Bors Din Oase pe Porc

Pentru a pregăti o supă delicioasă și reconfortantă, primul pas este să punem la fiert oasele. Acestea vor oferi supei un gust bogat și o aromă inconfundabilă. Alegeți oase de vită sau porc, în funcție de preferințele dumneavoastră, și lăsați-le să fiarbă într-o oală mare cu apă rece, pe foc mediu. Asigurați-vă că îndepărtați spuma care se formează la suprafață, pentru a obține un supă limpede și apetisant. Între timp, pregătiți legumele. Este recomandat să folosiți morcovi, țelină, ceapă și ardei, toate tăiate mărunt. Încingeți o lingură de ulei într-o tigaie mare și adăugați legumele, călindu-le ușor. Acest pas va intensifica aromele și va adăuga o textură plăcută supei. Amestecați legumele în ulei timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin ușor moi și începe să se simtă aroma lor. După ce oasele au fiert suficient și legumele sunt gata, adăugați amestecul de legume în oala cu oase. Acoperiți totul cu apă, având grijă să nu depășiți nivelul maxim al oalei, pentru a evita revărsarea. Lăsați supa să fiarbă la foc mic, timp de aproximativ o oră, sau până când legumele devin foarte moi. Acest proces va permite aromelor să se combine și să se dezvolte pe deplin. În acest moment, adăugați roșiile în bulion, care vor aduce un pic de aciditate și un gust proaspăt supei. Dacă aveți bors proaspăt, fierbeți-l separat și adăugați-l în supă. În cazul în care folosiți bors din comerț, așa cum am făcut eu cu borsul magic, adăugați-l direct în oală. Lăsați totul să dea un clocot, astfel încât aromele să se îmbine perfect. Nu uitați să adăugați verdeața preferată, precum pătrunjelul și mărarul, pentru a adăuga un plus de prospețime și culoare supei. Acoperiți oala și lăsați supa să fiarbă încă câteva minute, pentru ca toate ingredientele să se amestece bine. Când sunteți gata să serviți, ajustați gustul supei cu sare și piper, după preferințe. Înainte de a o turna în farfurii, adăugați o lingură generoasă de smântână, care va oferi un gust cremos și o textură plăcută. Savurați această supă caldă și reconfortantă alături de o felie de pâine proaspătă. Pofta bună!

Ingrediente

Bors din oase de porc sau Ciorbita lui Yanis 3 cartofi potriviti 2 morcovi 2 dovlecei 1 ceapa 1 ardei rosu 1/2 telina 1 patrunjel radacina Oase de porc cu carnita Rosii in bulion Smantana pe
marar
leustean Sare
piper
delikat (facultativ)