Crepes salados

Los crepes aperitivo con mortadela, champiñones, queso salado y pepino se preparan con una masa simple, sin ingredientes complicados. Los crepes se cocinan uno a uno, luego se rellenan con mortadela y champiñones dorados, ketchup, queso y rodajas frescas de pepino. Con las cantidades a continuación se obtienen 3 crepes, suficientes para un bocadillo o un aperitivo más consistente. Se pueden servir enteros o cortados en trozos, después de haber reposado un poco. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: no especificado; los crepes y el relleno se preparan por separado Porciones: 3 crepes aperitivo Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo caliente, bocadillo salado Ingredientes Para la masa 4 cucharadas de harina 2 huevos frescos 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de sal Una pizca de pimienta Agua, según sea necesario para una masa de consistencia similar a la crema Aceite, para engrasar la sartén Para el relleno 4 rodajas de mortadela de pollo 8 champiñones blancos 3 rodajas de queso salado de vaca Sal Pimienta Ajo en polvo Ketchup picante 1 pepino Modo de preparación 1. Prepara la masa para los crepes Rompe los huevos en un bol y mézclalos con la sal, el orégano y la pimienta. Usa un batidor y homogeneiza bien la mezcla. Agrega la harina poco a poco, mezclando continuamente para evitar que se formen grumos. Luego, vierte agua poco a poco, hasta obtener una masa líquida, similar en grosor a la crema. La cantidad de agua no es fija, por lo que es mejor agregarla progresivamente. 2. Cocina los crepes Engrasa una sartén con aceite y ponla a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, vierte un cucharón de masa. Inclina y gira la sartén hasta que la masa se extienda en una capa lo más uniforme posible. Deja que el crepe se dore bien por un lado, luego dale la vuelta y cocínalo por el otro lado. Saca el crepe en un plato y continúa de la misma manera con el resto de la masa. Con las cantidades mencionadas deberías obtener 3 crepes. 3. Prepara la mortadela y los champiñones Corta las rodajas de mortadela en círculos. Lava los champiñones, quítales la piel y corta cada champiñón en cuatro. Coloca la mortadela y los champiñones en una sartén sin aceite. Espolvorea sal, pimienta y ajo en polvo, luego cocínalos a fuego lento. Mezcla de vez en cuando para que no se quemen y se doren uniformemente. Déjalos en el fuego hasta que la mortadela y los champiñones adquieran un bonito color. No es necesario agregar aceite, ya que la mortadela se cocina directamente en la sartén. 4. Prepara el pepino Lava el pepino, quítale la piel y córtalo en rodajas. Las rodajas no deben ser muy gruesas, para que puedan colocarse fácilmente en el crepe y no dificulten el enrollado. 5. Rellena los crepes Coloca un crepe sobre una superficie de trabajo y unta con ketchup picante. Pon encima la mezcla de mortadela y champiñones, usando aproximadamente 3-4 cucharadas para cada crepe. Ralla una rodaja de queso salado sobre el relleno. Luego coloca 4-5 rodajas de pepino. Enrolla el crepe lo más apretado posible, sin presionar demasiado, para que el relleno se mantenga dentro. Déjalo reposar un poco, luego corta el rollo en 4 partes y sirve. Por qué hago esta receta a menudo Es un bocadillo práctico cuando tengo algunos ingredientes simples a mano y quiero usarlos en un plato diferente. El crepe es sustancioso, y el relleno combina la mortadela y los champiñones calientes con el queso salado, el ketchup picante y el pepino crujiente. La cantidad es adecuada para 3 crepes, así que la receta se puede preparar fácilmente para un bocadillo familiar o como aperitivo en porciones pequeñas. El hecho de que los rollos se corten en trozos los hace más fáciles de servir. Consejos y variaciones Consejos La masa debe ser lo suficientemente líquida para extenderse en la sartén. Si es demasiado espesa, el crepe será más difícil de extender y puede quedar más grueso. Agrega agua poco a poco, no toda de una vez. Mezcla bien la masa después de agregar la harina. De esta manera, los crepes tendrán una textura más uniforme. Cocina los crepes a fuego medio. Si la sartén está demasiado caliente, pueden dorarse rápidamente por fuera antes de que la masa esté bien cocida. Los champiñones y la mortadela se cocinan sin aceite, según la receta. El fuego lento y mezclar de vez en cuando ayuda