Favo de mel, creme de semolina e geleia de pêssego

Folhas com mel, creme de semolina e compota de pêssego Fiz novamente este bolo com folhas de mel, pois senti saudades do seu sabor simples. As folhas assam rapidamente, o creme de semolina é fácil de preparar e a compota entre elas completa muito bem a sobremesa. Na receita abaixo, mantive a combinação com compota de pêssego, mas pode-se usar outro tipo de compota. Após a montagem, o bolo precisa de tempo para que as folhas amoleçam e possam ser cortadas de forma bonita. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original. Além do tempo de preparação e assamento, deve-se prever tempo para o resfriamento do creme e para o amolecimento do bolo. Tempo de preparação: não especificado. Tempo de assamento: aproximadamente 8-9 minutos para cada folha. Temperatura de assamento: 180 graus Celsius. Porções: não especificado o número exato; a quantidade é adequada para um bolo cortado em várias porções. Dificuldade: fácil a média. Tipo de receita: bolo caseiro com folhas, creme de semolina e geléia ou compota. Ingredientes Para as folhas 500 g de farinha 100 g de mel 100 g de açúcar 50 g de manteiga 50 ml de leite 1 ovo 1/2 pacote de fermento em pó Para o creme de semolina 350 ml de leite 100 g de semolina 100 g de açúcar 1 frasco de essência de limão 1/2 colher de chá de casca de limão ralada 100 g de margarina Para o recheio e decoração 250 g de compota de pêssego 50 g de açúcar de confeiteiro A compota de pêssego pode ser substituída por qualquer outro tipo de compota. É importante que seja adequada para espalhar entre as folhas. Modo de preparo 1. Prepare a composição para as folhas Coloque em uma panela o açúcar, o mel, o ovo, a manteiga e o leite. Coloque a panela em fogo baixo e misture suavemente com um batedor até que os ingredientes se misturem e a composição quase atinja o ponto de fervura. Não é necessário deixar ferver muito. Quando a mistura estiver bem aquecida e quase fervendo, retire a panela do fogo. 2. Adicione a farinha e o fermento Misture o fermento em pó com a farinha e, em seguida, adicione-os à mistura quente. Incorpore gradualmente, mexendo até formar a massa. Deixe a massa esfriar um pouco, para que possa ser manuseada. Não precisa estar completamente fria, mas também não deve estar muito quente. 3. Divida e estenda as folhas Divida a massa em quatro partes iguais. Estenda cada pedaço de massa um de cada vez, diretamente sobre o verso de uma assadeira. É útil tentar manter as folhas o mais próximas possível em tamanho, para que o bolo assente uniformemente. As folhas são finas e devem ser manuseadas com cuidado, especialmente após o assamento, quando podem ser frágeis. 4. Asse as folhas Asse cada folha a 180 graus Celsius, por aproximadamente 8-9 minutos. Repita o processo até que todas as quatro folhas estejam assadas. O tempo é indicativo, pois pode variar dependendo do forno e da espessura das folhas. Não deixe assar mais do que o necessário. 5. Prepare o creme de semolina Coloque o leite em uma panela e deixe ferver. Quando começar a ferver, adicione a semolina e mexa continuamente. Cozinhe o creme em fogo baixo, continuando a mexer, até que a semolina esteja cozida e a composição engrosse. Mexer constantemente ajuda a obter um creme homogêneo. No final, adicione o açúcar, a essência de limão e a casca de limão ralada. Misture, em seguida, retire o creme do fogo e deixe esfriar. 6. Incorpore a margarina Bata a margarina separadamente e, em seguida, adicione-a ao creme de semolina esfriado. Misture bem até que o creme fique homogêneo e a margarina esteja completamente incorporada. É importante que a base de semolina esteja fria antes de misturar com a margarina, para que ela se combine corretamente com o creme. 7. Monte o bolo Coloque a primeira folha em um prato. Espalhe uma camada de creme de semolina por cima e, em seguida, cubra com a segunda folha. Sobre a segunda folha, espalhe a compota de pêssego e coloque a terceira folha por cima. Adicione mais uma camada de creme e cubra com a última folha. Por fim, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro. Após a montagem, as folhas precisam de tempo para amolecer com o creme e a compota. O bolo será mais fácil de cortar depois de ter amolecido. Por que faço esta receita frequentemente É um bolo simples, com ingredientes comuns e uma combinação de sabores que conheço desde a infância. O creme de semolina é fácil de preparar e as folhas com mel não requerem uma massa complicada. Gosto também do fato de que a compota pode ser trocada dependendo do que tenho à mão. O pêssego é a versão da receita, mas o bolo permanece fácil de adaptar. Além disso, é uma sobremesa adequada quando quero preparar algo um dia antes. Dicas e variações Dicas Sempre misture a composição para as folhas enquanto aquece, para que os ingredientes se combinem sem grudar no fundo da panela. Adicione a farinha e o fermento em pó após retirar a mistura do fogo. Deixe a massa esfriar um pouco antes de dividi-la e estendê-la. Para o creme de semolina, mexa continuamente enquanto o leite com a semolina estiver fervendo. O creme engrossa gradualmente e mexer ajuda a manter uma textura uniforme. Deixe o creme esfriar antes de incorporar a margarina. Se estiver muito quente, a margarina pode derreter muito rapidamente e o creme não se ligará tão bem. Não coloque uma camada muito grossa de compota. Espalhe uniformemente, para que a folha de cima fique bem e o bolo possa ser cortado sem escorregar. Substituições A compota de pêssego pode ser substituída por qualquer outra compota. Pode-se usar compota de damasco, ameixa, cereja ou outro tipo disponível. Na receita original, usa-se margarina no creme, e manteiga nas folhas da massa. Esses ingredientes são mencionados separadamente e mantidos assim na receita. Variações A variação mais simples é mudar a compota. Dependendo do tipo escolhido, o bolo pode ter um sabor mais doce, mais azedo ou mais intenso. Pode-se manter a mesma estrutura com quatro folhas, duas camadas de creme e uma camada de compota, sem mudar os outros componentes da receita. Ideias para servir O bolo é servido cortado em pedaços, depois que as folhas amoleceram. O açúcar de confeiteiro é polvilhado por cima, no final. Não precisa de outros acompanhamentos para ser servido. Perguntas frequentes Quantas folhas são obtidas com essa quantidade? A massa é dividida em quatro partes iguais, então são assadas quatro folhas. Posso usar outra compota em vez da de pêssego? Sim. A receita permite o uso de qualquer tipo de compota. O pêssego é a versão mencionada na receita original, mas pode ser substituído. Quanto tempo cada folha deve ser assada? Cada folha é assada por aproximadamente 8-9 minutos a 180 graus Celsius. O tempo pode variar dependendo do forno e da espessura da folha, então é bom acompanhar a assadura. Quando se adiciona a margarina ao creme de semolina? A margarina é incorporada após o creme de semolina ter sido retirado do fogo e esfriado. Primeiro é batida separadamente e, em seguida, misturada ao creme. O bolo pode ser cortado imediatamente após a montagem? É preferível não cortá-lo imediatamente. As folhas precisam de tempo para amolecer com o creme e a compota, e o bolo será mais fácil de cortar depois de ter amolecido. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e foram calculados aproximadamente para uma porção, assumindo que o bolo é dividido em 12 pedaços. As quantidades exatas podem variar dependendo do tipo de margarina, da compota e do tamanho da porção. Calorias: aproximadamente 350-390 kcal Proteínas: aproximadamente 5-6 g Carboidratos: aproximadamente 55-60 g Gorduras: aproximadamente 13-16 g A maior parte dos carboidratos vem da farinha, açúcar, mel, semolina e compota. As gorduras vêm principalmente da manteiga usada nas folhas e da margarina no creme. Esses valores não devem ser considerados exatos, pois a receita não especifica o número de porções, e os produtos usados podem ter composições diferentes. Armazenamento e reaquecimento Armazene o bolo coberto, em um lugar fresco ou na geladeira. Por conter creme de semolina e compota, é mais adequado para armazenamento em temperatura fria do que em temperatura ambiente por longos períodos. O bolo não é reaquecido. É servido frio ou deixado um pouco à temperatura ambiente antes de ser cortado. Após o armazenamento, as folhas se tornam mais macias, e o corte é mais fácil.

Ingredientes

Folhas 500 g de farinha 100 g de mel 100 g de açúcar 50 g de manteiga 50 ml de leite 1 ovo 1/2 pacote de fermento em pó Creme 350 ml de leite 100 g de semolina 100 g de açúcar 1 frasco de essência de

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