Rayon de miel, crème de semoule et confiture de pêche

Name: Rayon de miel, crème de semoule et confiture de pêche - Anaida J.
Ingredients: Feuilles 500 g de farine 100 g de miel 100 g de sucre 50 g de beurre 50 ml de lait 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique Crème 350 ml de lait 100 g de semoule 100 g de sucre 1 flacon d'essence de citron

Désert - Rayon de miel, crème de semoule et confiture de pêche par Anaida J. - Recettes Recipia

Feuilles de miel, crème de semoule et confiture de pêches J'ai refait ce gâteau aux feuilles de miel après avoir eu envie de son goût simple. Les feuilles cuisent rapidement, la crème de semoule est facile à préparer et la confiture entre elles complète très bien le dessert. Dans la recette ci-dessous, j'ai conservé la combinaison avec la confiture de pêches, mais tout autre type de confiture peut être utilisé. Après assemblage, le gâteau a besoin de temps pour que les feuilles s'attendrissent et puissent être coupées joliment. Infos rapides Temps total : non spécifié dans la recette originale. En plus de la préparation et de la cuisson, il faut prévoir du temps pour refroidir la crème et pour attendrir le gâteau. Temps de préparation : non spécifié. Temps de cuisson : environ 8-9 minutes pour chaque feuille. Température de cuisson : 180 degrés Celsius. Portions : le nombre exact n'est pas spécifié ; la quantité est adaptée pour un gâteau découpé en plusieurs portions. Difficulté : facile à moyenne. Type de recette : gâteau fait maison avec des feuilles, crème de semoule et confiture. Ingrédients Pour les feuilles 500 g de farine 100 g de miel 100 g de sucre 50 g de beurre 50 ml de lait 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique Pour la crème de semoule 350 ml de lait 100 g de semoule 100 g de sucre 1 flacon d'essence de citron 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé 100 g de margarine Pour la garniture et la décoration 250 g de confiture de pêches 50 g de sucre glace La confiture de pêches peut être remplacée par tout autre type de confiture. Il est important qu'elle soit adaptée pour être étalée entre les feuilles. Méthode de préparation 1. Préparez la composition des feuilles Mettez le sucre, le miel, l'œuf, le beurre et le lait dans une casserole. Placez la casserole sur feu doux et mélangez doucement avec un fouet jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes et que le mélange soit presque à ébullition. Il n'est pas nécessaire de laisser bouillir longtemps. Lorsque le mélange est bien chaud et commence à bouillir, retirez la casserole du feu. 2. Ajoutez la farine et la levure chimique Mélangez la levure chimique avec la farine, puis ajoutez-les au mélange chaud. Incorporez progressivement en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Laissez la pâte refroidir légèrement pour pouvoir la manipuler. Elle ne doit pas être complètement froide, mais pas non plus très chaude. 3. Divisez et étalez les feuilles Divisez la pâte en quatre parts égales. Étalez chaque morceau de pâte un à un, directement sur le dos d'un plateau. Il est utile d'essayer de garder les feuilles aussi proches que possible en taille pour que le gâteau soit uniforme. Les feuilles sont fines et doivent être manipulées avec soin, surtout après la cuisson, lorsqu'elles peuvent être fragiles. 4. Faites cuire les feuilles Faites cuire chaque feuille à 180 degrés Celsius pendant environ 8-9 minutes. Répétez le processus jusqu'à ce que les quatre feuilles soient cuites. Le temps est indicatif, car il peut varier en fonction du four et de l'épaisseur des feuilles. Ne les laissez pas cuire plus longtemps que nécessaire. 5. Préparez la crème de semoule Mettez le lait dans une casserole et laissez-le bouillir. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez la semoule et remuez continuellement. Faites cuire la crème à feu doux, en continuant de remuer, jusqu'à ce que la semoule soit cuite et que le mélange épaississe. Remuer constamment aide à obtenir une crème homogène. Enfin, ajoutez le sucre, l'essence de citron et le zeste de citron râpé. Mélangez, puis retirez la crème du feu et laissez-la refroidir. 6. Incorporez la margarine Fouettez la margarine séparément, puis ajoutez-la à la crème de semoule refroidie. Mélangez bien jusqu'à ce que la crème devienne homogène et que la margarine soit complètement incorporée. Il est important que la base de semoule soit refroidie avant de la mélanger avec la margarine, afin qu'elle se combine correctement avec la crème. 7. Assemblez le gâteau Placez la première feuille sur un plat. Étalez une couche de crème de semoule dessus, puis couvrez avec la deuxième feuille. Étalez la confiture de pêches sur la deuxième feuille et placez la troisième feuille par-dessus. Ajoutez une autre couche de crème et couvrez avec la dernière feuille. Enfin, saupoudrez le gâteau de sucre glace. Après assemblage, les feuilles ont besoin de temps pour s'attendrir avec la crème et la confiture. Le gâteau sera plus facile à couper après qu'il ait ramolli. