Açık bal peteği, irmik kreması ve şeftali reçeli
Bal ile yapraklar, irmik kreması ve şeftali reçeli Bu basit tadına özlem duyduğum için tekrar bu bal yapraklı pastayı yaptım. Yapraklar hızlı bir şekilde pişiyor, irmik kreması hazırlaması kolay ve aralarındaki reçel tatlıyı çok iyi tamamlıyor. Aşağıdaki tarifte şeftali reçeli ile olan kombinasyonu korudum, ancak başka bir reçel türü de kullanılabilir. Montajdan sonra pasta, yaprakların yumuşaması ve güzel bir şekilde kesilebilmesi için zamana ihtiyaç duyar. Hızlı bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir. Hazırlama ve pişirme süresine ek olarak, kremanın soğuması ve pastanın yumuşaması için zaman ayırmak gerekir. Hazırlama süresi: belirtilmemiştir. Pişirme süresi: her yaprak için yaklaşık 8-9 dakika. Pişirme sıcaklığı: 180 derece Celsius. Porsiyon: tam sayı belirtilmemiştir; miktar, birkaç parçaya kesilmiş bir pasta için uygundur. Zorluk: kolaydan orta seviyeye. Tarif türü: irmik kreması ve reçel veya marmelat ile ev yapımı pasta. Malzemeler Yapraklar için 500 g un 100 g bal 100 g şeker 50 g tereyağı 50 ml süt 1 yumurta 1/2 paket kabartma tozu İrmik kreması için 350 ml süt 100 g irmik 100 g şeker 1 şişe limon esansı 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 100 g margarin İç harcı ve süsleme için 250 g şeftali reçeli 50 g pudra şekeri Şeftali reçeli, başka bir reçel türü ile değiştirilebilir. Önemli olan, yaprakların arasına sürmek için uygun olmasıdır. Hazırlama yöntemi 1. Yapraklar için karışımı hazırlayın Bir tencereye şekeri, balı, yumurtayı, tereyağını ve sütü koyun. Tencereyi kısık ateşte ısıtın ve malzemeler birleşene kadar hafifçe çırpın ve karışım neredeyse kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Uzun süre kaynatmanıza gerek yok. Karışım iyice ısındığında ve neredeyse kaynadığında tencereyi ocaktan alın. 2. Un ve kabartma tozunu ekleyin Kabartma tozunu unla karıştırın, ardından sıcak karışıma ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak hamur oluşana kadar karıştırın. Hamurun, işlenebilecek kadar soğumasına izin verin. Tamamen soğumasına gerek yok, ama çok sıcak olmamalı. 3. Yaprakları bölün ve açın Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını sırayla, bir tepsinin arkasında açın. Yaprakların boyutlarını mümkün olduğunca yakın tutmaya çalışmak faydalıdır, böylece pasta düzgün bir şekilde oturur. Yapraklar ince olup, pişirdikten sonra dikkatli bir şekilde çalışılmalıdır, çünkü kırılgan olabilirler. 4. Yaprakları pişirin Her bir yaprağı 180 derece Celsius'ta yaklaşık 8-9 dakika pişirin. Tüm dört yaprak pişene kadar işlemi tekrarlayın. Zaman, fırına ve yaprakların kalınlığına bağlı olarak değişebileceğinden, bu süre yöneltilmiştir. Gerekenden daha fazla pişirmeyin. 5. İrmik kremasını hazırlayın Sütü bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında irmiği ekleyin ve sürekli karıştırın. Kremayı kısık ateşte pişirin, irmik pişene ve karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Sürekli karıştırmak, homojen bir kremanın elde edilmesine yardımcı olur. Sonunda şekeri, limon esansını ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Karıştırın, ardından kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 6. Margarini ekleyin Margarin ayrı olarak çırpın, ardından soğuyan irmik kremasına ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın, böylece krema homojen hale gelir ve margarin tamamen karışır. İrmik karışımının, margarin ile karıştırılmadan önce soğuk olması önemlidir, böylece krema ile doğru bir şekilde birleşebilir. 7. Pastayı birleştirin İlk yaprağı bir tabağa yerleştirin. Üzerine bir kat irmik kreması sürün, ardından ikinci yaprağı kapatın. İkinci yaprağın üzerine şeftali reçelini sürün ve üçüncü yaprağı yerleştirin. Üzerine bir kat daha krema ekleyin ve son yaprağı kapatın. Son olarak, pastayı pudra şekeri ile serpin. Montajdan sonra yaprakların, krema ve reçelden yumuşaması için zamana ihtiyacı vardır. Pasta, yumuşadıktan sonra daha kolay kesilecektir. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu, sıradan malzemelerle yapılan, çocukluğumdan beri bildiğim bir tat kombinasyonuna sahip basit bir pastadır. İrmik kreması kolayca hazırlanabilir ve bal yaprakları karmaşık bir hamur gerektirmez. Ayrıca, reçelin elimdeki malzemelere göre değiştirilebilmesi hoşuma gidiyor. Şeftali tarifteki seçenektir, ancak pasta kolayca uyarlanabilir. Ayrıca, bir gün önceden hazırlamak istediğimde uygun bir tatlıdır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yapraklar için karışımı ısıtırken daima karıştırın, böylece malzemeler tencerenin dibine yapışmadan birleşir. Karışımı ocaktan aldıktan sonra un ve kabartma tozunu ekleyin. Hamurun bölünmeden ve açılmadan önce biraz soğumasına izin verin. İrmik kremasında, süt kaynarken sürekli karıştırın. Krema yavaş yavaş koyulaşır ve karıştırmak, pürüzsüz bir doku sağlamaya yardımcı olur. Margarin eklemeden önce kremanın soğumasına izin verin. Çok sıcaksa, margarin çok hızlı eriyebilir ve krema düzgün bir şekilde bağlanmayabilir. Reçeli çok kalın bir katman halinde koymayın. Eşit şekilde yayarak, üstteki yaprağın iyi durmasını ve pastanın kaymadan kesilebilmesini sağlayın. Yerine koymalar Şeftali reçeli, herhangi bir başka reçel ile değiştirilebilir. Kayısı, erik, vişne veya mevcut başka bir tür reçel kullanılabilir. Orijinal tarifte kremada margarin kullanılır ve hamur yapraklarında tereyağı kullanılır. Bu malzemeler ayrı ayrı belirtilmiş olup, tarifte bu şekilde korunur. Varyasyonlar En basit varyasyon reçelin değiştirilmesidir. Seçilen türüne bağlı olarak, pasta daha tatlı, daha ekşi veya daha yoğun bir tat alabilir. Dört yaprak, iki kat krema ve bir kat reçel ile aynı yapıyı koruyarak, tarifin diğer bileşenleri değiştirilmeden yapılabilir. Servis fikirleri Pasta, yapraklar yumuşadıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Pudra şekeri en üstte serpilir. Servis için başka eklemelere gerek yoktur. Sıkça sorulan sorular Bu miktardan kaç yaprak elde edilir? Hamur dört eşit parçaya bölündüğünde, dört yaprak pişirilir. Şeftali reçeli yerine başka bir reçel kullanabilir miyim? Evet. Tarif, herhangi bir reçel türünün kullanılmasına izin verir. Şeftali, orijinal tarifte belirtilen seçenektir, ancak değiştirilebilir. Her bir yaprak ne kadar süre pişirilmelidir? Her bir yaprak yaklaşık 8-9 dakika 180 derece Celsius'ta pişirilir. Süre, fırına ve yaprağın kalınlığına bağlı olarak değişebileceğinden, pişirmeyi izlemek iyi bir fikirdir. Margarin irmik kremasına ne zaman eklenir? Margarin, irmik kreması ocaktan alındıktan ve soğuduktan sonra eklenir. Önce ayrı olarak çırpılır, ardından krema ile karıştırılır. Pasta hemen montajdan sonra kesilebilir mi? Hemen kesilmesi tercih edilmez. Yaprakların, krema ve reçelden yumuşaması için zamana ihtiyacı vardır ve pasta yumuşadıktan sonra daha kolay kesilecektir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve bir porsiyon için yaklaşık olarak hesaplanmıştır, pasta 12 parçaya bölündüğünde. Kesin miktarlar, margarin, reçel ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişebilir. Kalori: yaklaşık 350-390 kcal Protein: yaklaşık 5-6 g Karbonhidrat: yaklaşık 55-60 g Yağ: yaklaşık 13-16 g Karbonhidratların büyük kısmı un, şeker, bal, irmik ve reçelden gelmektedir. Yağlar ise esas olarak yapraklarda kullanılan tereyağı ve kremadaki margarin kaynaklıdır. Bu değerler kesin olarak alınmamalıdır, çünkü tarif porsiyon sayısını belirtmemekte ve kullanılan ürünlerin bileşimleri farklılık gösterebilmektedir. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta örtülü olarak, serin bir yerde veya buzdolabında saklanmalıdır. İrmik kreması ve reçel içerdiği için, uzun süre oda sıcaklığında saklamaktan ziyade soğukta saklamak daha uygundur. Pasta yeniden ısıtılmaz. Soğuk servis edilir veya kesilmeden önce biraz oda sıcaklığına bırakılır. Saklandıktan sonra yapraklar daha yumuşak hale gelir ve kesmek daha kolaydır.
Malzemeler
- Yufkalar 500 g un 100 g bal 100 g şeker 50 g tereyağı 50 ml süt 1 yumurta 1/2 paket kabartma tozu Krema 350 ml süt 100 g irmik 100 g şeker 1 şişe limon esansı 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 1
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
