते हैं, भाप छोड़ने लगते हैं। इस अवधि के बाद, हम आग बुझाते हैं और भाप को स्वाभाविक रूप से गिरने देते हैं, बिना बर्तन को मजबूर किए। इस प्रकार, ढक्कन हटाने के बाद भी पकाने की प्रक्रिया जारी रहती है। बिना ढक्कन के, हम धीमी आंच पर पकाना जारी रखते हैं। आवश्यकतानुसार नमक डालें, स्वाद को बढ़ाने के लिए ताजा पिसा हुआ काली मिर्च और तेज पत्ते डालें, जो एक विशेष सुगंध लाते हैं। हम इसे फिर से उबालने देते हैं, और खाना तैयार है। सॉस काफी कम हो जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट पकवान बनेगा। तरल स्तर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है; यदि हमने शुरुआत में बहुत अधिक नहीं डाला है, तो 20 मिनट उबालने के बाद हम इसकी स्थिरता की जांच कर सकते हैं। यदि सॉस बहुत पतला है, तो हम फिर से ढक्कन बंद कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भाप का छिद्र साफ है, और फिर से 20 मिनट तक उबाल सकते हैं जब तक कि यह सीटी न देने लगे, इस प्रकार एक स्थिर और स्वादिष्ट पकवान प्राप्त होता है। यह नुस्खा एक साधारण भोजन को एक वास्तविक व्यंजन में बदल देगा, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

सामग्री

1 अच्छी तरह से धोया गया सुअर का दिल रक्त से मुक्त और सावधानी से काटा गया
सभी नसें
धमनियाँ या जो कुछ भी हैं... मेरा मतलब है कि सभी भद्दे टेंडन... 1 गाजर (एक सेलरी का तना भी चलेगा
लेकिन मेरे पास नहीं था) 1/2 बेल मिर्च 1 छोटा टुकड़ा लीक (या 1 छोटा प्याज) 1 गिलास शराब टमाटर का रस आवश्यकतानुसार नमक
काली मिर्च
बे पत्ते