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau simple, avec des ingrédients courants et une combinaison de saveurs que je connais depuis mon enfance. La crème de semoule est facile à préparer, et les feuilles de miel ne nécessitent pas une pâte compliquée. J'aime aussi le fait que la confiture peut être changée en fonction de ce que j'ai sous la main. La pêche est la version de la recette, mais le gâteau reste facile à adapter. De plus, c'est un dessert adapté lorsque je veux préparer quelque chose un jour à l'avance. Conseils et variations Conseils Mélangez toujours la composition des feuilles pendant qu'elle chauffe, afin que les ingrédients se combinent sans coller au fond de la casserole. Ajoutez la farine et la levure chimique après avoir retiré le mélange du feu. Laissez la pâte refroidir légèrement avant de la diviser et de l'étaler. Pour la crème de semoule, remuez continuellement pendant que le lait avec la semoule bout. La crème épaissit progressivement, et le mélange aide à maintenir une texture uniforme. Laissez la crème refroidir avant d'incorporer la margarine. Si elle est trop chaude, la margarine peut fondre trop rapidement et la crème ne se liera pas aussi bien. Ne mettez pas une couche de confiture trop épaisse. Étalez-la uniformément afin que la feuille du dessus repose bien et que le gâteau puisse être portionné sans glisser. Substitutions La confiture de pêches peut être remplacée par n'importe quelle autre confiture. On peut utiliser de la confiture d'abricot, de prune, de cerise acide ou toute autre variété disponible. Dans la recette originale, on utilise de la margarine dans la crème, tandis que dans les feuilles de pâte, on utilise du beurre. Ces ingrédients sont mentionnés séparément et restent ainsi dans la recette. Variations La variation la plus simple est de changer la confiture. Selon le type choisi, le gâteau peut avoir un goût plus sucré, plus acide ou plus intense. On peut conserver la même structure avec quatre feuilles, deux couches de crème et une couche de confiture, sans changer les autres composants de la recette. Idées de service Le gâteau se sert découpé en morceaux, après que les feuilles se soient attendries. Le sucre glace est saupoudré sur le dessus à la fin. Il n'a pas besoin d'autres garnitures pour être servi. Questions fréquentes Combien de feuilles obtient-on avec cette quantité ? La pâte se divise en quatre parts égales, donc quatre feuilles sont cuites. Puis-je utiliser une autre confiture à la place de celle de pêches ? Oui. La recette permet d'utiliser n'importe quel type de confiture. La pêche est la version mentionnée dans la recette originale, mais elle peut être remplacée. Combien de temps doit cuire chaque feuille ? Chaque feuille cuit environ 8-9 minutes à 180 degrés Celsius. Le temps peut varier en fonction du four et de l'épaisseur de la feuille, il est donc bon de surveiller la cuisson. Quand la margarine est-elle ajoutée à la crème de semoule ? La margarine est incorporée après que la crème de semoule a été retirée du feu et a refroidi. D'abord, elle est battue séparément, puis mélangée à la crème. Le gâteau peut-il être coupé immédiatement après assemblage ? Il est préférable de ne pas le couper immédiatement. Les feuilles ont besoin de temps pour s'attendrir avec la crème et la confiture, et le gâteau sera plus facile à portionner après qu'il ait ramolli. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et ont été calculées approximativement pour une portion, en supposant que le gâteau est divisé en 12 morceaux. Les quantités exactes peuvent varier en fonction du type de margarine, de confiture et de taille de portion. Calories : environ 350-390 kcal Protéines : environ 5-6 g Glucides : environ 55-60 g Graisses : environ 13-16 g La majeure partie des glucides provient de la farine, du sucre, du miel, de la semoule et de la confiture. Les graisses proviennent principalement du beurre utilisé dans les feuilles et de la margarine dans la crème. Ces valeurs ne doivent pas être considérées comme exactes, car la recette ne précise pas le nombre de portions et les produits utilisés peuvent avoir des compositions différentes. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau couvert, dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Étant donné qu'il contient de la crème de semoule et de la confiture, il est plus adapté à la conservation au froid qu'à température ambiante pendant de longues périodes. Le gâteau ne se réchauffe pas. Il se sert froid ou laissé un peu à température ambiante avant de le portionner. Après stockage, les feuilles deviennent plus tendres, et la découpe est plus facile.

Ingrédients

Feuilles 500 g de farine 100 g de miel 100 g de sucre 50 g de beurre 50 ml de lait 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique Crème 350 ml de lait 100 g de semoule 100 g de sucre 1 flacon d'essence de citron