Fumalı etli yeşil fasulye çorbası

Füme ile yeşil fasulye çorbası – Geleneksel bir lezzet! Yeşil fasulye çorbası, ya da daha iyi bir ifadeyle 'kapsüllü çorba', sıcaklık ve iyilik dolu anıları canlandıran bir tariftir ve genellikle aile ile birlikte yapılan pazar yemekleriyle ilişkilendirilir. Bu aromatik ve besleyici çorba sadece ruhu serinletmekle kalmaz, aynı zamanda özellikle füme ile zenginleştirildiğinde mükemmel bir tat sunar. Belki de sadece basit bir çorba değil, mutfak geleneklerinin bir hikayesidir; taze malzemelerin bir araya geldiği bir tat dansıdır. Onu hazırlamak gerçek bir zevk olabilir, o yüzden bu büyüleyici tarife adım adım dalalım! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 60 dakika Toplam süre: 90 dakika Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon Malzemeler - 600 g yeşil fasulye (kapsüller) - 300 g füme pastırma veya kaiser - 1 havuç - 1 maydanoz kökü - 1 orta boy soğan - 1 kereviz kökü - 1 şalgam - 1 kırmızı biber - 2-3 yemek kaşığı yağ - 1 yemek kaşığı un - 150 ml domates suyu - Tuz (isteğe göre) - Karabiber (isteğe göre) - 1 tatlı kaşığı biber (tatlı veya acı, tercihe göre) - Taze maydanoz ve tarhun (süslemek için) - Krema (isteğe bağlı, servis için) - Turşu acı biber (sonunda ekstra tat için) Hazırlık Adım 1: Malzemelerin hazırlanması Yeşil fasulyeyi iyice yıkayıp, kapsülleri yaklaşık 3-4 cm boyutunda parçalara ayırarak uçlarını çıkarın. Taze, canlı renkte fasulye seçin, böylece lezzet dolu bir çorba elde edersiniz. Diğer tüm sebzeleri soyup küp veya dilim şeklinde kesin: havuç, maydanoz kökü, kereviz, şalgam ve kırmızı biber. Soğanı ince doğrayın. Adım 2: Pastırmanın haşlanması Büyük bir tencereye doğranmış füme pastırmayı ve doğranmış soğanı ekleyin. Üzerini su ile kaplayın ve biraz tuz ekleyin (çok tuzlu olmamasına dikkat edin, çünkü pastırma zaten tuzlu bir katkı sağlayacaktır). Tencereyi orta ateşte koyun ve et yumuşayana kadar 20-30 dakika kaynatın. Adım 3: Sebzeleri sotelemek Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve doğranmış havuç, maydanoz, kereviz, şalgam ve kırmızı biberi soteleyin. Güzel bir renk vermesi için biber ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika kadar, hafif yumuşayana ve aromatik hale gelene kadar soteleyin. Adım 4: Fasulye ve sebzeleri ekleyin Pastırma haşlandıktan sonra, sotelediğiniz sebzeleri tencereye ekleyin, ardından yeşil fasulyeyi ekleyin. Fasulyeyi eklemeden önce, aromasını güçlendirmek için kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. İyice karıştırın ve her şeyi birlikte 20-25 dakika kaynatmaya bırakın. Adım 5: Kıvam hazırlığı Ayrı bir tencerede, bir yemek kaşığı yağı ısıtın ve unu 2-3 dakika kavurun. Domates suyunu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Karışımı koyulaştıracak kadar su ekleyin ama sıvı kalmasına dikkat edin. Bu 'kıvam' çorbaya kremalı bir doku ve harika bir tat verecektir. Adım 6: Çorbanın tamamlanması Fasulye ve sebzeler pişirildiğinde, kıvamı tencereye ekleyin. Birlikte 2-3 kaynamaya bırakın. Tuz veya karabiber ekleyip eklemediğinizi kontrol etmek için tadına bakın. Son olarak, isterseniz kremayı doğrudan tencereye ekleyebilir veya her porsiyon için masada servis edebilirsiniz. Servis Çorbayı kaselere koyun ve taze doğranmış maydanoz ve tarhun ile süsleyin. İsterseniz, sonuna eklemek için turşu acı biber ekleyin. Bu çorba, taze pişirilmiş ev yapımı ekmek dilimi ile mükemmel bir şekilde eşleşir. İpuçları ve püf noktaları - Fasulye: Taze, canlı renkte yeşil fasulye seçin. Dondurulmuş fasulye kullanıyorsanız, çorbaya eklemeden önce çözmeyin, böylece gevrek dokusunu korur. - Pastırma: Füme pastırma seçerseniz, tadı daha zengin olacaktır. Ayrıca sosis veya pastırma gibi diğer füme et çeşitleriyle de deney yapabilirsiniz. - Kıvam: Unu yağ ve domates suyu ile iyice karıştırdığınızdan emin olun, topaklanmayı önlemek için. Kıvamı, daha fazla veya daha az su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Besin bilgileri Bu çorba, yeşil fasulye ve sebzeler nedeniyle lif açısından zengindir ve dengeli bir öğün için sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca, pastırma temel proteinler sağlar ve sebzeler sağlık için önemli vitaminler getirir. Bir porsiyon çorba, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Pastırmayı başka bir et türüyle değiştirebilir miyim? Evet, daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi eti kullanabilirsiniz. 2. Çorbayı vejetaryen yapabilir miyim? Et eklemeden, lezzeti artırmak için daha fazla sebze ve baharat ekleyerek hazırlayabilirsiniz. 3. Hangi diğer baharatları kullanabilirim? Ekstra lezzet için kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. 4. Çorbayı en iyi nasıl saklarım? Çorba buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Dondurulabilir, ancak servis etmeden önce kremayı eklemeniz önerilir, dondurmadan önce değil. Varyasyonlar Çorbayı tercihlerinize göre özelleştirmek için mevsime bağlı olarak patates, bezelye veya hatta kabak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarife farklı bir tat katmak için baharatlı veya aromalı domates soslarıyla da deneme yapabilirsiniz. Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlamaktan başka bir şey kalmadı! Bu füme ile yeşil fasulye çorbası kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır. Afiyet olsun!

Malzemeler

Yeşil fasulye (yaklaşık 600 g kullandım) 300 g tütsülenmiş kaburga veya kaiser havuç maydanoz kökü kuru soğan kereviz kökü karnabahar kırmızı biber yağ bir yemek kaşığı un 150 ml domates suyu tuz
biber
biberiye taze maydanoz
lovage ekşi krema Miktarlar yaklaşık olup
ne kadar çorba yapmak istediğimize bağlıdır.

Etiketler

yeşil fasulye çorbası

Kategori: Çorbalar Yazar: Blanduzia C. Görüntüleme: 1511 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler