धुंधली मांस के साथ हरी सेम का सूप

हरी सेम का सूप और स्मोक्ड मीट - एक पारंपरिक delicacy! हरी सेम का सूप, या बेहतर ढंग से कहा जाए "फली का सूप", एक ऐसा नुस्खा है जो गर्माहट और अच्छाई से भरी यादों को जगाता है, अक्सर परिवार के रविवार के खाने के साथ जोड़ा जाता है। यह सुगंधित और पौष्टिक सूप न केवल आत्मा को ताज़गी देता है, बल्कि जब इसे स्मोक्ड मीट से समृद्ध किया जाता है तो एक अद्भुत स्वाद भी प्रदान करता है। यह शायद केवल एक साधारण सूप नहीं है, बल्कि पाक परंपराओं की एक कहानी है, ताज़ा सामग्रियों का एक मिश्रण जो सुगंध के नृत्य में एकत्र होता है। इसे बनाना एक सच्ची खुशी हो सकती है, इसलिए चलिए इस आकर्षक नुस्खे में कदम से कदम मिलाते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 60 मिनट कुल समय: 90 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स सामग्री - 600 ग्राम हरी सेम (फली) - 300 ग्राम स्मोक्ड बेकन या काइज़र - 1 गाजर - 1 अजमोद की जड़ - 1 मध्यम प्याज - 1 अजवाइन की जड़ - 1 गोभी - 1 लाल मिर्च - 2-3 चम्मच तेल - 1 चम्मच आटा - 150 मिली टमाटर का रस - नमक (स्वादानुसार) - काली मिर्च (स्वादानुसार) - 1 चम्मच पेपरिका (स्वादानुसार मीठी या मसालेदार) - ताज़ा अजमोद और डिल (सजाने के लिए) - खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, परोसने के लिए) - अचार वाली मिर्च (अंत में स्वाद बढ़ाने के लिए) निर्माण चरण 1: सामग्री तैयार करें हरी सेम को अच्छी तरह से धोकर लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में तोड़ें, सिरों को हटा दें। स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए ताज़ा, जीवंत रंग की सेम चुनें। अन्य सभी सब्जियों को छीलकर छोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काटें: गाजर, अजमोद की जड़, अजवाइन, गोभी और लाल मिर्च। प्याज को बारीक काट लें। चरण 2: स्मोक्ड बेकन को उबालें एक बड़े बर्तन में, कटे हुए स्मोक्ड बेकन और बारीक कटी प्याज डालें। पानी डालकर ढक दें और थोड़ा सा नमक डालें (सुनिश्चित करें कि यह बहुत नमकीन न हो, क्योंकि बेकन पहले से ही नमकीन होगा)। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नरम न हो जाए। चरण 3: सब्जियों को भूनें एक कढ़ाई में 2-3 चम्मच तेल डालें और गाजर, अजमोद, अजवाइन, गोभी और कटी हुई लाल मिर्च को भूनें। सुंदर रंग देने के लिए पेपरिका डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ा नरम और सुगंधित न हो जाएं। चरण 4: सेम और सब्जियाँ डालें जब बेकन उबल जाए, तो पैन में भुनी हुई सब्जियाँ डालें, इसके बाद हरी सेम डालें। इसे डालने से पहले सेम को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक भिगोकर रखें, ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए। अच्छी तरह मिलाएँ और सब कुछ को 20-25 मिनट तक एक साथ उबालने दें। चरण 5: राउक्स तैयार करें एक अलग बर्तन में, 1 चम्मच तेल गरम करें और 2-3 मिनट तक आटे को भूनें। टमाटर का रस डालें और गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए पानी डालें, लेकिन इसे तरल बनाए रखें। यह "रॉक्स" सूप को क्रीमी स्थिरता और अद्भुत स्वाद देगा। चरण 6: सूप को समाप्त करें जब हरी सेम और सब्जियाँ पक जाएँ, तो रॉक्स को बर्तन में डालें। इसे एक साथ 2-3 बार उबालने दें। नमक या काली मिर्च की आवश्यकता है या नहीं, यह चखें। अंत में, आप बर्तन में खट्टा क्रीम डाल सकते हैं या प्रत्येक सर्विंग के लिए टेबल पर परोस सकते हैं। परोसना सूप को बाउल में डालें और ताज़ा कटी हुई अजमोद और डिल से सजाएँ। यदि आप चाहें, तो अंतिम स्वाद बढ़ाने के लिए अचार वाली मिर्च डालें। यह सूप ताज़ा पके हुए घर के बने ब्रेड के साथ बिल्कुल सही है। टिप्स और ट्रिक्स - सेम: ताज़ा, जीवंत रंग की हरी सेम चुनें। यदि आप जमी हुई सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सूप में डालने से पहले पिघलने न दें, ताकि इसकी कुरकुरी बनावट बनी रहे। - बेकन: यदि आप स्मोक्ड बेकन चुनते हैं, तो स्वाद अधिक समृद्ध होगा। आप सॉसेज या बेकन जैसे अन्य प्रकार की स्मोक्ड मीट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। - रॉक्स: सुनिश्चित करें कि आप आटे को तेल और टमाटर के रस के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। आप अधिक या कम पानी डालकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी यह सूप हरी सेम और सब्जियों के कारण फाइबर से भरपूर है, जो संतुलित भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। इसके अलावा, स्मोक्ड बेकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, और सब्जियाँ स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन लाती हैं। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बेकन को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, आप इसे हल्का संस्करण बनाने के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? आप इसे बिना मांस के बना सकते हैं, अधिक सब्जियाँ और मसाले डालकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं। 3. मैं और कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ? आप थाइम या लॉरिल के पत्ते डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। 4. सूप को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन परोसने से पहले खट्टा क्रीम डालने की सिफारिश की जाती है, न कि फ्रीज करने से पहले। विविधताएँ आप अपनी पसंद के अनुसार सूप को अनुकूलित करने के लिए, मौसम के अनुसार आलू, मटर या यहां तक कि ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के टमाटर के रस, जैसे मसालेदार या स्वाद वाले, के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खे में एक मोड़ दिया जा सके। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! यह हरी सेम का सूप और स्मोक्ड मीट निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!

सामग्री

हरी बीन्स (लगभग 600 ग्राम का उपयोग किया) 300 ग्राम स्मोक्ड रिब्स या काइज़र गाजर अजमोद की जड़ सूखी प्याज अजवाइन की जड़ गोभी लाल मिर्च तेल एक चम्मच आटा 150 मिली टमाटर का रस नमक
काली मिर्च
लाल मिर्च अजमोद
अजवाइन खट्टा क्रीम मात्रा अनुमानित है
यह इस पर निर्भर करता है कि हम कितनी सूप बनाना चाहते हैं।