रेड वेलवेट केक ब्रांडी क्रीम के साथ

एक स्वादिष्ट और आकर्षक केक तैयार करने के लिए, हम अंडों को अलग करने से शुरू करेंगे। एक कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटेंगे जब तक कि हमें एक ठोस और फूला हुआ फोम न मिल जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरा साफ और सूखा हो, क्योंकि वसा या पानी का कोई भी निशान अंडे के सफेद भाग को सही ढंग से फेंटने से रोक सकता है। एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटेंगे जब तक कि मिश्रण हल्के रंग की, फूली हुई और समरूप क्रीम न बन जाए। अब, हम तेल डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे धीरे-धीरे मिलाया जाए, जैसे मेयोनेज़ में। यह कदम मिश्रण की एक बारीक बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब तेल अच्छी तरह मिल जाए, तो हम दूध और छनी हुई आटा को बारी-बारी से डालेंगे, हल्के से मिलाते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें। अंत में, हम खाद्य रंग डालते हैं, मिश्रण को समरूप बनाते हैं और ध्यान से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाते हैं, एक लकड़ी के चम्मच के पीछे से मिलाते हुए ताकि आटे में हवा बनी रहे। अब, हम दिल के आकार के सिलिकॉन मोल्ड को लगभग 1/3 तक भरते हैं, बढ़ने के लिए जगह छोड़ते हैं। बाकी के आटे को गोल पैन में डालते हैं, जिसे चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से ढका गया है। हम परतों को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक वे टूथपिक टेस्ट पास नहीं कर लेते, जिसका अर्थ है कि वे अंदर से समान रूप से पके हुए हैं। बेक करने के बाद, हम उन्हें एक रैक पर ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम क्रीम तैयार कर सकते हैं। हम क्रीम को व्हिप्ड क्रीम और 400 मिली दूध के साथ मिलाएंगे, एक मखमली और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करते हुए। जब क्रीम अच्छी तरह से समरूप हो जाए, तो हम इसे ठंडा करने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखेंगे ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए। एक बार जब परतें ठंडी हो जाएं, तो हम उन्हें आधा काटते हैं, इस प्रकार चार पत्तियाँ प्राप्त करते हैं। हम उन्हें गर्म पानी, वनीला चीनी और एसेंस से तैयार किए गए सिरप के साथ भिगोते हैं, स्वाद को अपने अनुसार समायोजित करते हैं। यह सिरप नमी जोड़ता है और केक के स्वाद को बढ़ाता है। हम प्रत्येक पत्ते को पहले से तैयार की गई क्रीम से भरते हैं और उन्हें एक पर एक रखते हैं, केक बनाते हैं। हम केक को ब्रांडी क्रीम से ढकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोना समान रूप से कवर हो, और फिर इसे एक चमकदार और आकर्षक रूप के लिए ग्लेज़ करते हैं। हमने जो दिल का आकार पहले बनाया था, उसे गोल परतों के ऊपर सावधानी से रखा जाता है, केक को एक अनूठा स्पर्श देते हुए। विशेष प्रस्तुति के लिए, हम केक को ताजे फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या खाने योग्य फूलों से सजा सकते हैं, अपनी कल्पना को उड़ान भरने देते हैं। सजावट समाप्त होने के बाद, यह अनुशंसा की जाती है कि हम केक को लगभग 3 घंटे के लिए ठंडा रखें, ताकि सभी स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं। केवल इस अवधि के बाद, केक परोसने के लिए तैयार होता है। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

बेस (20 सेमी व्यास की ट्रे + एक छोटी दिल के आकार की molde): 3 अंडे
150 मिली दूध
150 मिली तेल
6 बड़े चम्मच चीनी
250 ग्राम आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
लाल खाद्य रंग। क्रीम के लिए: ब्रांडी के स्वाद वाली Dr. Oetker केक क्रीम के 2 पैकेट
1 पैकेट व्हिपिंग क्रीम पाउडर
400 मिली ठंडा दूध
5 बड़े चम्मच चीनी। सजाने के लिए: चॉकलेट ग्लेज़ और सजावट।