कड़वे चेरी केक और स्ट्रॉबेरी जेली

कड़वे चेरी और स्ट्रॉबेरी जेली का केक: गर्मियों की एक विशेषता तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट पकवानों की संख्या: 8-10 कौन गर्मियों की ताज़ा खुशबू को पसंद नहीं करता? यह कड़वे चेरी और स्ट्रॉबेरी जेली का केक वास्तव में एक विशेषता है, जो गर्म दिनों या किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है जब आप प्रभावित करना चाहते हैं। कड़वे चेरी की खटास स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत बनाती है, और केक की फूली हुई बनावट हर टुकड़े को आनंददायक बनाती है। चलिए हम मिलकर इस शानदार नुस्खे को बनाने का तरीका जानते हैं! सामग्री - 2 मुट्ठी कड़वे चेरी (लगभग 400 ग्राम, बीज रहित) - 2 मुट्ठी स्ट्रॉबेरी (लगभग 300 ग्राम, साफ) - 4 बड़े अंडे - 2 बड़े चम्मच पानी - 6 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल सबसे अच्छा) - 8 बड़े चम्मच चीनी (स्ट्रॉबेरी प्यूरी के लिए 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त) - 8 बड़े चम्मच आटा - 15 मिलीलीटर वनीला एसेंस - 2 पैकेट वनीला चीनी - 2 पैकेट रंगहीन जेली - ½ पैकेट बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच सूजी - 1 बड़ा चम्मच कोको - एक चुटकी नमक सामग्री के बारे में जानने योग्य बातें - कड़वे चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, और उनकी हल्की खटास के कारण केक और भी दिलचस्प बन जाता है। - स्ट्रॉबेरी एक प्राकृतिक मिठास और ताज़ा सुगंध जोड़ती है, जो चेरी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। - मिश्रण में तेल के कारण केक की फूली हुई बनावट प्राप्त होती है, लेकिन आप समृद्ध स्वाद के लिए पिघले हुए मक्खन का भी विकल्प चुन सकते हैं। - वनीला एसेंस एक अतिरिक्त स्वाद लाने का रहस्य है, लेकिन आप प्रामाणिक स्वाद के लिए वनीला फली का भी उपयोग कर सकते हैं। चरण दर चरण: केक बनाना 1. चेरी तैयार करना सबसे पहले, चेरी को धोकर बीज निकाल लें। फिर, उन पर 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम चेरी से रस निकालने में मदद करेगा, जो केक को नमी देगा। 2. अंडे फेंटना अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, जर्दी को 4 बड़े चम्मच चीनी और 1 पैकेट वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का फोम न बन जाए। फिर 6 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3. अंडे की सफेदी फेंटना एक अलग साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें। जब मिश्रण फूला हुआ हो जाए, तो धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। 4. मिश्रण को मिलाना अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए मिश्रण में हवा बनाए रखें। वनीला एसेंस डालें। फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को जोड़ें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। 5. कोको और सूजी को जोड़ना प्राप्त मिश्रण से 4 बड़े चम्मच लें और उन्हें 1 बड़े चम्मच कोको के साथ मिलाएं। इससे केक में एक मर्मर प्रभाव बनेगा। शेष मिश्रण में सूजी डालें ताकि इसकी बनावट में सुधार हो सके। 6. केक को तैयार करना 30x20 सेमी के बेकिंग टिन को तैयार करें, जिसे तेल से चिकना करें और आटे या सूजी से छिड़कें। बेस मिश्रण को टिन में डालें, फिर कोको मिश्रण को ज़िग-ज़ैग में डालें। रस से निकाले गए चेरी को हल्का सा आटे में दबाएं। 7. बेकिंग ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। 8. स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करना जब तक केक ठंडा हो रहा है, स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करें। स्ट्रॉबेरी को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ ब्लेंडर में मिलाएं, फिर प्यूरी को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। 2 पैकेट जेली को 200 मिली पानी और स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं, कुछ मिनट के लिए उबालें। इसे 1 मिनट के लिए ठंडा होने दें। 9. अंतिम असेंबली जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चेरी का अतिरिक्त रस केक पर डालें, उसके बाद स्ट्रॉबेरी जेली डालें। सब कुछ ठंडा होने दें, आदर्श रूप से एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। 10. परोसना ठंडा केक को चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटकर परोसें। यह अकेले भी बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक स्कूप आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी निखर जाएगा। व्यवहारिक सुझाव - अन्य फलों के साथ विकल्प: आप चेरी को रास्पबेरी या जामुन से बदल सकते हैं, जिससे एक समान स्वादिष्ट केक बनता है। - स्वाद को बढ़ाना: आटे में थोड़ा नींबू या संतरे का रस डालें ताकि एक खट्टा स्वाद मिल सके। - ब्राउन शुगर: सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करने से केक को बहुत सुखद कैरामेल स्वाद मिलेगा। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह केक प्रति सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है। चेरी और स्ट्रॉबेरी विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यह केक न केवल मिठाई के रूप में, बल्कि दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के रूप में भी आदर्श है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - केक कितने समय तक रहता है?: फ्रिज में रखा जाए, तो केक 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा। - क्या मैं अन्य प्रकार की जेली का उपयोग कर सकता हूँ?: बिल्कुल! आप आड़ू, खुबानी या यहां तक कि बेरी जेली के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह कड़वे चेरी और स्ट्रॉबेरी जेली का केक केवल एक आसान नुस्खा नहीं है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक तरीका है। तो, अपनी एप्रन पहनें और एक मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं जो निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगी!