सूअर के साथ हड्डी का शोरबा

एक स्वादिष्ट और आरामदायक सूप तैयार करने के लिए, पहला कदम हड्डियों को उबालना है। ये सूप को समृद्ध स्वाद और अद्वितीय सुगंध देंगे। अपनी पसंद के अनुसार बीफ या पोर्क हड्डियाँ चुनें और उन्हें मध्यम आंच पर ठंडे पानी के साथ बड़े बर्तन में उबालने दें। सुनिश्चित करें कि आप सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें, ताकि आपको एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप मिल सके। इस बीच, सब्जियाँ तैयार करें। गाजर, अजवाइन, प्याज और मिर्च का उपयोग करनाrecommended है, सभी को बारीक काटें। एक बड़े पैन में एक चम्मच तेल गरम करें और सब्जियाँ डालें, उन्हें हल्का भूनते हुए। यह कदम स्वादों को बढ़ाएगा और सूप में एक सुखद बनावट जोड़ देगा। सब्जियों को तेल में लगभग 5-7 मिनट तक मिलाएँ, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएँ और उनकी सुगंध महसूस होने लगे। जब हड्डियाँ पर्याप्त उबल जाएँ और सब्जियाँ तैयार हों, तो सब्जियों का मिश्रण हड्डियों के बर्तन में डालें। सभी चीज़ों को पानी से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बर्तन के अधिकतम स्तर को पार न करें, ताकि उफान से बचा जा सके। सूप को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबलने दें, या जब तक सब्जियाँ बहुत नरम न हो जाएँ। यह प्रक्रिया स्वादों को मिलाने और पूरी तरह से विकसित करने की अनुमति देगी। इस बिंदु पर, टमाटर को शोरबा में डालें, जो सूप में थोड़ी अम्लता और ताजगी का स्वाद लाएगा। यदि आपके पास ताज़ा बोरश्ट है, तो इसे अलग से उबालें और सूप में डालें। यदि आप व्यावसायिक बोरश्ट का उपयोग कर रहे हैं, जैसा कि मैंने जादुई बोरश्ट के साथ किया, तो इसे सीधे बर्तन में डालें। सभी चीज़ों को उबालने की अनुमति दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएँ। अपने पसंदीदा जड़ी-बूटियों, जैसे कि अजमोद और डिल, को जोड़ना न भूलें, ताकि सूप में ताजगी और रंग जोड़ सकें। बर्तन को ढक दें और सूप को कुछ और मिनटों तक उबालने दें, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएँ। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सूप का स्वाद समायोजित करें। इसे कटोरियों में डालने से पहले, एक उदार चम्मच खट्टा क्रीम डालें, जो एक मलाईदार स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करेगा। इस गर्म और आरामदायक सूप का आनंद लें, एक ताजा ब्रेड के टुकड़े के साथ। भोजन का आनंद लें!

सामग्री

सुअर की हड्डियों का बोरश्ट या यानीस का सूप 3 मध्यम आलू 2 गाजर 2 तोरी 1 प्याज 1 लाल शिमला मिर्च 1/2 अजवाइन 1 अजमोद की जड़ मांस के साथ सुअर की हड्डियाँ शोरबे में टमाटर मसाले के लिए खट्टा क्रीम बोरश्ट (म
डिल
लवेज़ नमक
काली मिर्च
डेलिकेट (वैकल्पिक)