शहद कीcomb, सेमोलिना क्रीम और आड़ू की जैम

शहद की परतें, सेमोलिना क्रीम और आड़ू की जैम मैंने फिर से इस शहद की परतों वाले केक को बनाया क्योंकि मुझे इसका साधारण स्वाद याद आ गया था। परतें जल्दी पक जाती हैं, सेमोलिना क्रीम तैयार करना आसान है, और उनके बीच की जैम मिठाई को बहुत अच्छी तरह से पूरा करती है। नीचे दिए गए नुस्खे में मैंने आड़ू की जैम के साथ संयोजन को रखा है, लेकिन किसी अन्य प्रकार की जैम का भी उपयोग किया जा सकता है। असेंबली के बाद, केक को परतों को नरम होने के लिए समय की आवश्यकता होती है ताकि इसे सुंदरता से काटा जा सके। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। तैयारी और बेकिंग के अलावा, क्रीम को ठंडा करने और केक को नरम करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है। बेकिंग का समय: प्रत्येक परत के लिए लगभग 8-9 मिनट। बेकिंग का तापमान: 180 डिग्री सेल्सियस। पोर्टियन: सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा कई हिस्सों में काटने के लिए उपयुक्त है। कठिनाई: आसान से मध्य। नुस्खा का प्रकार: घर का बना केक, परतें, सेमोलिना क्रीम और जैम। सामग्री परतों के लिए 500 ग्राम आटा 100 ग्राम शहद 100 ग्राम चीनी 50 ग्राम मक्खन 50 मिलीलीटर दूध 1 अंडा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर सेमोलिना क्रीम के लिए 350 मिलीलीटर दूध 100 ग्राम सेमोलिना 100 ग्राम चीनी 1 बोतल नींबू का एसेंस 1/2 चम्मच नींबू का छिलका 100 ग्राम मार्जरीन भरने और सजाने के लिए 250 ग्राम आड़ू की जैम 50 ग्राम पाउडर चीनी आड़ू की जैम को किसी अन्य प्रकार की जैम से बदल सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह परतों के बीच फैलाने के लिए उपयुक्त हो। बनाने की विधि 1. परतों के लिए मिश्रण तैयार करें एक बर्तन में चीनी, शहद, अंडा, मक्खन और दूध डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे फेंटने वाले से मिलाएं जब तक सामग्री एकसार न हो जाएं और मिश्रण लगभग उबालने के बिंदु पर न पहुंच जाए। इसे अधिक देर तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। जब मिश्रण अच्छी तरह से गर्म हो जाए और लगभग उबालने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें। 2. आटा और बेकिंग पाउडर डालें बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं, फिर इन्हें गर्म मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक आटा न बन जाए। आटे को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे संभाला जा सके। इसे पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन न ही बहुत गर्म होना चाहिए। 3. परतों को बांटें और बेलें आटे को चार समान भागों में बांटें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को बारी-बारी से ओवन की ट्रे के पीछे पर बेलें। यह उपयोगी है कि आप परतों के आकार को जितना संभव हो सके समान बनाए रखें ताकि केक समान रूप से बैठ सके। परतें पतली होती हैं और उन्हें विशेष रूप से बेकिंग के बाद सावधानी से संभालने की आवश्यकता होती है, जब वे नाजुक हो सकती हैं। 4. परतों को बेक करें 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रत्येक परत को लगभग 8-9 मिनट तक बेक करें। सभी चार परतों को बेक करने तक प्रक्रिया को दोहराएं। समय संदर्भ के लिए है, क्योंकि यह ओवन और परतों की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है। उन्हें आवश्यक से अधिक न बेक करें। 5. सेमोलिना क्रीम तैयार करें एक बर्तन में दूध डालें और उसे उबालने दें। जब यह उबलने लगे, तो सेमोलिना डालें और लगातार मिलाते रहें। कम आंच पर क्रीम को पकाते रहें, लगातार मिलाते रहें, जब तक सेमोलिना पक न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। लगातार मिलाना एक समान क्रीम प्राप्त करने में मदद करता है। अंत में, चीनी, नींबू का एसेंस और नींबू का छिलका डालें। मिलाने के बाद, क्रीम को आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। 6. मार्जरीन मिलाएं मार्जरीन को अलग से फेंटें, फिर इसे ठंडी सेमोलिना क्रीम में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक क्रीम चिकनी न हो जाए और मार्जरीन पूरी तरह से मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि सेमोलिना का बेस मार्जरीन के साथ सही तरीके से मिलाने के लिए ठंडा हो। 7. केक को असेंबल करें पहली परत को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर सेमोलिना क्रीम की एक परत फैलाएं, फिर दूसरी परत से ढक दें। दूसरी परत पर आड़ू की जैम फैलाएं और उसके ऊपर तीसरी परत रखें। एक और क्रीम की परत डालें और आखिरी परत से ढक दें। अंत में, केक पर पाउडर चीनी छिड़कें। असेंबली के बाद, परतों को क्रीम और जैम से नरम होने के लिए समय की आवश्यकता होती है। केक को काटने में और अधिक आसानी होगी जब यह नरम हो जाएगा। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल केक है, सामान्य सामग्री के साथ और एक स्वाद संयोजन है जिसे मैं बचपन से जानता हूं। सेमोलिना क्रीम को तैयार करना आसान है, और शहद की परतों के लिए जटिल आटे की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे यह भी पसंद है कि जैम को मैं जो सामग्री अपने पास रखता हूं उसके अनुसार बदला जा सकता है। आड़ू इस नुस्खे में एक विकल्प है, लेकिन केक को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अलावा, यह एक ऐसा मिठाई है जिसे मैं एक दिन पहले तैयार करना चाहता हूं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव हमेशा परतों के मिश्रण को गर्म करते समय मिलाते रहें, ताकि सामग्री बिना बर्तन के तले में चिपके मिल जाएं। आटे और बेकिंग पाउडर को तब डालें जब आपने मिश्रण को आंच से हटा लिया हो। आटे को बांटने और बेलने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। सेमोलिना क्रीम में, जब दूध सेमोलिना के साथ उबलता है, तो लगातार मिलाते रहें। क्रीम धीरे-धीरे गाढ़ी होती है, और मिलाने से एक समान बनावट बनाए रखने में मदद मिलती है। मार्जरीन को मिलाने से पहले क्रीम को ठंडा होने दें। यदि यह बहुत गर्म है, तो मार्जरीन बहुत जल्दी पिघल सकती है और क्रीम ठीक से नहीं बंधेगी। जैम की बहुत मोटी परत न लगाएं। इसे समान रूप से फैलाएं ताकि ऊपर की परत ठीक से बैठ सके और केक को काटने में आसानी हो। वैकल्पिक सामग्री आड़ू की जैम को किसी अन्य प्रकार की जैम से बदला जा सकता है। आप खुबानी, प्लम, खट्टे चेरी या अन्य उपलब्ध जैम का उपयोग कर सकते हैं। मूल नुस्खे में क्रीम के लिए मार्जरीन का उपयोग किया जाता है, और आटे के लिए मक्खन का उपयोग किया जाता है। ये सामग्री अलग-अलग उल्लेखित की गई हैं और इस प्रकार नुस्खे में बनी रहती हैं। विविधताएँ सबसे सरल विविधता जैम को बदलना है। चुने गए प्रकार के आधार पर, केक का स्वाद अधिक मीठा, अधिक खट्टा या अधिक तीव्र हो सकता है। चार परतों, दो क्रीम की परतों और एक जैम की परत के साथ वही संरचना बनाए रखी जा सकती है, बिना नुस्खे के अन्य घटकों को बदले। सेवा करने के विचार केक को परतों के नरम होने के बाद टुकड़ों में काटा जाता है। अंत में पाउडर चीनी छिड़कें। इसे परोसने के लिए अन्य टॉपिंग की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस मात्रा से कितनी परतें प्राप्त होती हैं? आटा चार समान भागों में बांटा जाता है, इसलिए चार परतें बेक की जाती हैं। क्या मैं आड़ू की जैम के बजाय अन्य जैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा किसी भी प्रकार की जैम का उपयोग करने की अनुमति देता है। आड़ू मूल नुस्खे में उल्लेखित विकल्प है, लेकिन इसे बदला जा सकता है। प्रत्येक परत को पकाने में कितना समय लगता है? प्रत्येक परत को लगभग 8-9 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। समय ओवन और परत की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए बेकिंग की निगरानी करना अच्छा है। सेमोलिना क्रीम में मार्जरीन कब डाला जाता है? मार्जरीन को तब मिलाया जाता है जब सेमोलिना क्रीम को आंच से हटा दिया गया है और यह ठंडी हो गई है। पहले इसे अलग से फेंटें, फिर इसे क्रीम में मिलाएं। क्या केक को तुरंत असेंबली के बाद काटा जा सकता है? इसे तुरंत नहीं काटना सबसे अच्छा है। परतों को क्रीम और जैम से नरम होने के लिए समय की आवश्यकता होती है, और केक को काटने में अधिक आसानी होगी जब यह नरम हो जाएगा। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और मान लेते हैं कि केक को 12 टुकड़ों में विभाजित किया गया है। सटीक मात्रा का भिन्नता हो सकती है जो उपयोग की जाने वाली मार्जरीन, जैम और भाग के आकार के आधार पर है। कैलोरी: लगभग 350-390 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 55-60 ग्राम वसा: लगभग 13-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश हिस्सा आटे, चीनी, शहद, सेमोलिना और जैम से आता है। वसा मुख्य रूप से परतों में उपयोग किए जाने वाले मक्खन और क्रीम में मौजूद मार्जरीन से आती है। इन मानों को सटीक नहीं माना जाना चाहिए, क्योंकि नुस्खा में भागों की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है, और उपयोग किए गए उत्पादों की संरचना भिन्न हो सकती है। भंडारण और पुनः गर्म करना केक को ढककर ठंडी जगह या फ्रिज में रखें। चूंकि इसमें सेमोलिना क्रीम और जैम है, इसलिए इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखने की तुलना में ठंडा रखना अधिक उपयुक्त है। केक को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है या काटने से पहले थोड़ी देर कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। भंडारण के बाद, परतें अधिक नरम हो जाती हैं, और काटना आसान हो जाता है।

सामग्री

चादरें 500 ग्राम आटा 100 ग्राम शहद 100 ग्राम चीनी 50 ग्राम मक्खन 50 मिली दूध 1 अंडा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम 350 मिली दूध 100 ग्राम सूजी 100 ग्राम चीनी 1 बोतल नींबू का सार 1/2 चम्मच कद्दूकस किया न