a dorarlos sin que se quemen. No pongas demasiado relleno en un solo crepe. Las 3-4 cucharadas indicadas para cada uno son suficientes para que el rollo pueda cerrarse y cortarse fácilmente. El queso es salado, y la mortadela y el ketchup pueden tener suficiente sal. Por lo tanto, sazona con cuidado la mezcla de champiñones y mortadela. Sustituciones La receta base no especifica sustituciones exactas para los ingredientes principales. Si no deseas usar todos los ingredientes, puedes preparar los crepes solo con el relleno disponible, aunque el sabor y la textura serán diferentes de la versión original. El queso salado de vaca puede usarse en la cantidad indicada o reducida si prefieres un relleno menos salado. Para el ketchup, se puede usar la versión picante mencionada en la receta o un ketchup menos picante, según la preferencia. Variaciones Se puede agregar salsa de ajo preparada con yogur o crema al relleno. Esta se puede untar sobre el crepe, junto con el ketchup, antes de poner la mortadela y los champiñones. Para más sabor, se pueden agregar perejil o eneldo. La receta también permite el uso de repollo picado, tomates o cebolla. Los ingredientes adicionales se deben poner en cantidades moderadas, ya que el crepe debe poder enrollarse. El repollo, los tomates y la cebolla también cambian la textura del relleno, añadiendo elementos frescos junto a los champiñones y la mortadela dorados. Ideas de presentación Los crepes se pueden servir inmediatamente después de ser rellenados, dejados reposar un poco y cortados en 4. Los trozos son adecuados para un plato de aperitivos. También se pueden servir enteros, como un bocadillo salado. La salsa de ajo con yogur o crema puede ser colocada en el interior o servida por separado, si no deseas que los rollos se vuelvan demasiado blandos. Preguntas frecuentes ¿Cuántos crepes salen de esta cantidad? Con las cantidades indicadas se obtienen 3 crepes aperitivo. El número puede variar ligeramente según el tamaño de la sartén y cuánto de masa uses para cada crepe. ¿Por qué se agrega el agua poco a poco en la masa? El agua se agrega poco a poco para controlar la consistencia. La masa debe ser similar a la crema, lo suficientemente líquida como para poder extenderse al girar la sartén. ¿Se pone aceite en la sartén para la mortadela y los champiñones? No. La mortadela y los champiñones se cocinan en una sartén sin aceite, a fuego lento. Para los crepes, se engrasa la sartén con aceite antes de cocinarlos. ¿Puedo enrollar los crepes inmediatamente después de sacarlos de la sartén? Sí, pero es más fácil dejarlos reposar un poco. Después de ser rellenados, se dejan reposar un poco antes de ser cortados en 4. ¿Qué otros ingredientes se pueden añadir al relleno? En la fuente de la receta se mencionan la salsa de ajo con yogur o crema, el perejil, el eneldo, el repollo picado, los tomates y la cebolla. Estos se añaden según preferencia, sin sobrecargar demasiado el crepe. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y se refieren a un crepe, si la receta se divide en 3 porciones. Las cantidades exactas pueden variar según el peso de las rodajas de mortadela y queso, la cantidad de ketchup y el aceite absorbido durante la cocción. Calorías: aproximadamente 250-300 kcal Proteínas: aproximadamente 12-16 g Grasas: aproximadamente 14-18 g Carbohidratos: aproximadamente 18-24 g Fibra: aproximadamente 1-2 g Sodio: variable, probablemente alto debido a la mortadela, el queso salado, el ketchup y la sal añadida La estimación es orientativa, no un análisis nutricional exacto. Para un cálculo preciso serían necesarias las cantidades de cada ingrediente y la información de las etiquetas de los productos utilizados. Conservación y recalentamiento Los crepes son mejores servidos frescos, ya que el pepino puede perder su textura crujiente y el relleno puede humedecer la masa con el tiempo. Si quedan porciones, guárdalas en el refrigerador, en un recipiente cerrado, y consúmelas lo antes posible. Es preferible cortarlas antes de servir, no con mucho tiempo de anticipación. Para recalentar, caliéntalas ligeramente en una sartén, sin dejarlas demasiado tiempo al fuego. El pepino y las salsas añadidas pueden hacer que el rollo se vuelva más blando, por lo que el recalentamiento no devolverá completamente la textura original.

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