नारियल में लिपटा हुआ

आज लगभग पूरे दिन हल्की बारिश हुई और मुझे घर से बाहर निकलने का मन नहीं था, इसलिए मैंने समय का लाभ उठाकर नारियल का केक बनाया। यह उन केक्स में से एक है जो बिना किसी मेहनत के, सरल सामग्री से बनाए जाते हैं, और यह इतना निकलता है कि अगले दिन भी बचा रहता है (हालांकि हमारे यहाँ यह कभी नहीं बचता)। बेस नरम है और इसके लिए जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है, और ग्लेज़ तब बनाई जाती है जब आटा ठंडा हो रहा होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 60 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट पोर्टियन: 20-24 क्यूब, यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे काटते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: साधारण घर का मिठाई, कॉफी या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री बेस: 4 अंडे 200 ग्राम चीनी 200 ग्राम आटा 4 बड़े चम्मच तेल 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर ग्लेज़: 200 ग्राम मार्जरीन 3 बड़े चम्मच कोको 200 ग्राम चीनी 100 मिली दूध 1 बोतल रम सार फिनिशिंग के लिए: 200 ग्राम नारियल निर्माण की विधि 1. अंडे को तोड़ें और अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में डालें और मिक्सर के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरेंग्यू प्राप्त न हो जाए। 2. अंडे की जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, फिर तेल डालें और केवल तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए। 3. मिक्सर को छोड़ दें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण पर डालें, एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके। धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से हिलाते हुए, ताकि मात्रा न खोएं। 4. आटे को पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में डालें, लगभग 20x35 सेमी। यदि आप एक छोटी ट्रे का उपयोग करते हैं (जैसे मैंने 20x30 सेमी का उपयोग किया), तो बेस थोड़ा ऊँचा होगा। हल्का सा समतल करें। 5. ट्रे को पहले से गरम किए हुए मध्यम आंच (180°C) पर ओवन में रखें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)। 6. ओवन से ट्रे निकालें और बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, ट्रे में। 7. जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार उचित आकार के क्यूब्स में काटें। 8. जब तक बेस ठंडा हो रहा है, तब तक ग्लेज़ तैयार करें: एक छोटे बर्तन में मार्जरीन, कोको, चीनी, दूध और रम सार डालें। धीमी आंच पर मिलाएं और कुछ उबालने दें (उबालने के बाद 2-3 मिनट)। ग्लेज़ तरल होनी चाहिए, लेकिन बहुत पतली नहीं। आंच से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, ताकि आप इसके साथ काम कर सकें। 9. नारियल को एक बड़े प्लेट पर रखें। 10. एक कांटे से एक बेस का क्यूब लें, उसे सभी तरफ ग्लेज़ में डुबोएं, फिर इसे अच्छी तरह से नारियल में रोल करें। केक को एक प्लेट पर रखें। 11. कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें या जब तक ग्लेज़ थोड़ी ठंडी न हो जाए। केक नरम और सुगंधित बना रहता है। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह रेसिपी उपयोगी है क्योंकि सामग्री बुनियादी हैं, और केक बिना जटिल कदमों के बनाया जाता है। यह अगले दिन तक अच्छी तरह से रखी जाती है, बेस सूखता नहीं है और मेहमानों या परिवार के लिए पर्याप्त है। इसे समय से पहले बना सकने और पेस्ट्री तकनीकों की आवश्यकता न होने से मुझे बहुत मदद मिलती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा यह टूट जाएगा। बेस पर बहुत गर्म ग्लेज़ न डालें, ताकि यह बहुत नरम न हो जाए। यदि आपके पास धैर्य है, तो असेंबली के बाद केक को एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। जब आप क्यूब्स को रोल करें, तो अपने हाथ साफ रखें और यदि यह बेस से बहुत चिपकता है तो कांटा बदलें। वैकल्पिक सामग्री आप ग्लेज़ के लिए मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप चाहें। रम सार को वैनिला से बदला जा सकता है, लेकिन इस केक में रम का स्वाद पारंपरिक है। विविधताएँ आप नारियल के आधे हिस्से को पिसे हुए नट्स से बदल सकते हैं, यदि आपको पसंद है। यदि चाहें, तो आप बेस में कुछ किशमिश भी डाल सकते हैं, लेकिन यह पारंपरिक नहीं है। बेस को थोड़ी नींबू के छिलके के साथ हल्का स्वाद दिया जा सकता है। सेवा करने के विचार केक कॉफी, दूध या चाय के साथ अच्छी तरह से जाता है। इसे बिना किसी समस्या के एक बॉक्स में पैक किया जा सकता है। यह विभिन्न प्रकार के घर के बने केक्स के प्लेटर के लिए उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं किसी अन्य आकार के ट्रे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप छोटे ट्रे (20x30 सेमी) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेस ऊँचा होगा। यदि आप बहुत बड़े या छोटे ट्रे का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग समय को समायोजित करें। क्या इसे बिना मिक्सर के बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन हाथ से एक मजबूत मेरेंग्यू प्राप्त करना कठिन होगा। मिक्सर के साथ, अंडे की सफेदी को बहुत आसानी से फेंटना होता है। मैं ग्लेज़ में मार्जरीन को किससे बदल सकता हूँ? मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है, हालाँकि केक की एक अलग गंध होगी, जो अधिक समृद्ध होगी। केक कितने समय तक टिकता है? यह कमरे के तापमान पर बंद बॉक्स में दो-तीन दिन तक अच्छी तरह से टिकता है। इस समय के बाद, बेस सूखने लगता है, लेकिन फिर भी यह खाने योग्य है। क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता; बेस और ग्लेज़ का टेक्सचर डीफ्रॉस्ट करने के बाद बदल जाता है। पोषण मूल्य एक सर्विंग (एक टुकड़ा/क्यूब, लगभग 50 ग्राम) के लिए अनुमान: ऊर्जा: 160-180 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम प्रोटीन: 2-3 ग्राम वसा: 6-8 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और क्यूब के आकार और प्रत्येक टुकड़े पर कितनी ग्लेज़/नारियल चिपकती है, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और पुनः गर्म करना केक को कमरे के तापमान पर, ढक्कन वाले बॉक्स में तीन दिन तक रखा जा सकता है। पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन परोसने से 15-20 मिनट पहले क्यूब्स को निकालें ताकि वे फिर से नरम बन जाएँ। केक को फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त नहीं है।