Clatite aperitiv

Clătitele aperitiv cu parizer, ciuperci, brânză sărată și castravete se pregătesc dintr-un aluat simplu, fără ingrediente complicate. Clătitele se coc pe rând, apoi se umplu cu parizer și ciuperci rumenite, ketchup, brânză și felii proaspete de castravete. Din cantitățile de mai jos ies 3 clătite, suficiente pentru o gustare sau un aperitiv mai consistent. Se pot servi întregi ori tăiate în bucăți, după ce au stat puțin la răcit. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat; clătitele și umplutura se pregătesc separat Porții: 3 clătite aperitiv Dificultate: ușoară Tipul rețetei: aperitiv cald, gustare sărată Ingrediente Pentru aluat 4 linguri de făină 2 ouă proaspete 1 lingură de oregano 1 linguriță de sare Un vârf de linguriță de piper Apă, cât este necesar pentru un aluat de consistența smântânii Ulei, pentru uns tigaia Pentru umplutură 4 felii de parizer de pui 8 ciuperci albe 3 felii de brânză sărată de vacă Sare Piper Usturoi praf Ketchup picant 1 castravete Mod de preparare 1. Pregătește aluatul pentru clătite Sparge ouăle într-un bol și amestecă-le cu sarea, oregano și piperul. Folosește un tel și omogenizează bine compoziția. Adaugă făina treptat, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe. Toarnă apoi apă puțin câte puțin, până când obții un aluat fluid, asemănător ca grosime cu smântâna. Cantitatea de apă nu este fixă, de aceea este mai bine să o adaugi progresiv. 2. Coace clătitele Unge o tigaie cu ulei și pune-o la foc mediu. Când tigaia este încinsă, toarnă un polonic de aluat. Înclină și rotește tigaia până când aluatul se întinde într-un strat cât mai uniform. Lasă clătita să se rumenească bine pe prima parte, apoi întoarce-o și coace-o și pe cealaltă parte. Scoate clătita pe o farfurie și continuă în același fel cu restul aluatului. Din cantitățile menționate ar trebui să obții 3 clătite. 3. Pregătește parizerul și ciupercile Taie feliile de parizer în rondele. Spală ciupercile, curăță-le de pieliță și taie fiecare ciupercă în patru. Pune parizerul și ciupercile într-o tigaie fără ulei. Presară sare, piper și usturoi praf, apoi gătește-le la foc mic. Amestecă din când în când, astfel încât să nu se ardă și să se rumenească uniform. Lasă-le pe foc până când parizerul și ciupercile capătă o culoare frumoasă. Nu este nevoie să adaugi ulei, deoarece parizerul se gătește direct în tigaie. 4. Pregătește castravetele Clătește castravetele, curăță-l de coajă și taie-l în felii rotunde. Feliile nu trebuie să fie foarte groase, ca să poată fi așezate ușor în clătită și să nu îngreuneze rularea. 5. Umple clătitele Așază o clătită pe o suprafață de lucru și unge-o cu ketchup picant. Pune deasupra amestecul de parizer și ciuperci, folosind aproximativ 3-4 linguri pentru fiecare clătită. Rade câte o felie de brânză sărată peste umplutură. Așază apoi 4-5 felii de castravete. Rulează clătita cât mai strâns, fără să apeși prea tare, pentru ca umplutura să rămână în interior. Las-o puțin la răcit, apoi taie ruloul în 4 bucăți și servește. De ce fac rețeta des Este o gustare practică atunci când am câteva ingrediente simple la îndemână și vreau să le folosesc într-un preparat diferit. Clătita este sățioasă, iar umplutura combină parizerul și ciupercile calde cu brânza sărată, ketchupul picant și castravetele crocant. Cantitatea este potrivită pentru 3 clătite, așa că rețeta se poate pregăti ușor pentru o gustare în familie sau pentru un aperitiv în porții mici. Faptul că rulourile se taie în bucăți le face mai ușor de servit. Sfaturi și variații Sfaturi Aluatul trebuie să fie suficient de fluid pentru a se întinde în tigaie. Dacă este prea gros, clătita va ieși mai greu de întins și poate fi mai groasă. Adaugă apa treptat, nu toată deodată. Amestecă aluatul bine după adăugarea făinii. În acest fel, clătitele vor avea o textură mai uniformă. Coace clătitele la foc mediu. Dacă tigaia este prea încinsă, se pot rumeni repede la exterior înainte ca aluatul să fie bine copt. Ciupercile și parizerul se gătesc fără ulei, conform rețetei. Focul mic și amestecarea din când în când ajută la rumenirea lor fără să se ardă. Nu pune prea multă umplutură într-o singură clătită. Cele 3-4 linguri indicate pentru fiecare