नमकीन पैनकेक

पारिज़र, मशरूम, नमकीन पनीर और खीरे के साथ ऐपेटाइज़र क्रेप्स एक साधारण बैटर से बनाए जाते हैं, जिसमें जटिल सामग्री नहीं होती। क्रेप्स को एक-एक करके सेंका जाता है, फिर इन्हें पारिज़र और भुने हुए मशरूम, केचप, पनीर और ताजे खीरे के टुकड़ों से भरा जाता है। नीचे दी गई मात्रा से 3 क्रेप्स बनते हैं, जो एक नाश्ते या एक ज्यादा संतोषजनक ऐपेटाइज़र के लिए पर्याप्त हैं। इन्हें पूरे या टुकड़ों में परोसा जा सकता है, जब ये थोड़ी देर ठंडी हो जाएं। जल्दी जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; क्रेप्स और भराई को अलग से तैयार किया जाता है परोसने की मात्रा: 3 ऐपेटाइज़र क्रेप्स कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: गर्म ऐपेटाइज़र, नमकीन नाश्ता सामग्री बैटर के लिए 4 चम्मच आटा 2 ताजे अंडे 1 चम्मच ओरेगैनो 1 चम्मच नमक एक चुटकी काली मिर्च दूध जैसा घोल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी तवे को चिकना करने के लिए तेल भराई के लिए 4 स्लाइस चिकन पारिज़र 8 सफेद मशरूम 3 स्लाइस नमकीन गाय का पनीर नमक काली मिर्च लहसुन पाउडर मसालेदार केचप 1 खीरा तैयारी की विधि 1. क्रेप्स का बैटर तैयार करें एक बाउल में अंडे तोड़ें और उन्हें नमक, ओरेगैनो और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक फेटर का उपयोग करें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। आटे को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालें, जब तक कि आपको एक तरल बैटर न मिल जाए, जो दही के समान हो। पानी की मात्रा निश्चित नहीं है, इसलिए इसे धीरे-धीरे डालना बेहतर है। 2. क्रेप्स सेंकें एक तवे को तेल से चिकना करें और मध्यम आंच पर रखें। जब तवा गर्म हो जाए, तो एक लाडले बैटर डालें। तवे को झुका कर और घुमा कर बैटर को एक समान परत में फैलाएं। पहले पक्ष को अच्छे से भूनने दें, फिर पलटें और दूसरे पक्ष को भी सेंकें। क्रेप को एक प्लेट पर निकालें और बाकी बैटर के साथ इसी तरह जारी रखें। दी गई मात्रा से आपको 3 क्रेप्स मिलने चाहिए। 3. पारिज़र और मशरूम तैयार करें पारिज़र की स्लाइस को गोल टुकड़ों में काटें। मशरूम को धोकर छिलका हटाएं और प्रत्येक मशरूम को चार टुकड़ों में काटें। पारिज़र और मशरूम को बिना तेल के तवे में डालें। नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर छिड़कें, फिर इन्हें धीमी आंच पर पकाएं। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि ये जल न जाएं और समान रूप से भुन जाएं। इन्हें तब तक पकाएं जब तक पारिज़र और मशरूम एक सुंदर रंग न ले लें। कोई तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पारिज़र सीधे तवे में पकता है। 4. खीरा तैयार करें खीरे को धोकर छिलका उतारें और गोल टुकड़ों में काटें। टुकड़े बहुत मोटे नहीं होने चाहिए ताकि इन्हें क्रेप में आसानी से रखा जा सके और रोल करने में मुश्किल न हो। 5. क्रेप्स भरें एक क्रेप को काम की सतह पर रखें और इसे मसालेदार केचप से चिकना करें। ऊपर पारिज़र और मशरूम का मिश्रण डालें, प्रत्येक क्रेप के लिए लगभग 3-4 चम्मच का उपयोग करें। भराई पर नमकीन पनीर की एक स्लाइस कद्दूकस करें। फिर 4-5 खीरे के टुकड़े रखें। क्रेप को जितना संभव हो सके कसकर रोल करें, बिना अधिक दबाव डाले ताकि भराई अंदर बनी रहे। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर रोल को 4 टुकड़ों में काटें और परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नाश्ता है जब मेरे पास कुछ साधारण सामग्री होती हैं और मैं उन्हें एक अलग व्यंजन में उपयोग करना चाहता हूँ। क्रेप्स भरपूर होते हैं, और भराई गर्म पारिज़र और मशरूम को नमकीन पनीर, मसालेदार केचप और कुरकुरे खीरे के साथ मिलाती है। मात्रा 3 क्रेप्स के लिए उपयुक्त है, इसलिए यह नुस्खा परिवार के लिए नाश्ते या छोटे हिस्सों में ऐपेटाइज़र के लिए आसानी से बनाया जा सकता है। रोल को टुकड़ों में काटने से परोसने में आसानी होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बैटर को इतना तरल होना चाहिए कि यह तवे पर फैल सके। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो क्रेप को फैलाना मुश्किल होगा और यह मोटा हो सकता है। पानी धीरे-धीरे डालें, एक बार में नहीं। आटे को अच्छी तरह मिलाएं जब आप आटा डालें। इस तरह, क्रेप्स की बनावट अधिक समान होगी। क्रेप्स को मध्यम आंच पर सेंकें। यदि तवा बहुत गर्म है, तो ये जल्दी से बाहर से भुन सकते हैं इससे पहले कि बैटर अच्छे से पक जाए। मशरूम और पारिज़र बिना तेल के पकाए जाते हैं, जैसा कि नुस्खे में है। धीमी आंच और समय-समय पर हिलाने से उन्हें जलने के बिना भुनने में मदद मिलती है। एक ही क्रेप में अधिक भराई न डालें। प्रत्येक के लिए 3-4 चम्मच पर्याप्त हैं ताकि रोल को बंद और काटना आसान हो। पनीर नमकीन है, और पारिज़र और केचप में भी पर्याप्त नमक हो सकता है। इसलिए, मशरूम और पारिज़र के मिश्रण को सावधानी से सीजन करें। वैकल्पिकता मूल नुस्खा मुख्य सामग्री के लिए सटीक विकल्प निर्दिष्ट नहीं करता है। यदि आप सभी सामग्री का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप केवल उपलब्ध भराई के साथ क्रेप्स बना सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट मूल संस्करण से भिन्न होगी। नमकीन गाय का पनीर निर्दिष्ट मात्रा में या कम किया जा सकता है यदि आप कम नमकीन भराई पसंद करते हैं। केचप के लिए, आप नुस्खे में उल्लेखित मसालेदार संस्करण या कम मसालेदार केचप का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। विविधताएँ भराई में दही या क्रीम के साथ तैयार लहसुन सॉस जोड़ा जा सकता है। इसे क्रेप पर केचप के साथ फैलाया जा सकता है, पारिज़र और मशरूम डालने से पहले। अधिक स्वाद के लिए, आप उसमें अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं। नुस्खा कटी हुई गोभी, टमाटर या प्याज का उपयोग करने की भी अनुमति देता है। अतिरिक्त सामग्री को मध्यम मात्रा में डालें, क्योंकि क्रेप को रोल करने में सक्षम होना चाहिए। गोभी, टमाटर और प्याज भराई की बनावट को भी बदलते हैं, जिससे भुने हुए मशरूम और पारिज़र के साथ ताजगी मिलती है। परोसने के विचार क्रेप्स को भरने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, थोड़ी देर ठंडा होने पर और 4 टुकड़ों में काटा जा सकता है। ये टुकड़े ऐपेटाइज़र के प्लेटर के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें पूरे भी परोसा जा सकता है, एक नमकीन नाश्ते के रूप में। लहसुन का सॉस दही या क्रीम के साथ अंदर रखा जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है, यदि आप नहीं चाहते कि रोल बहुत नरम हो जाएं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस मात्रा से कितने क्रेप्स बनते हैं? निर्धारित मात्रा से 3 ऐपेटाइज़र क्रेप्स बनते हैं। संख्या तवे के आकार और प्रत्येक क्रेप के लिए आप कितनी बैटर का उपयोग करते हैं, के अनुसार थोड़ा भिन्न हो सकती है। बैटर में पानी धीरे-धीरे क्यों डाला जाता है? पानी धीरे-धीरे डाला जाता है ताकि स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके। बैटर को दही के समान होना चाहिए, इतना तरल कि इसे तवे को घुमाकर फैलाया जा सके। क्या पारिज़र और मशरूम के लिए तवे में तेल डालना चाहिए? नहीं। पारिज़र और मशरूम को बिना तेल के धीमी आंच पर पकाया जाता है। क्रेप्स के लिए तवे को सेंकने से पहले तेल से चिकना किया जाता है। क्या मैं क्रेप्स को तवे से निकालने के तुरंत बाद रोल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इन्हें थोड़ी देर ठंडा होने देना आसान होता है। भरने के बाद, इन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर 4 टुकड़ों में काटें। भराई में कौन सी अन्य सामग्री जोड़ी जा सकती है? नुस्खे के स्रोत में लहसुन का सॉस दही या क्रीम के साथ, अजमोद, डिल, कटी हुई गोभी, टमाटर और प्याज का उल्लेख किया गया है। इन्हें अपनी पसंद के अनुसार जोड़ा जा सकता है, बिना क्रेप को बहुत भरा किए। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और एक क्रेप के लिए हैं, यदि नुस्खा 3 भागों में बांटा जाए। सटीक मात्रा पारिज़र और पनीर की स्लाइस के वजन, केचप की मात्रा और सेंकने के दौरान अवशोषित तेल के आधार पर भिन्न हो सकती है। कैलोरी: लगभग 250-300 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 12-16 ग्राम वसा: लगभग 14-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 18-24 ग्राम फाइबर: लगभग 1-2 ग्राम सोडियम: परिवर्तनीय, संभवतः पारिज़र, नमकीन पनीर, केचप और नमक के कारण उच्च यह अनुमान एक मार्गदर्शक है, सटीक पोषण विश्लेषण नहीं। सटीक गणना के लिए प्रत्येक सामग्री के वजन और उपयोग की गई उत्पादों के लेबल की जानकारी की आवश्यकता होगी। संग्रहण और फिर से गर्म करना क्रेप्स ताजा परोसे जाने पर सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि खीरा अपनी कुरकुरी बनावट खो सकता है, और भराई समय के साथ बैटर को गीला कर सकती है। यदि कोई भाग बचे हैं, तो उन्हें फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखें और जल्द से जल्द खाएं। परोसने से पहले उन्हें काटना बेहतर है, बहुत पहले नहीं। फिर से गर्म करने के लिए, इन्हें हल्का गर्म करें एक तवे में, बिना बहुत देर तक आग पर रखे। खीरा और जोड़े गए सॉस रोल को अधिक नरम बना सकते हैं, इसलिए फिर से गर्म करने से शुरूआती बनावट पूरी तरह से वापस नहीं आएगी।