sunt suficiente pentru ca ruloul să poată fi închis și tăiat ușor. Brânza este sărată, iar parizerul și ketchupul pot avea, la rândul lor, suficientă sare. Din acest motiv, asezonează cu atenție amestecul de ciuperci și parizer. Înlocuiri Rețeta de bază nu precizează înlocuiri exacte pentru ingredientele principale. Dacă nu dorești să folosești toate ingredientele, poți pregăti clătitele doar cu umplutura disponibilă, însă gustul și textura vor fi diferite de varianta inițială. Brânza sărată de vacă poate fi folosită în cantitatea indicată sau redusă dacă preferi o umplutură mai puțin sărată. Pentru ketchup, se poate folosi varianta picantă menționată în rețetă sau un ketchup mai puțin picant, în funcție de preferință. Variații În umplutură se poate adăuga sos de usturoi pregătit cu iaurt sau smântână. Acesta se poate întinde peste clătită, împreună cu ketchupul, înainte de a pune parizerul și ciupercile. Pentru mai multă aromă, se pot adăuga pătrunjel sau mărar. Rețeta permite și folosirea de varză tocată, roșii sau ceapă. Ingredientele suplimentare se pun în cantități moderate, deoarece clătita trebuie să poată fi rulată. Varza, roșiile și ceapa schimbă și textura umpluturii, adăugând elemente proaspete lângă ciupercile și parizerul rumenite. Idei de servire Clătitele pot fi servite imediat după umplere, lăsate puțin la răcit și tăiate în 4. Bucățile sunt potrivite pentru un platou de aperitive. Se pot servi și întregi, ca gustare sărată. Sosul de usturoi cu iaurt sau smântână poate fi pus în interior ori servit separat, dacă nu vrei ca rulourile să devină prea moi. Întrebări frecvente Câte clătite ies din această cantitate? Din cantitățile indicate ies 3 clătite aperitiv. Numărul poate varia ușor în funcție de dimensiunea tigăii și de cât aluat folosești pentru fiecare clătită. De ce se adaugă apa treptat în aluat? Apa se adaugă treptat pentru a controla consistența. Aluatul trebuie să fie asemănător cu smântâna, suficient de fluid ca să poată fi întins prin rotirea tigăii. Se pune ulei în tigaia pentru parizer și ciuperci? Nu. Parizerul și ciupercile se gătesc într-o tigaie fără ulei, la foc mic. Pentru clătite se unge tigaia cu ulei înainte de coacere. Pot rula clătitele imediat după ce le scot din tigaie? Da, dar este mai ușor să le lași puțin să se răcorească. După ce sunt umplute, se lasă puțin la răcit înainte de a fi tăiate în 4. Ce alte ingrediente pot fi adăugate în umplutură? În sursa rețetei sunt menționate sosul de usturoi cu iaurt sau smântână, pătrunjelul, mărarul, varza tocată, roșiile și ceapa. Acestea se adaugă după preferință, fără să încarci prea mult clătita. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la o clătită, dacă rețeta este împărțită în 3 porții. Cantitățile exacte pot varia în funcție de greutatea feliilor de parizer și brânză, de cantitatea de ketchup și de uleiul absorbit la coacere. Calorii: aproximativ 250-300 kcal Proteine: aproximativ 12-16 g Grăsimi: aproximativ 14-18 g Carbohidrați: aproximativ 18-24 g Fibre: aproximativ 1-2 g Sodiu: variabil, probabil ridicat din cauza parizerului, a brânzei sărate, a ketchupului și a sării adăugate Estimarea este orientativă, nu o analiză nutrițională exactă. Pentru un calcul precis ar fi necesare gramajele fiecărui ingredient și informațiile de pe etichetele produselor folosite. Păstrare și reîncălzire Clătitele sunt mai bune servite proaspete, deoarece castravetele își poate pierde textura crocantă, iar umplutura poate umezi aluatul în timp. Dacă rămân porții, păstrează-le la frigider, într-un recipient închis, și consumă-le cât mai repede. Este preferabil să le tai înainte de servire, nu cu mult timp înainte. Pentru reîncălzire, încălzește-le ușor într-o tigaie, fără să le lași prea mult pe foc. Castravetele și sosurile adăugate pot face ruloul mai moale, de aceea reîncălzirea nu va reda complet textura de la început.

Etichete

faina oua ciuperci branza sarata parizer castravete

Categorie: Aperitive Autor: Aneta O. Vizualizări: 1199 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Clatite aperitiv de Aneta O. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Clatite aperitiv de Aneta O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii